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文档简介

成品罐头留样管理制度1.0引言为了确保公司生产的成品罐头符合保质期和卫生要求，保持生产质量的稳定与提高，制定本管理制度，对成品罐头留样管理进行规范。2.0适用范围该成品罐头留样管理制度适用于公司生产的所有成品罐头及其留样管理工作。3.0术语和定义留样:生产过程中，从成品批次中抽取一部分，进行检验、检测等工作，既保障产品质量安全，又满足食品监管部门要求的样品4.0质量留样的种类常规留样每个批次留样量为3KG，分为三个样品。一个样品用于检测卫生标准，一个样品用于检测食品质量标准，第三份留样存放备查。复检留样当常规检查出现问题时，需要进行复检留样，复检留样的样品包括待测样品与备用样品5.0留样的存放和保管留样必须在生产现场取样，生产工段必须配合，打上相应标识，将留样标签贴在留样袋上，指明样品名称、批号、日期、留样人员等。留样必须送到指定的存放地点，并被归口管理人员进行登记、核对。存放地点必须符合卫生标准，且样品必须防潮、防渗透、防污染，存放3个月。6.0留样的使用对留样进行检测时，必须对每一份留样进行编号，编号必须与包装加工时间相对应。分别从第一个样品、第二个样品、第三个样品的第1/3、第2/3、第3/3进行分析，每次检查均须保存所有留样，如发现问题，及时反馈。7.0成品罐头留样的流程留样人员在生产线上摘取三个样品，分别标记好对应信息留样人员将样品送到储物室储物室人员核对留样标识，登记到记录簿上，并将样品存放在指定位置留样负责人定期到储物室检查留样记录，同时查看留样存放质量，如有问题及时处理并上报8.0附则本规定自颁布之日起开始执行，所有符合条例的罐头必须依照标准进行留样管控，凡对罐头留样的操作有任何疑问，均可向质安科咨询或致电五号线号：188888888具体留样条例会在内部电子文档上公布，实行公开透明的原则。9.0结论本成品罐头留样管理制度旨在提高公司生产质量，保障消费者饮食安全，同时也是公司质量管理规范的一个重要部分。各生产部门和储物室必须严格按照本制度进行留样工

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