DB3710∕T 111-2020 威海苹果鲜果分级与检验

65.020B

05DB

3710

3710/T

111—2020威海苹果鲜果分级与检验Grading

of

威海市市场监督管理局发

布DB3710/T

—2020 本标准按照GB/T

给出的规则编写。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由威海市农业农村局提出并归口。合作社。王建军、戚文、崔强、孙启花、于妮、宫照月、宋楠、宋文铎。DB3710/T

—20201 范围本标准规定了威海苹果鲜果分级与检验的术语和定义、质量要求、容许度、检验方法、检验规则。本标准适用于威海鲜苹果的分级与检验。2 规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB

2762 食品安全国家标准

食品中污染物限量GB

2763 食品安全国家标准

GB/T

10651 鲜苹果NT/T

苹果采收与贮运技术规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果实直径 equatorial

diameter

of

fruit果实最大横切面的直径。3.2果面缺陷 skin

defects由于自然因素或人为、机械等作用，对果实表皮造成的各种损伤。3.3果锈 fruit

rust斑和网状锈斑。3.4日灼 sunburn由强烈日光直接照射增温引起果树的果实、枝干、叶片等局部组织坏死的现象。3.5的形状特性，果DB3710/T

—2020果实硬度 fruit

果实胴部单位面积去皮后所承受的试验压力，也称果实去皮硬度。3.6可溶性固形物 soluble

solid色素等物质的总含量。3.7单果重量 single

fruit

weight单个果实的质量，是确定果实大小的依据，以

g

为单位。3.8容许度 admissibility的一个低于本等级质量要求的允许限度。3.9威海苹果 Weihai

Apple指取得国家地理标志证明商标且获得区域公用品牌使用授权的威海苹果产区内生产的鲜食苹果。4 质量要求4.1 苹果等级威海苹果按果实外观、果径大小或单果重量分为特级、一级、二级和三级。4.1.1 外观等级外观等级见表

1。表1 外观等级

a0.5cm0.7cm

a

20%

a2%

5%

20.5cm

22

0.5cm

2

2

220.8cm允许梗洼或萼洼内有微小裂纹

2

10

a果锈为其易发生特征的品种，例如‘威海金DB3710/T

—2020表

1

外观等级（续）4.1.2 果实大小等级4.1.2.1 按果径分级按果径大小，以

5mm

为级差，设立以下规格：——＜60mm；——≥60mm～＜65mm；

amm807565607065605565605550aDB3710/T

—2020——≥65mm～＜70mm；——≥70mm～＜75mm；——≥75mm～＜80mm；——≥80mm～＜85mm；——≥85mm～＜90mm；——≥90mm～＜95mm；——≥95mm～＜100mm；——≥100mm。4.1.2.2 果径等级果径等级见表

2。表2 果径等级4.1.3 按单果重分级4.1.3.1 按单果重量，以

25g

为级差，设立以下规格：——＜75g；——≥75g～＜100g；——≥100g～＜125g；——≥125g～＜150g；——≥150g～＜175g；——≥175g～＜200g；——≥200g～＜225g；——≥225g～＜250g；——≥250g～＜275g；——≥275g～＜300g。——≥300g～＜325g；——≥325g～＜350g；——≥350g～＜375g；——≥375g～＜400g；——≥400g。4.1.3.2 单果重等级见表

3。

2kg/cm8.514.00.48.513.00.46.511.50.37.012.00.37.512.00.48.012.00.67.5150.38.012.50.36.012.00.45.512.00.417515012510025022515010025022515010022520012510022520017515022520017515025022515012517515010075200175150100DB3710/T

—2020表3 单果重量等级4.2 理化指标应符合表

4

的规定。表4 理化指标4.3 安全性指标4.3.1 果实的污染物限量应符合

GB

2762

的规定。4.3.2 果实的农药残留限量应符合

GB

2763

的规定。5 容许度DB3710/T

—20205.1 质量容许度5.1.1 产地验收的质量容许度5.1.1.1特级苹果不允许有刺伤、碰压伤、虫伤和病斑等不符合本等级规定的质量要求。5.1.1.2一级果、二级果、三级果不允许有刺伤、碰压伤、虫伤和病斑等缺陷，果实等级不合格率应分别不超过

3%、5%和

8%。5.1.2 自运点至港站验收的质量容许度分别不超过2%、6%、8%和。5.2 大小容许度5.2.1

3%不宜显著。5.2.2 各级别容许度允许的不合格果，只能是邻级果，不允许有隔级果。5.2.3 容许度的测定以全部抽检包装件检验结果的平均数计算，容许度规定的百分率一般按以重量或果数计算。6 检验方法6.1 等级规格检验按GB/T

10651的规定执行。6.2 理化检验按NY/T

983的规定执行。7 检验规则7.1 交收检验产品方可交收。7.2 型式检验有下列情形之一者应进行型式检验：a)

申请专用水果标志；b)

前后两次抽样检验结果差异较大；c)

人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)

相关管理部门提出型式检验要求。7.3 组批同一产地、同一品种、同一采收日期、同一等级规格的鲜苹果作为一个检验批次。7.4 抽样DB3710/T

—2020按GB/T

10651规定执行。7.5 判定规则5%过10%对包装、标志、标签不合格产品，允许生产单位进行整改