汇编食品配料分类

单体调味品白胡椒白胡椒粉胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大局部都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比拟强。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。其作用如下：辣椒干〔辣椒粉、辣椒丝、辣椒碎〕辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。花椒花椒粉产品介绍花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香〞之首。花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的枯燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。花椒别名：肉桂〔肉桂粉〕肉桂别名玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂等。为樟科植物肉桂CinnamomumcassiaPresl的树皮，性大热，味辛、甘。樟科(Lauraceae)植物，学名为Cinnamomumcassia。树皮芳香，亦称肉桂，可作香料，味与产自锡兰肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉蔻〔肉豆蔻〕〔肉蔻粉〕产品介绍肉蔻别名：肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、顶头肉等。常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。果实梨形，淡黄色或橙黄色，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色的假种皮，称为“豆蔻瓣〞(Mace)，内含种子1枚，称黑胡椒〔黑胡椒粉、黑胡椒碎〕产品介绍黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直香菇产品介绍别名：花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中之王〞。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原〔经日晒后转成维生素D〕、味甘，性平。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维八椒大料别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香。主要产于中国广西、云南、福建南部、广东西部。果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化装品的香料。还是合成雌激素己烷雌酚的原料。含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。脱水大蒜片〔大蒜粉〕脱水洋葱丝〔片〕〔洋葱粉〕甘草白芷〔白芷粉五香粉〕白芷，又名香白芷，能祛风解表、散寒止痛、除湿通窍、消肿排脓。现代药理研究证明，白芷除了具有解热、镇痛、抗炎等作用，还能改善局部血液循环，消除色素在组织中过度堆积，促进皮肤细胞新陈代谢，进而到达美容的作用，?本草纲目?谓白芷“长肌肤，润泽颜色，可作面脂〞。用白芷研成的细粉，就是白芷粉。丁香〔丁香粉〕丁香属于香料植物、木犀科、丁香属。亦名丁子香、鸡舌。常绿乔木。叶对生，革质，卵状长椭圆形。夏季开花，花淡紫色，聚伞花序。果实长倒卵形至长椭圆形，称“母丁香〞；枯燥花蕾入药，称“公丁香〞，性温，味辛，功能温胃降逆，主治呃逆、胸腹胀闷等。花蕾提取的丁香油为重要香咖喱粉组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉。木耳木耳别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规那么形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益千里香别名：百里香、地椒、地姜。唇形科百里香属小半灌木。高2～10cm，茎多分枝，匍匐或斜升。叶对生、椭圆形，长4～10mm。轮伞花序紧密，唇形花冠紫红色或粉红色。小坚果近圆形。旱生小灌木。抗旱、耐寒、抗风蚀。甜椒粉脱水干姜片〔块〕〔纯姜粉〕脱水香葱〔香葱粉〕脱水洋葱丝香菜籽香菜籽粉香叶〔月桂叶〕香叶为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。