标准解读

《GB/T 20552-2023 长牡蛎》与《GB/T 20552-2006 太平洋牡蛎》相比，在多个方面进行了更新和调整，主要体现在以下几个方面：

  1. 名称变更：从“太平洋牡蛎”变更为“长牡蛎”，这一改变反映了对物种名称的更准确表述，长牡蛎（Crassostrea gigas）即通常所说的太平洋牡蛎，但新标准采用其正式学名作为标题。

  2. 适用范围扩大：新版本不仅涵盖了养殖过程中的技术要求，还增加了关于长牡蛎种质资源保护、遗传改良等内容，旨在促进该品种的可持续发展。

  3. 质量指标细化：对于长牡蛎的产品质量提出了更加具体的要求，包括但不限于外观形态、规格大小、肉质状况等，并明确了相应的检测方法。此外，新增了对重金属残留量、微生物限量等安全卫生指标的规定。

  4. 养殖环境与管理规范增强：强调了对养殖水域环境的选择与维护，以及日常管理中应遵循的原则，如合理投饵、病害防控措施等，以确保产品质量及生态安全。

  5. 加工处理指南完善：针对采收后如何正确处理新鲜或冷冻状态下的长牡蛎提供了详细指导，涵盖清洗消毒、包装运输等多个环节，有助于延长产品货架期并保证食用安全。

  6. 术语定义更新：根据行业最新研究成果和技术进步情况，修订和完善了部分专业术语及其定义，使得整个标准体系更加科学严谨。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-12-28 颁布
  • 2024-07-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS65150

CCSB.51

中华人民共和国国家标准

GB/T20552—2023

代替GB/T20552—2006

长牡蛎

Pacificoyster

2023-12-28发布2024-07-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T20552—2023

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替太平洋牡蛎与相比除结构调整和编辑性

GB/T20552—2006《》,GB/T20552—2006,

改动外主要技术变化如下

,:

更改了分类地位见年版的

a)(4.2,20063.2);

更改了可量性状比值见年版的

b)(5.2,20064.1.2.1);

删除了壳高与壳长壳长与体重的关系式见年版的

c)、(20064.1.2.3);

删除了生化遗传学特征及检测方法见年版的第章

d)(20067、8.2);

增加了分子遗传学特性描述及检测方法见第章

e)(8、9.5);

增加了判定规则见第章

f)(10)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出

。

本文件由全国水产标准化技术委员会归口

(SAC/TC156)。

本文件起草单位中国海洋大学

:。

本文件主要起草人李琪于瑞海李海昆徐成勋刘士凯孔令锋于红

:、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为年转为推荐性国家标准

———2006GB20552—2006,2017GB/T20552—2006;

本次为第一次修订

———。

Ⅰ

GB/T20552—2023

长牡蛎

1范围

本文件界定了长牡蛎Crassostreagigas的术语和定义确立了学名与分类规

[(Thunberg,1793)],,

定了主要形态结构特征生长与繁殖特性细胞遗传学特性与分子遗传学特性描述了相应的检测方

、、,

法给出了判定规则

,。

本文件适用于长牡蛎的种质鉴定和检测

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

养殖鱼类种质检验第部分抽样方法

GB/T18654.22:

水产养殖术语

GB/T22213

贝类染色体组型分析

GB/T32757

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T22213。

31

.

壳高shellheight

壳顶至壳腹缘的最大距离

。

32

.

壳长shelllength

垂直于壳高与两壳绞合线平行方向的前后缘间最宽部分的长度

、。

4学名与分类

41学名

.

长牡蛎Crassostreagigas

(Thunberg,1793)。

42分类地位

.

软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科巨蛎属Cras-

(Mollusca),(Bivalvia),(Ostreida),(Ostreidae),(

sostrea

)。

5主要形态结构特征

51外部形态

.

贝壳长形壳较薄左壳固着

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