2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师中级笔试历年高频考试题含答案

2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师中级笔试历年高频考试题含答案（图片大小可任意调节）第1卷一.判断题(共5题)1.《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。2.“居士”是属于佛教的称谓。3.1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。4.《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。5.“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。二.单选题(共10题)1.()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。A.海红B.宁红C.滇红D.祁红2.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A.清B.明C.宋D.唐3.()在制作的过程中须加入清油。A.八宝茶B.酥油茶C.豆子茶D.面罐茶4.()又名三生汤，是客家的一种特色食品。A.三道茶B.擂茶C.咸奶茶D.罐罐茶5.()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A.撮泡法B.清饮法C.煮饮法D.调饮法6.不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A.清香型铁观音B.武夷岩茶C.金骏眉D.普洱茶7.()不适合名优绿茶的冲泡器具。A.普通玻璃杯B.高档玻璃杯C.玻璃壶D.陶壶8.()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫9.()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。A.面罐茶B.豆子茶C.咸茶D.油炒茶10.（）不是罐罐茶的配料。A.枣B.桂圆C.C、D.芝麻第2卷一.判断题(共5题)1.PH值0～5的土壤最适合茶树生长。2.“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。3.“静”是中国茶道修习的必由途径。4.一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。5.“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。二.单选题(共10题)1.入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。A.西湖龙井B.太平猴魁C.南京雨花茶D.雀舌2.()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫3.()即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。A.瀹饮B.清饮C.撮泡D.调饮法4.()不适合乌龙茶的冲泡器具。A.陶壶B.紫砂壶C.玻璃壶D.盖碗5.()其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。A.正山小种B.白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫6.()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。A.蔡襄B.丁谓C.周绛公D.赵汝砺7.()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。A.职业道德观念B.职业道德原则C.职业道德品质D.职业道德规范8.()为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”A.文天祥B.乾隆C.刘伯刍D.陆羽9.（）位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。A.玉液泉B.碧玉泉C.月儿泉D.陆子泉10.()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。A.陆羽B.唐庚C.赵佶D.苏轼第1卷参考答案一.判断题1.参考答案：错误2.参考答案：错误3.参考答案：正确4.参考答案：正确5.参考答案：正确二.单选题1.参考答案：C2.参考答案：A3.参考答案：D4.参考答案：B5.参考答案：D6.参考答案：B7.参考答案：D8.参考答案：B9.参考答案：A10.参考答案：D第2卷参考答案一.判断题1.参考答案：错误2.参考答案：正确3.参考答案：正确4.参考答案：正确5.参考答案：正确二.单选题1.参考答案：B2.参考