其可产挥发油0.22%。油含甲酸酯13.9～21.4%，牻牛儿醇45.08～63.13%和香茅醇45.48～57.33%。尚含薄荷酮、有机酸、甲硫醇、环氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、柠檬醛、2，2，6-三甲基-6-乙烯基-四氢吡喃。多用于小茴香〔小茴香粉〕ａ-茴香酮18-20%，甲基胡椒粉10%及ａ-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。应密封、阴凉、避光保存。小茴香及小茴香粉可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。新疆孜然孜然粉孜然的学名为枯茗，又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然〞，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧香精香料系列鸡肉精粉青岛仕泓食品配料供给的精粉类香精香料中包括鸡肉精粉、牛肉精粉、猪肉精粉等。鸡肉精粉产品简介鸡肉精粉是新鲜鸡肉、肉骨抽出物及酵母抽提物为主要原料经美拉德反响、微胶囊包埋、真空枯燥及低温粉碎等技术精制而成。具浓厚的鸡肉风味和香味，鸡肉味饱满，渗透力强，耐高猪肉香精猪肉香精产品介绍青岛仕泓食品配料提供的猪肉香精是新鲜猪肉和食用香料经酶解法提炼，美拉德反响等工艺精制而成。保持原营养成分及纯粹的猪肉香味，无毒无副作用，肉香纯粹、口感香浓、留香持久。猪肉香精应用范围猪肉香精在豆制品、膨化食品、肉制品及饼干制品等不同风牛肉香精牛肉香精产品介绍利用鲜牛肉、多种氨基酸等天然可食物质，经Maillard反响，低温浓缩而成。特征:具有明显的胡椒烤牛排风味，口感味美醇厚，水溶性好。应用范围熟肉制品、速冻食品、方便食品或休闲食品酱包，家用调味酱、蛋白肉等食品。适合风味小吃、豆制品、膨化食品、肉制品等不同风味产品使用。

添加量：3％～5％头香突出，增加肉香面粉增香剂面粉增香剂增加面粉面制品香味，掩盖异味。用量:0.05%-0.3%。虾味香精青岛仕泓食品配料长期供给的虾味香精是用海虾抽提调配而成，有清香的虾味香气和浓郁的虾肉香气等不同风味，虾味饱满，留香性能好。可广泛用于膨化食品、鱼糜制品、速冻食品、各种调料。液体五香精粉主要成份超临界〔花椒、八角、小茴香、肉桂〕等精油、乳化剂、糊精。产品特性五味和谐，分散性好，适应于食品加工中一些特殊工艺的要求。广泛用于肉制品、方便食品和调味品等。水溶花椒精油原理将花椒低温粉碎后，采用超临界CO2萃取技术生产配料超临界花椒精油、一级大豆油特点浅黄绿色或黄色液体，可有结晶状析出物，具有花椒特有的香气和麻味。应用领域用于需要突出麻辣风味的各类咸味食品中，如方便面、火腿类、肉串、肉丸、海鲜制品，以及速冻、膨化、调味食超临界胡椒粉原理浅褐色油状液体，可有少量结晶状析出物，具有花椒特有的香气和辣味配料花椒麻素、柠檬烯、香茅醇、萜烯等、超临界花椒精油、乳化剂等特点麻味厚重，椒香浓郁，麻度指标数据化；搅拌加热55℃骨髓浸膏原理骨髓浸膏是以鲜骨为主要原料，采用传统工艺与现代生物技术相结合，经破碎、萃取、浓缩、调配而成的天然产品；具有鲜、香、浓的骨肉香气。配料骨和骨髓、植物香辛料、蔬菜、提取浓缩物、食盐等特点1、充分保存了骨和骨髓的天然成分和香气。2、具有超强的抗热敏性和稳定持丁香精油原理将丁香花蕾精油低温粉碎后，采用超临界CO2萃取技术生产〔桃金娘科植物丁香EugeniacaryophyllataThunb.的枯燥花蕾，又称“公丁香〞，进口印尼原料〕配料香酚、乙酸丁香酚酯、β-石竹烯特点浅黄色油状澄明液体，具有丁香独特的辛香味，丁香花蕾香气，风味饱骨髓香基原理动物鲜骨和植物香辛料当中抽提出来，经半美拉德反映的肉为根底香料配料在动物鲜骨和植物香辛料当中抽提出来，经半美拉德反响的肉味根底香料特点1、充分保存了骨和骨髓的天然营养成分和原型香气。2、富含肉味多肽，可在肉类食品加热食品过程中和配方当中的蛋白、糖类产生茴香精油原理将八角茴香低温粉碎后，采用超临界CO2萃取技术生产〔木兰科植物八角茴香IlliciumverumHook.f.的枯燥果实，中国广西地产一级〕配料茴香脑、对丙烯基苯酚异戊烯醚等特点风味饱满，溶于乙醇、挥发油、植物油，低温析出结晶，加热可熔化应用领域于熟肉制品、焙烤食卤煮香膏原理是结合北方酱卤肉制品工艺和广东卤水制作特点，以骨髓浸膏和植物香辛料为主要原料的复配型卤煮专用香膏。配料骨髓浸膏、植物香辛料、酱卤味增味剂、食盐、白糖、红曲红、焦糖、香魂、鲜霸等特点大大简化了卤制各种肉制品的技术和工艺难度、简单到达效果，可让不懂或没做浓香麻辣油原理红色油状澄明液体，具有辣椒、花椒制品独特的香气和麻辣味配料超临界辣椒精油、超临界花椒精油、食用植物油、天然维生素E特点麻辣和谐、风味醇厚、麻辣指标数据化，便于稳定产品风味。