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文档简介

巴奴火锅管理制度1.背景随着人们生活水平的提高，消费观念的变化，火锅已经成为了餐饮市场中受欢迎的食品，而巴奴火锅作为火锅行业中知名的品牌之一，为了保障消费者的利益，更好地服务消费者，制定了巴奴火锅管理制度。2.目的巴奴火锅管理制度的目的是规范巴奴火锅的经营管理行为，保障消费者的合法权益，提升巴奴火锅品牌口碑，加强对经营活动的管理和监督，为全体员工提供明确的行为规范。3.管理范围巴奴火锅管理制度适用于巴奴火锅全体员工，包括但不限于店长、服务员、厨师等。4.工作纪律4.1个人形象巴奴火锅员工在工作期间应穿着干净整洁的工作服，不得随意更换，女员工应注意化妆和发型，不得违反公司规定。4.2工作行为所有员工应遵守公司工作制度，维护巴奴火锅企业形象，坚决杜绝吃拿卡要、索取回扣等违纪行为。员工应客客气气、热情周到为顾客提供服务，保持一切工作秩序的良好状态。5.安全管理巴奴火锅公司在经营管理中要确保每个员工的人身安全，重视员工劳动权益，确保员工的工作环境满足安全要求。一旦出现财物损失、人身伤害等意外事件，必须第一时间向上级主管报告并联系公安机关处理，保证人身和财产得到合法的保障。6.店面管理6.1卫生管理巴奴火锅店面卫生管理应直接查看、检查、整理，加强设备和用品的清洗消毒、常规检查等，保证桌面、设备、厨房等各个区域的卫生与清洁。只有在达到了规定的清洗消毒标准后，店面才能开始服务。6.2菜品质量巴奴火锅为保证顾客的健康，始终把食品卫生质量放在第一位，所有客区设置、座位布置、灯光低温等均望客户自行选择。对餐饮服务过程中如出现技术上的问题，应让利客户，以最快的速度处理相关问题，并保持良好的沟通。7.人事管理7.1培训管理巴奴火锅为了提高员工的工作技能，制定了详细的培训计划，使员工不断提升自身的工作能力。7.2人事调配根据不同工作的人员需求和考核情况，进行人事调配，使得全体员工能够更好的发挥自己的优势，达到更好的协作效果。7.3资格考核每年公司将会对员工进行资格考核，考核合格能够获得相应的奖金和晋升机会。考核不合格的员工需要接受岗位调整、重点培训或淘汰等处理。8.总结巴奴火锅管理制度的制定，不仅是对全体员工的管理和监督，更是巴奴火锅重视每一位顾客的承诺。在实践中，我们将严格按照上述规定执

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