包桌管理制度_第1页
包桌管理制度_第2页
包桌管理制度_第3页
包桌管理制度_第4页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

包桌管理制度1.引言包桌是指顾客需要在餐厅中拥有固定的座位和服务人员，并获得特别优惠或者种类的服务。包桌不仅是高档餐厅的传统服务项目，也是很多中低档餐厅通过推出套餐优惠以增加消费者的好感度和忠诚度的有效举措。在金融危机下，市场竞争更加激烈，如何提高餐厅的档次和热度成为了摆在餐饮业主面前的一道难题。因此，强化包桌管理制度成为了增加餐厅竞争力、降低客流转化率，提高人均消费的必要选择。2.包桌的种类在包桌制度中，包桌有多种类型。主要包括以下三种。2.1固定时间包桌固定时间包桌是指顾客在一定的时间范围内订购餐品，与餐厅签订固定时间包桌协议，并提供一定的折扣或优惠。2.2终身包桌顾名思义，终身包桌是指顾客与餐厅签订一份长期服务协议，餐厅会为其提供固定的服务内容和服务时间。2.3场地包桌场地包桌是指顾客租用餐厅一定的空间，包括一定的餐品和服务。适用于举办婚礼、生日宴会等需要使用大场地的活动。3.包桌管理制度好的包桌服务不仅能留住老顾客，节约服务资源，还能提升品牌知名度和消费者好感度，让顾客流入不断地增长。而这只能通过一个健全的包桌管理制度来实现。下面将围绕包桌的预定、服务、延期和退订四个方面来介绍包桌管理制度。3.1包桌预定餐厅应该建立清晰、规范的包桌预定流程，并严格执行。同时，建立完整的信息系统，收集用户的个人信息和包桌历史订单信息。快捷方便的包桌预定方式优先选择电话或者在线系统预定，以便及时响应客户。3.2包桌服务在包桌服务过程中，服务团队应具备精湛、周到的服务技巧和热情。此外，餐厅服务员应该按照标准服务流程操作，并及时处理包桌顾客可能遇到的各种问题。3.3包桌延期在顾客提出包桌延期的要求时，餐厅应该根据规定的延期政策进行处理。可以通过在包桌合同中规定类似的延期政策，以保证顾客的权益。3.4包桌退订顾客在离开包桌之前必须进行清楚的结账流程。如果因故需要提前退订包桌，餐厅必须严格要求顾客按照既定的退订政策操作，并根据需要收取相应的违约金。4.包桌管理制度实施的优势强制包桌制度对于餐厅制定定价、设立政策和服务水平等方面起到一定指导意义。稳定的包桌服务不仅能留住老顾客，节约服务资源，还能提升品牌知名度和消费者好感度，让顾客流入不断地增长。建立完整的信息系统，可获得包桌客户的相关信息，对包桌服务数据进行分析，从而有效优化服务和提高服务质量。严格遵守包桌管理制度，有利于营造良好的餐厅声誉，为公司在行业内树立正面形象做出贡献。5.结论强化包桌管理制度对提高餐厅竞争力、降低客流转化率，提高人均消费和留住老顾客方面有着重要的作用。因此，在日常餐

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论