应用领域食品调味料；用于炒菜、凉拌、蘸食、烧烤及麻辣风味的方便面料包、干脆面、芹菜精油原理将芹菜籽低温粉碎后，采用超临界CO2萃取技术生产〔伞形科植物芹菜AplumgraveolensL.的种子，中国河南地产优级〕配料瑟丹内酯，苯并呋喃酮，β-芹子烯、柠檬烯等特点褐绿色油状澄明液体，具有芹菜籽特征性香气和苦味，具有芹菜特有气味，可替代鲜芹菜。应用领域用于肉桂精油原理将肉桂低温粉碎后，采用超临界CO2萃取技术生产〔樟科植物肉桂CinnamomumCassiaPresl和大叶清化桂的干皮，中国广西地产一级筒桂〕配料桂皮醛、柠檬烯、β-榄香烯、依兰油烯、香豆素、桂皮醇、桂皮酸等特点独特甜辣味，圆润醇厚。常温可伴有少量晶体物。搅拌加热肉蔻精油原理将肉豆蔻低温粉碎后，采用超临界CO2萃取技术生产〔以肉豆蔻科常绿乔本植物肉豆蔻〔Muristicafragrans〕枯燥成熟的果实为原料，进口印度尼西亚产一级〕配料肉豆蔻酯、蒎烯、双戊烯、d-芳樟醇等特点浅黄色油脂状，具有肉豆蔻所特有的香气和滋味，味感特异，有清孜然精油原理将孜然低温粉碎，超临界CO2萃取技术生产〔伞形科植物孜然CuminumcyminumL.的成熟果实，中国新疆、甘肃产优级〕配料枯茗醛〔含量≥50%〕特点深黄绿色或棕褐色油状液体，具有孜然特有香气和苦味，风味完整、纯粹自然。应用领域用于需要突出孜然风味的食品中，复合调味品系列烧肠香料本香料全部采用进口和国产的名贵天然香辛料为原料，经有多年调香经验的工艺师调制而成，本香料能去除肉内存在的腥味，提升肉蛋白和脂肪的香气，把肉纤维和肉蛋白中的存香提出来，这样会使做出来的烤肠肉质鲜嫩，口感爽滑，香气诱人。古人云：身处异地思故土，其临美味赛神仙；美味来自何其中，天然香料入肉香。午餐肉香料午餐肉香料采用西芹、玉果、白胡椒，当参、香叶、辣香椒、川椒经炒制冷磨而成。

午餐肉是高温才能出来此香味，所以一般香料很难提出它应有的午餐肉香味，而本香料全部经过炒制，提出香料内存的香气，有些香料经过100℃五香宝肚料本产品采用优制的砂仁、肉蔻、白胡椒、干姜、当归、丁香、元葱、白叩等研制冷磨而成。本香料为中国传统的口味，应具有清香的五香味任何人都喜爱此口味，本香料做出来的宝肚清香、味美，留香持久、回味优长。添加量：按出品率0.6-0.8%滚揉时参加。五香扒鸡料本产品优选肉蔻、丁香、砂仁、白叩、八角、花椒、进口香料等研制而成，本香料经传统的老配方配制而成，口味比拟纯粹。添加量：按每百斤鸡加本香料1%，可连续用3次，第一次把香料放入锅中30分钟左右取出，第二次放入锅中40分钟左右取出，第三次放入锅中后不用取出〔同时再放入新料烤肉香料本产品优选孜然、苏子、芝麻、大茴、小茴、花椒、进口天然香料等研制冷磨而成，本香料适用于肉串、烤鸡排、烤肉等产品中。

添加量：1.2-1.5%腌制肉串时参加本香料1%，油炸或炒制肉串时再参加本香料0.5%香肠香料〔腊肠香料〕本香料全部采用进口和国产的名贵天然香辛料为原料，经有多年调香经验的工艺师调制而成，本香料能去除肉内存在的腥味，提升肉蛋白和脂肪的香气，把肉纤维和肉蛋白中的存香提出来，这样会使做出来的烤肠肉质鲜嫩，口感爽滑，香气诱人。古人云：身处异地思故土，其临美味赛神仙；美味来自何其中，天然香料入肉香。酱猪头香料优选肉蔻、白叩、丁香、八角、桂皮、川椒、白芷、进口天然香料等制成，本香料能有效地去除猪头肉内存的肉腥味，提高猪头的肉香味。

添加量：按每百斤猪头肉放1%酱猪蹄香料精选天然香辛料与进口香料加工而成，本香料具有天然的酱香味和持久的清香味，能有效地提升产品的口感与香气。本香料适用于酱猪蹄。添加量：按香料肉的0.6%-0.8%添加。酱牛肉香料酱狗肉香料精选天然香辛料与进口香料加工而成，本香料具有天然的酱香味和持久的清香味，能有效地提升产品的口感与香气。

本香料适用于各种牛肉、狗肉制品中，火腿肠类产品按出品率的0.3%-0.5%，酱卤制品按香料肉的0.6%-0.8%添加。风干香肠料本产品精选上等的天然香辛料、经调味专家科学的配比而成。具有去腥提香之成效。使肉内的腥味去除，提升肉内的清香和口感。并能保持产品的色泽美观。风干鸡香料本产品精选上等的天然香辛料、经调味专家科学的配比而成。具有去腥提香之成效。使肉内的腥味去除，提升肉内的清香和口感。并能保持产品的色泽美观。大红肠香料乡巴佬香料精选天然香辛料与进口香料加工而成，本香料具有天然的酱香味和持久的清香味，能有效地提升产品的口感与香气。本香料适用于各种乡巴佬、牛肉制品中，火腿肠类产品按出品率的0.3%-0.5%，酱卤制品按香料肉的0.6%-0.8%添加。炸鸡配料本产品精选上等的天然香辛料、经调味专家科学配方而成，具有去腥提香之成效。使肉内的腥味去除，提升肉内的清香和口感。并能保持陈品的色泽美观，主要针对炸鸡等油炸食品。椒盐椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，假设参加炒黄的盐那么成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。脆脆肠香料脆脆肠香料优选白胡椒、玉果、砂仁、八角、烟桂、进口天然香料等，用本香料做出来的脆脆肠味美清脆，留香持久。

