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文档简介

厨房洗涤间管理制度1.前言为了维护厨房洗涤间的卫生和使用秩序，保障员工生命财产安全，特制定本管理制度。2.洗手2.1洗手时间进入厨房洗涤间、接触垃圾、使用马桶、使用手机等需要洗手的场合，员工必须按照以下时间洗手：洗手时间至少20秒钟；洗手时必须脱掉手表、戒指等首饰；洗手后务必彻底把双手擦干，确保干燥。2.2洗手剂员工必须使用厨房洗涤间的洗手剂，不得使用自带的洗手液和肥皂；2.3洗手顺序员工在洗手时，必须按照以下洗手顺序：先将双手洗湿；取适量洗手剂，揉搓至起泡；从手腕开始，顺次洗手指、手背、手掌、指缝、指甲，每个部位洗10秒；冲洗双手，不得将洗手剂留在手上；用纸巾彻底擦干。3.垃圾处理3.1垃圾分类员工必须将垃圾进行分类处理，不能将可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾混在一起。具体分类标准如下：可回收垃圾：包括废纸、塑料、玻璃、金属等；有害垃圾：包括废电池、过期药品、灯管等；其他垃圾：包括剩饭、剩菜、纸巾等。3.2垃圾桶使用可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾必须投放在相应的垃圾桶中；员工将垃圾投放到垃圾桶中时，应该将垃圾装袋或尽量包装；垃圾桶必须定期清洗、消毒。4.清洁4.1厨房清洁厨房洗涤间每天清洁2次；厨房地面、餐桌、橱柜、灶台、排油烟机等必须保持干净整洁；餐具、勺子、刀片等必须每天进行清洗、消毒。4.2洗涤间清洁洗涤间每天清洁1次；洗涤池、马桶、坐便器、墙壁等必须保持干净整洁；每周进行地面清扫、擦拭。5.安全5.1火源管理禁止在厨房洗涤间吸烟、使用明火；使用电热水壶、电饭煲等电器时，必须注意安全，离开时必须关闭电器。5.2电器使用电器使用时，必须使用符合标准的电器，在使用过程中要格外小心；禁止在洗涤池内液体泼洒，以免引起触电事故。5.3紧急情况在紧急情况下，员工应该立即拨打紧急电话报警；在火灾、气体泄漏等情况下，员工应当避免使用各类开关，如随意拉电线，拔插电器、电源、燃气等。6.总结厨房洗涤间的管理制度，是维护企业卫生、员工健康和安全的重要战略措施。在实际操作过程中，员工必须深入贯彻执行规定，不断提高管理的科学性和有效性。厨房洗涤间是一处人流较密集的场所，因此，加强卫

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