食品留样管理制度范本_第1页
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文档简介

第页共页食品留样管理制度范本一、目的和依据本制度旨在规范食品留样管理工作，保障食品安全和质量，依据国家相关法律法规及食品安全管理的要求。二、适用范围适用于本单位的所有食品留样工作。三、责任主体1.食品安全管理部门：负责制定食品留样计划，组织实施食品留样工作，并保证留样工作的质量和安全。2.食品供应部门：负责按照留样计划提供相应的食品样品，并确保食品的来源和质量。3.检验检测部门：负责对留样食品进行检验检测，确保食品的安全和合格。4.监督部门：负责对留样工作进行监督和检查，协助解决留样过程中的问题和纠纷。四、留样程序1.食品留样计划的制定：食品安全管理部门根据实际情况制定食品留样计划，包括留样的品种和数量、留样时间和地点等。2.食品供应部门提供样品：食品供应部门按照留样计划提供相应的食品样品，保证食品的来源和质量。3.样品的留存和保存：样品留存期限一般为食品保质期的三分之一，具体留存和保存的要求包括：a.样品应标明名称、规格、生产日期、保质期等信息；b.样品应保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免受潮、变质等；c.样品应分类保存，避免相互污染。4.留样的登记和备案：食品安全管理部门对留样工作进行登记和备案，包括留样的品种和数量、留样时间和地点等信息。5.留样食品的检验检测：检验检测部门按照相关的标准和方法对留样食品进行检验检测，确保食品的安全和合格。6.检验结果的反馈和处置：检验检测部门将检验结果反馈给食品安全管理部门，并根据检验结果进行相应的食品质量和安全管理措施。五、监督和检查监督部门对留样工作进行监督和检查，包括对留样食品的留存和保存情况、留样工作的规范执行情况等进行检查和评估。如发现问题，及时提出整改意见并督促整改。六、责任追究对于未按照本制度要求进行食品留样工作或者过程中存在问题的单位或个人，将依据相关法律法规进行相应的处罚和追究责任。七、附则本制度由食品安全管理

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