配方：八角、肉蔻、丁香、辣椒、胡椒、进口香料

添加量：0.4%-0.5%滚揉时参加本香料火腿香料火腿香料全部采用进口和国产的名贵天然香辛料为原料，经过多年调香经验的工艺师调制而成，本香料能去除肉内存在的腥味，提升肉蛋白和脂肪的香气，把肉纤维和肉蛋白质仙嫩，口感爽滑，香气诱人。故人云：身处异地思故土，其临美味赛神仙；美味来白何其中，天然香料入肉香。

烤鸭胸香料采用川椒、大蒜片、丁香花、百草、香叶等研制冷磨而成。因鸭皮的腥味特别大用一般香料很难去除鸭腥味，本香料能有效去除鸭腥味，而鸭肉内脂肪又大又厚，所以必须把它的油腻去除，提出鸭肉内存的香气，本香料能有效去除油腻味提出鸭肉内存的肉香味。配料：八角、花椒、丁香、胡椒、香叶、进口香料

香辣烧烤料香辣烧烤料优选孜然、苏子、芝麻、大茴、花椒、进口天然香料等研制冷磨而成，本香料适用于肉串、烤鸡排、烤羊肉等产品中。香辣烧烤料经过先进的特殊工艺加工而成，用本品加工的肉串口感纯粹，香味持久。腌制或滚揉时参加0.5%，油炸或炒制时参加0.5%啤酒肠香料啤酒肠香料优选啤酒花、香茂草、葫芦巴、核仁、烟桂、石榴皮、千年健等名贵香料研制而成，参加本香料的啤酒肠，口感香气与留香无人媲美。配料：八角、西芹、香菜、白蔻、砂姜、山奈、香草、八角、洋葱、姜片、胡椒、进口香料添加量：0.3-0.6%滚揉时参加本香料即可台湾肠香料热狗肠香料

优选国内外名贵香料，玉果、香砂、大茴、莳萝、迷失香、白胡椒等深研冷磨而成，本香料经国外肉制品专家调制配比，真正表达为欧式热狗的独有清香，口感和回味叫人赞不绝口。

配料：八角、肉桂、肉蔻、白蔻、香草、荷兰豆、进口香料

添加量：0.3-0.5%,滚揉时参加本香料即可。丸子香料丸子香料优选各种国产进口香料、迷失香、玉果、胡椒、八角、川椒、沙浆等，研制冷磨而成，本香料适用于各种肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、牛肉丸、羊肉丸、海鲜丸，添加本品的肉丸口感细腻，香味持久。添加量：按出品率0.3-0.5%的滚揉时参加。配料：八角、花椒、肉蔻、白蔻、香草、胡椒、午餐肉香料午餐肉香料采用西芹、玉果、白胡椒，当参、香叶、辣香椒、川椒经炒制冷磨而成。午餐肉是高温才能出来此香味，所以一般香料很难提出它应有的午餐肉香味，而本香料全部经过炒制，提出香料内存的香气，有些香料经过100℃食品添加剂〔1〕水分保持剂、〔2〕抗结块剂、〔3〕膨松剂、〔4〕乳化增稠剂、〔5〕酸度调节剂、〔6〕甜味剂、〔7〕营养强化剂、〔8〕增味剂、〔9〕着色护色剂、〔10〕食品保鲜剂、〔11〕防腐抗氧化剂、〔12〕漂白剂、〔13〕酶制剂、〔14〕淀粉、〔15〕水质改进剂、〔16〕其他碳酸氢钠〔小苏打〕学名：碳酸氢钠；俗名：小苏打。分子式：NaHCO3相对分子质量：84.01〔按2005年国际相对原子质量〕性状：白色结晶粉末。易溶于水，水溶液呈碱性，受热易分解。用途：主要用于食品添加剂〔膨化剂〕；包装方式：25kg/袋、500kg/袋、1000kg/袋或供需双方协商确定。执行标准：?GB1887-2007食品添加剂碳酸氢钠?，产品质量居国际先进水平。大豆卵磷脂大豆卵磷脂〔磷脂酰胆碱，简称PC〕是大豆磷脂中最具生物活性的组分。大豆卵磷脂是以大豆粉末磷脂为原料，采用独创的工艺和设备提取精制得到的产品，呈黄色或棕黄色塑状，易吸潮、氧化，易分散于水中并形成稳定的乳浊液；不溶于丙酮；溶于乙醇、乙醚和己烷等有机溶剂。不含化学添加剂和防腐剂，为磷脂酰胆碱的富集产物，有气味纯粹，生物活性高等特点大豆辣椒红色素辣椒红色素产品介绍辣椒红色素是从食用红辣椒提取的天然色素，为红色粘性液体，主要成分是辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒橙、玉米黄质等。为脂溶性色素，油溶性能好，抗光性差。我们在不破坏辣椒红色素分子结构的前提下，运用天然色素精制技术，提高了其稳定性。针对不同产品的要求，提山梨酸钾.化学名称2，4—已二烯酸钾特征白色或微黄色结晶性粉末，易溶于水。工程标准STANDARDGB13736-92FCC(IV)山梨酸钾含量%98.0-102.098.0-101.0澄清度合格游离碱%≤合格合格枯燥失重%≤11氯化物〔以Cl计〕0.018----硫酸盐%0.038----醛%0.1----重金属%0.0010.001砷%≤0.0003----酸度或碱度实验----合格〔约1〕D-异抗坏血酸钠(VC钠)异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无臭，微有咸味，熔点200℃以上分解，在枯燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，那么发生氧化，它易溶于水55g红曲红色素红曲红色素是以优质大米为原料，经微生物发酵后提取的天然色素，主要成分是红斑素，红曲红素，红曲黄素等。