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单元1生命必需的营养物质寻找中国最美食物选择导师阵营蛋白质糖类油脂维生素蛋白质无机盐水糖类维生素油脂

晋级赛4.蛋白质摄入体内后是如何代谢的呢？1.蛋白质的构成2.蛋白质的作用由多种氨基酸构成的机体生长及修补受损组织的主要原料,能提供能量。每克蛋白质完全氧化放出18kJ的能量.酶:生物催化剂，一种酶能催化一种反应，在高温和接近中性的条件下反应血红蛋白：在人体起着载体的作用3.两类重要的蛋白质是什么？请分别介绍4.蛋白质在人体内的代谢过程生成氨基酸蛋白质一部分合成另一部分被氧化人体需要的蛋白质生成尿素、CO2、H2O等同时放出能量供人体活动需要18kJ/g与H2O反应蛋白质是儿童生长发育的最佳“建筑材料”。劣质奶粉制造商为牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白质含量，导致婴儿营养严重不良乃至死亡。

震惊全国的“毒奶粉”事件。用甲醛溶液浸泡水产品，主要是为了使其能够长久保存、色泽鲜艳外观好看。甲醛进入人体后，会破坏人体内蛋白质的结构，而使其发生变质，对人体造成危害。（二）糖类维持生命活动的主要能量来源由C、H、O三种元素组成组成作用糖

类糖在体内氧化常见糖类淀粉

(C6H10O5)n蔗糖

C12H22O11葡萄糖

C6H12O6

植物油脂呈液态，称为油动物油脂呈固态，称为脂肪分类1.每克油脂在人体内氧化约放出39KJ的能量，是重要的供能物质。2.人体贮存的脂肪作为备用能源作用（四）维生素缺乏症作用种类缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病缺维生素D—佝偻病维生素有20多种（它们多数在人体

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