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文档简介

公司饭堂阿姨管理制度1.前言为了保证公司饭堂的正常运营和食品的安全卫生，制定公司饭堂阿姨管理制度，规范阿姨们的行为，提高服务质量，保障员工的身体健康和饮食安全。2.阿姨的基本要求公司饭堂招聘的阿姨应具备以下基本要求：具有从事餐饮工作的相关经验；健康、整洁、有礼貌、口齿清晰；具有较高的服务意识和工作责任心；对食品安全卫生有一定的了解和认识；无传染病史。3.阿姨的管理制度3.1岗前培训所有新招聘的阿姨都需要进行岗前培训，包括：工作规范制度的学习和掌握；菜品的制作标准和口味的把握；饭堂设备的使用和维护；食品安全卫生知识培训。3.2工作分工公司饭堂的阿姨分为制饭组、发餐组、保洁组三个组，每个组都有固定的工作任务和责任范围。制饭组：主要负责食品的制作和菜品的更新；发餐组：主要负责食品的摆放、发放和流程管理；保洁组：主要负责饭堂环境的卫生和清洁工作。3.3岗位责任每位阿姨都有明确的岗位责任，必须做到：准确记录食品的原材料、制作过程和质量检测结果；对菜品的口感、实物及菜单更新有把握；对食品安全卫生责任不可推卸，一旦出现问题需及时上报。3.4岗位轮换为了防止阿姨长期在同一岗位工作带来的工作压力和工作疲劳问题，公司饭堂阿姨岗位会进行轮换，岗位轮换时间为一个月，月初进行调整。3.5岗位考核公司每个月会根据阿姨的工作表现进行岗位考核，从制饭组、发餐组和保洁组三个方面进行考核。考核合格的阿姨将会获得相应奖励，考核不合格的阿姨将会接受纪律处分。4.防患于未然公司饭堂阿姨应对食品安全卫生问题要保持高度的警觉性和责任感，对可能出现的问题要及时处理和上报，防患于未然。5.结语制定公司饭堂阿姨管理制度，是为了提高饭堂服务质量和保障员工的身体健康。公司将会在日常管

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