红曲红色素稳定性一般，耐热性好，抗光性较差。我们在不破坏红曲红色素分子结构的前提下，运用天然色素精制技术，提高了其稳定性、抗光性。针对不同产品的要求，提供乳酸钠乳酸钠产品简介乳酸钠是用由粮食发酵制得的乳酸经中和反响后净化提纯而得，所以它是一种纯绿色食品防腐剂，对人体是有益无害的。早被美国的食品与药品管理局(FDA)批准为’平安无毒’的食品添加剂。乳酸钠的特点及作用乳酸钠作为防腐保鲜剂、保温剂、抗氧化增效剂、风味增效剂已被广泛应用于肉制品中。乳酸钠能有效的抑杀引起食品腐败的许多革兰氏细菌，如：李斯特菌、金黄色脱氢醋酸钠产品介绍脱氢醋酸钠是联合国粮农组织〔FAO〕和世界卫生组织〔WHO〕及食品添加剂卫生标准GB2760-2007认可的一种平安、高效、广谱的防腐保鲜剂，它能有效抑制霉菌、酵母菌及各种细菌的生长，有助于提高食品的稳定性，从而延长食品的贮存期。可广泛应用于各种食品，如：鱼类制品、肉制品、乳制品、豆制品、面制品、豆沙馅、糕点馅、月饼、奶油、泡菜、渍酸菜、什锦酱菜、特丁基对苯二酚(TBHQ)TBHQ即特丁基对苯二酚，作为国际上公认最好的食品抗氧化剂之一，已在几十个国家和地区广泛应用于油脂和含油脂食品工业中，并且迅速取代了传统的抗氧化剂。特丁基对苯二酚TBHQ的特点特丁基对苯二酚抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。能二氧化硅食品级二氧化硅经检测，符合中华人民共和国HG/2791-1996标准及FCC〔美国〕食用化学品法典要求，并核发了产品卫生许可证。特别对重金属〔Pb、Sb等〕及细菌有超低处理。主要用作食品抗结剂、增稠剂、凝结剂、香精香料及活性组份载体、品质改进剂、油吸附剂、医药辅料及澄清助滤剂。食品添加剂用二氧化硅有大的比外表积，使它能在粉末物质的颗粒之间起到间隔剂的钠他霉素〔Natamycin、游霉素Pimaricin〕纳他霉素〔Natamycin〕，也称游霉素〔Pimaricin〕，是一种抗真菌素，具有广谱、双效的抗真菌作用。它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。商品纳他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。使用卫生标准1.美乳酸链球菌素乳酸链球菌素〔乳链菌肽、Nisin〕乳酸链球菌素是一种多肽。进入人体即被酶分解为多种氨基酸，无残留，不产生抗药性，不影响人体益生菌。它能有效地抑制许多引起食品腐烂的革兰氏阳性菌的生长、繁殖，特别对耐热芽孢杆菌、肉毒梭菌以及李斯特氏菌有强烈的抑制作用，系一种高效、无毒、平安、无副作用的天然食品防腐剂，并具有良好的溶解性和稳定性。乳酸链氯化钾氯化钾产品简介氯化钾化学中性，生理酸性肥料，分子式为KCI，分子量为74.55，白色结晶体，易溶于水，有吸湿性，长期贮存会结块，而且杂质的含量越高，其吸湿性越强，愈易结块。氯化钾的应用范围农业上用作钾肥〔以氧化钾计含量为50—60%〕，肥效快，可用作基肥和追肥。但在盐碱地或对马铃薯、番薯、甜菜、烟草等忌氯农作物不宜施用。工业上用作制造其他钾盐的原料。医食品漂白剂无毒无硫、漂白快速，不会产生致癌物质，本钱低、操作简单，为双氧水、吊白块等国家禁用漂白剂的理想替代品。食品漂白剂的应用范围本产品在姬菇、鸡腿菇、平菇、双孢菇、莲子、笋、魔芋、萝卜等的漂白上均可取得良好的效果。另外，可用于桃、梨等果脯原料的漂白。食品漂白剂的操作步骤01.浸泡被漂物〔脱盐、无盐食品可略去此步〕；02.适量浓缩液，用二氧化氯消毒粉剂二氧化氯消毒粉剂产品介绍青岛仕泓食品配料供给的二氧化氯消毒粉剂是采用国际领先的二氧化氯高效活化技术和一元包装技术，精心研制而成的一种国内高端产品，具有国际领先地位。二氧化氯消毒粉剂优势及特点：一元包装，使用、运输及贮存极为便捷；活化率高达95％以上；纯度高、无氯气等杂质生成；活化快、杀菌迅速彻底；用量少、本钱低；产品稳定、保质期长。海鲜提取物海洋提取物产品简介海洋提取物是富含多种氨基酸、美味肽、核苷酸、维生素及矿物质元素的新一代营养、健康、美味的绿色食品添加剂。海洋提取物每一种风味的产品有粉状、膏状两种型号，满足不通的使用需求。海洋提取物应用范围海洋提取物现已广泛用于食品行业调味、增鲜增香，能丰富食品风味口感，突显美味本色。适用于方便面、复合调味料、休闲食品、水产加工、冷冻调整食品、焦亚硫酸钠焦亚硫酸钠产品简介焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触那么放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，那么氧化成Na2S2O4，故该产品不能久存。