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文档简介

村养老中心食堂管理制度1.编制目的为了规范村养老中心食堂管理，保障老年人的营养健康，提高服务质量，制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于村养老中心食堂的管理工作。3.食堂经营3.1原则食堂应当严格按照食品卫生法规进行操作；食堂经营应当公平、公正、公开；食堂应当严格按照标准化食品生产操作规范进行操作。3.2人员安排食堂工作者应当持有健康证明；食堂应当按照职责进行岗位分工。3.3运营规范食堂应当实行制度化管理；食品应当安全，新鲜，有营养；食品的质量应当经过严格把控；食堂应当对食品进行储存。3.4质量控制食堂应当建立食品检测机制；食品应当符合国家食品安全规定。3.5在查询食堂应当提供食品的运营信息；食堂应当依据各项规定如实提供食品营养信息。4.服务提供4.1服务范围食堂应当包括老年人的早餐、午餐和晚餐；食堂应当满足老年人体能和健康状况的营养需求。4.2服务人员服务人员应当经过专门培训后才能提供服务；服务人员应当熟悉老年人的饮食状况。4.3食品优化食堂应当按照营养学标准合理搭配食品；食堂应当考虑老年人的口感和心理需要。4.4环境安全食堂应当保持良好的环境卫生；食堂应当遵循相关消防、安全等规定。5.总则食堂应当切实加强食品安全管理；食堂应当建立健全公开透明的管理机制；食堂应当保护老年人的权益；食堂应当不断提高服务质量。6.附则本制度交村委管理，并由村委进行监督；食

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