高于1500C，即分解出SO2。焦亚硫酸钠应用范围工业上用于印染、有机合成、印刷、制革、制药等部门；在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。焦亚硫酸钠包装及储运：1、包装袋(桶)上应涂刷牢固的标志，内容包括：产品名称、等级、净重和生产厂名称；2、焦亚硫酸钠用塑料编织袋或桶包装，内酵母提取物酵母提取物产品简介酵母提取物是以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等为原料，通过自溶法制备的营养型多功能鲜味剂和风味增强剂。酵母提取物中的呈味核苷酸和谷胱甘肽是增加食物风味的物质，酵母提取物还可用作面食品质改进剂、抗氧剂和饲料添加剂。脱氢醋酸钠氢醋酸钠可用作食品防腐剂、饲料添加剂，继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂，主要抑制由食品腐败引起的霉菌、酵母菌及各类细菌，在120℃乙基麦芽酚产品介绍乙基麦芽酚是一种平安无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化装品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉CMC〔羧甲基纤维素钠〕羧甲基纤维素钠产品特点羧甲基纤维素钠为纤维素羧甲基醚的钠盐，属阴离子型纤维素醚，为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，密度0.5-0.7/c㎡，几无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成澄明胶状液，在乙醇等有机溶媒中不溶。1％水溶液pH为6.5～8.5，当pH＞10或＜5时，胶浆粘度显著降低，在pH7时性能最正确。对热稳定，在20℃以下粘度迅速上升，45℃时变化较慢，刺槐豆胶刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。刺槐豆胶应用范围槐豆胶常与其他食用胶复配在食品行业中用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。比方：槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶那么只能获得脆性果冻；槐豆胶与琼脂复大豆别离蛋白大都别离蛋白具有良好的在酸性条件下稳定，并且同果汁混合也不会产生凝集、沉淀等现象，色泽鲜亮、接近奶粉颜色的营养强化型大豆别离蛋白。大豆别离蛋白的应用范围大豆别离蛋白以其较好的分散稳定性、无淀粉残留、通过乳品专用杂质为目的地乳制品生产加工中。单甘脂是一种非离子型的外表活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。单甘脂应用范围单甘酯在食品行业中被广泛用作乳化剂和添加剂，在化装品及医药膏剂中用作乳化剂，使瓜尔豆胶原理瓜儿豆胶是经研磨瓜儿豆种子胚乳局部制得的乳白色粉配料瓜儿豆种子胚乳特点乳白色粉末，可作为增稠剂、稳定剂、乳浊液、悬浮剂、增容剂。应用领域瓜儿豆胶可作为增稠剂、稳定剂、乳浊液、悬浮剂、增容剂，应用在食品、制药、造纸、纺织和钻井工业中。包装规格25公斤纸袋包装贮存方法及保质期阴凉枯燥处保存两年黄原胶原理黄原胶是淀粉由XanthomonasCampestris经发酵后生成的高分子量阴离子多糖聚合体，成白色粉末状，溶于冷水及热水，不溶于一般有机溶剂。黄原胶所独具的分子结构使其在食品，个人护理产品及诸多工业领域发挥显著作用。配料淀粉由黄单胞杆菌经发酵后生成的特点中轩黄原胶做为一种高效增稠剂和稳定剂，能够赋予产品稳定性，提高感官卡拉胶原理卡拉胶〔Carrageenan〕，也称角叉菜胶，鹿角藻胶，爱尔兰苔菜胶。主要是从红藻的角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等品种海藻中提取的天然高分子多糖物质，由于卡拉胶分子结构决定了它特有的反响性，能形成高粘度的溶液并能形成凝胶，所以在食品及其他行业中得到很广泛的应用。蘑菇保鲜剂〔K型〕无硫食品保鲜剂〔A型〕无硫食品保鲜剂为浓缩型，无毒无硫、无腐蚀无刺激、不易燃，不会产生致癌物质、本钱低、操作简单。无硫食品保鲜剂应用范围用于鸡腿菇、平菇、滑子菇、草菇、姬菇、双孢菇等各种野生食用菌、山野菜、笋、地环等食品的护色、保鲜。无硫食品保鲜剂考前须知1.本品易吸潮，请于避光、低温、枯燥处保存；2.当被加工物品为其它颜色时，可省去漂白流程；复合磷酸盐复合磷酸盐产品简介复合磷酸盐呈白色粉末性状，是一种新型的肉用食品添加剂，具有良好的保水、保油性能，可改变肉制品的组织结构。在肉制品的加工过程中，参加复合磷酸盐可以改善肉制品的质量，能增加肉质的保水性和改善凝胶，防止水分损失，具有保水提高产品出品率的特性，改善焦磷酸二氢二钠焦磷酸二氢二钠指标指标名称指标焦磷酸二钠〔以Na2H2P2O7计〕含量，%≥95.0水不溶物含量，%≤1.0砷〔以As计〕，%≤0.0003重金属〔以Pb计〕，%≤0.002氟化物〔以F计〕含量，%≤0.005PH值4.0±0.5外观白色粒状或粉状焦磷酸二氢二钠应用范围焦磷酸二氢二焦磷酸钠焦磷酸钠指标指标名称指标主含量(以干基计)%≥96.5水不溶物含量%≤0.20PH值(1%水溶液)≤9.9～10.7正硫酸盐合格砷含量(As)%≤0.0003重金属含量≤(以Pb计)%0.001氟化物含量≤(以F计)%0.005灼烧减量%≤0.50外观白色粉末焦磷酸钠应用范围在食品工业中作为食品品质改进剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂、粘合剂等，主要用于肉类及水产磷酸二氢钠磷酸二氢钠指标指标名称指标磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O计)%≥98.0硫酸盐(以SO4计)%≤0.25氯化物(以Cl计)%≤0.014氟化物(以F计)%≤0.005砷(以As计)%≤0.0005重金属(以Pb计)%≤0.002水不溶物%≤0.05PH值9.0～9.4外观白色均匀流沙状结晶磷酸六偏磷酸钠六偏磷酸钠指标指标名称指标总磷酸盐(以P2O5计)含量%≥68.0非活性磷酸盐(以P2O5计)含量%≤7.5水不溶物含量%≤0.06铁(Fe)含量%≤0.05PH值5.8～6.5砷(以As计)含量%≤0.0003重金属(以Pb计)%≤0.001氟化物(以F计)含量%≤0.003外观无色透明玻璃片状或粒生态宝产品简介：海芙特牌生态宝是应用纳米技术原理，采用独特物理化学改性与超微化技术生产的高新科技产品。该产品以中国科学院海洋研究所为主研究开发，经中国工程院院士、我国化学与环保专家侯保荣先生为主任的工程鉴定委员会鉴定，确认“该成果到达同类研究的国际领先水平〞，由青岛海芙一元化二氧化氯一元化二氧化氯产品介绍二氧化氯是目前国际上公认的新一代平安、高效、广谱的消毒灭菌、保鲜、除臭剂。它的有效氯是氯的2.6倍，氧化能力约为氯的2.5倍，灭菌效果是次氯酸的5倍左右；特别是它与水中的有机物反响不生成三氯甲烷等“三致〞〔致癌、致畸、致突变〕物质，被确认是医疗卫生、食品加工、保鲜、饮水和工业循环水等方面消毒杀菌、除臭的理想药剂，是一种绿色消毒杀菌碳酸钠俗名：碱面、苏打粉、碱粉。食用碳酸钠产品简介白色结晶颗粒。易溶于水，水溶液呈碱性。暴露在空气中易吸收二氧化碳和水分〔潮解〕。食用碳酸钠应用范围主要用于食品工业〔酸碱调节剂〕食用碳酸钠的产品包装25kg/袋、40kg/袋，或供需双方协商确定。柠檬酸柠檬酸产品简介柠檬酸性状是白色结晶粉末，无臭，溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿，在枯燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。柠檬酸包装及储运净重50kgDL-苹果酸DL-苹果酸产品简介苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点130℃食用醋酸食用醋酸产品简介食用醋酸的主要化学成分，是无色透明液体〔底于16.7摄适度时为白色晶体〕，具有刺激性的酸味，它的蒸汽对黏膜，尤其是对眼睛的黏膜有刺激作用。浓醋酸能引起皮肤的灼伤。醋酸与水、酵、苯、甘油、脂肪油等有机液体能互溶。食用醋酸的应用范一水柠檬酸无色结晶或白色晶状粉末，无臭、强酸味、微潮解易溶于水、酒精。不溶于有机剂一水柠檬酸的主要用途主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还可以在洗涤行业、电镀行业、化工行业中作为抗氧化剂、增塑剂等。一水柠檬酸包装一水柠檬酸拥有白砂糖白砂糖产品简介白砂糖是食糖中质量最好的一种，其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯粹，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微甜蜜素甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的3倍，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，使用时与水1比500之比率配合，就有足够的甜度，甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上，甜蜜素与蔗糖及0.3%味之素阿斯巴甜阿斯巴甜的使用为联合国的JECFA〔JOINTEXPERTCOMMITTEONFOODADDITIVES〕以及美洲、欧洲、亚洲、非洲等世界一百多个国家所认可。据JECFA所设定的阿斯巴甜的ADI〔每一公斤体重的人一天的容许摄取量〕为40mg/kg，体山梨醇山梨醇为白色结晶性粉末、无臭、味略甜、微有引湿性，易溶于水,溶于乙醇，5.48%水溶液为等渗溶液。山梨醇主要在肝内代谢,是由山梨醇脱氢酶催化转变为果糖,以后的代谢与果糖相同,但也有差异,即产生的乳酸盐比同剂量果糖所产生的为少,而所产生的1-磷酸甘结晶果糖结晶果糖为单糖，是糖类中化学活性最高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，热值低，在体内代谢比葡萄糖快，易被机体吸收利用，且不依赖胰岛素，对血糖影响小，适用于葡萄糖代谢及肝功能不全的患者补充能量。在人体内能促进有益细菌的生长繁殖，抑DL-丙氨酸DL-丙氨酸的用途，营养增补剂。也用于调味料，主要应用在增强化学调料味的调料效果，改善人工甜味剂的味感，改善有机酸的酸味，作合成清酒和清凉饮料的调味剂等。用作制造维生素B6的原料，医学微生物和生物化学氨基酸代谢用药。DL-丙氨酸包装与运输复合袋、牛皮纸袋或纸板桶包大豆卵磷脂.原理大豆卵磷脂〔磷脂酰胆碱，简称PC〕是大豆磷脂中最具生物活性的组分。本品是以大豆粉末磷脂为原料，采用独创的工艺和设备提取精制得到的产品，呈黄色或棕黄色塑状，易吸潮、氧化，易分散于水中并形成稳定的乳浊液；不溶于丙酮；溶于乙醇、乙醚和己烷等有机溶剂。配料以主要产品】进口木薯淀粉01.木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最正确的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。维生素C产品简介维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。酸性，具有较强的复原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。在所有维生素中是最不稳定的。在贮藏加工和烹调时，容易被破坏，还易被氧化和分解。维生素C合成品是一种白色的结晶性粉末，其水溶液在空气中很快变质，尤其在碱性溶液中遇光或热更易变质，溶液通常由无色到浅黄色—黄色—棕色。片剂在放置过程中遇光，热也易变色而失去疗效，故本品应在遮光，密封处保存。马铃薯淀粉马铃薯淀粉生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程根本相同，但工业生产马铃薯淀粉比手工生产简单。主要是由原料的洗涤、磨碎、筛分、别离蛋白质、清洗、脱水和枯燥等工序组织。一般传统生产方法和现代化生产方法的主要区别，在于后者使用碟式离心机或旋液别离器代替流槽别离杂质，使操作能够自动化和连续化进行更大规模生产。甘氨酸产品简介

甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，根本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。酪蛋白酸钠产品简介酪蛋白酸钠又称酪朊酸钠、酪蛋白钠盐，干酪素钠，是以鲜奶为原料，用酸性凝结法将牛奶中含量约2.5％的酪蛋白提纯，再经碱性钠反响制成。酪蛋白不溶于水，而反响后的酪朊酸钠具有极好的水溶性。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量元素，不仅作为各种食品的营养增补剂，也可作为人体矿物微量元素，为各种食品的营养增补剂和蛋白源。又是乳化稳定剂、增稠剂，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性，并具有良好的营养价值。在食品工业中具有保温、保鲜、保香，改进品质等作用。低聚异麦芽糖原理本产品是以精制玉米淀粉为原料，通过引进日本生物酶工程技术和先进工艺开发研制而成的新型糖源，是糖类的换代产品。配料以精制玉米淀粉为原料特点本产品低甜度、低热值、保湿性、抗龋齿，具有良好的保湿性，尤其对人体肠道内主要有益菌——双歧杆菌有高度的选择性增殖作大豆粉末磷脂原理大豆粉末磷脂为不含油份的粉末状磷脂产品。它以浓缩磷脂为原料，经脱油、脱臭等提纯工艺制成，总磷脂含量不低于95％，HLB值约为7，易吸潮，易分散并膨胀于水；不溶于丙酮，溶于乙醚和苯，局部溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂中。配料浓缩磷脂为原料特点不含化学添加剂和防腐DL-蛋氨酸产品简介1、外观:白色薄片状结晶或粉末；2、溶液澄清度:无色澄清；3、含量(干基)：99.4%；4、PH值: