DB2109-T 007-2022 阜新小米标准

67.060CCS

B222109 DB

2109/T

—2022阜新小米Fuxin

阜新市市场监督管理局 发

布DB

2109/T

007—2022 前言

.................................................................................

II1

...............................................................................

12 规范性引用文件

.....................................................................

13 术语和定义

.........................................................................

1阜新小米 ..............................................................

14

...............................................................................

24.1 原料

...........................................................................

24.2 加工

...........................................................................

24.3 质量

...........................................................................

25 检验方法

...........................................................................

35.1

组批、扦样

.....................................................................

35.2

色泽、气味检验

.................................................................

35.3

加工精度检验

...................................................................

35.4

不完善粒检验

...................................................................

35.5

杂质检验

.......................................................................

35.6

碎米检验

.......................................................................

35.7

水分检验

.......................................................................

45.8

蛋白质检验

.....................................................................

45.9

粗脂肪检验

.....................................................................

45.10

维生素

B1..................................................................

45.11

维生素

E

检验

..................................................................

45.12

直链淀粉检验

..................................................................

45.13

胶稠度检验

....................................................................

45.14

蒸煮品质评分

..................................................................

45.15

食品安全指标检验

..............................................................

45.16

净含量检验

....................................................................

46 检验规则

...........................................................................

46.1

检验分类

.......................................................................

46.2

出厂检验

.......................................................................

46.3

型式检验

.......................................................................

46.4

产品组批

.......................................................................

57 判定规则

...........................................................................

5附录

A（资料性） 品质评定.............................................................

6DB

2109/T

007—2022 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由阜新市农业农村局提出。本文件由阜新市农业农村局归口。本文件起草单位：辽宁省沙地治理与利用研究所、阜新蒙古族自治县化石戈宏建米业有限公司。本文件主要起草人:孙继军、王海新、韩宁、刘洋、王一波、史普想、马青艳、隋颖光、裴海全、张晓红、刘宏建。西环路770418-282808055

号，联系电话）IIDB

2109/T

007—20221 范围本文件规定了阜新小米的术语和定义、要求、检验方法、检验规则和判定规则。本文件适用于阜新市行政区域内生产的优质谷子经加工制成的小米。2 规范性引用文件文件。GB

2715 食品安全国家标准

GB

5009.3 食品安全国家标准

食品中水分的测定GB

5009.5 食品安全国家标准

食品中蛋白质的测定GB

5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB

5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB

5009.82 食品安全国家标准食品中维生素

A、D、E

的测定GB

5009.84 食品安全国家标准

食品中维生素

B1

的测定GB/T 5491 粮食、油料检验

扦样、分样法GB/T

5492 粮油检验

粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494 粮油检验

粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法GB

5749 生活饮用水卫生标准

粟GB/T

11766 GB 13122 食品安全国家标准

谷物加工卫生规范NY/T

83 米质测定方法NY/T

绿色食品

粟米及粟米粉DB2109/T

谷子高产栽培技术规程JJF

1070定量包装商品净含量计量检验规则3 术语和定义GB/T

11766界定的以及下列术语和定义适用于本文件。阜新小米

969390

0.81.01.2

0.20.30.4

0.10.20.3/(%)

0.01

3.04.0

13.0DB

2109/T

007—2022DB

0044要求4.1 原料原料来源于阜新市行政区域范围内谷子的颖果，其品质应符合GB/T

8232的质量要求。4.2 加工4.2.1 加工环境加工环境应符合GB

13122的要求。4.2.2 加工程序谷子原粮验收入厂，经去杂、脱壳、碾米、抛光、色选、检验、定量包装、入库。GB

57494.3 质量4.3.1感官要求感官指标应符合表1的规定。表1感官指标4.3.2加工质量指标加工质量指标应符合表2的规定。表2 加工质量指标4.3.3 营养指标营养指标应符合表3的规定。/(%)

9.08.5/(%)

3.02.01

0.60.3E/

0.90.7/(%)15

90

8580DB

2109/T

007—2022表3 营养指标4.3.4蒸煮品质蒸煮品质应符合表4的规定。蒸煮品质评定见附录A。表4蒸煮品质4.3.5食品安全指标应符合GB/T

2715的规定。4.3.6 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5 检验方法5.1 组批、扦样按GB/T

5491执行。5.2 色泽、气味检验按

5.3 加工精度检验按GB/T

11766执行。5.4 不完善粒检验按GB/T

5494执行。5.5 杂质检验按

5.6碎米检验DB

2109/T

007—2022按

5.7水分检验按

5.8蛋白质检验按GB

执行。5.9 粗脂肪检验按GB

执行。5.10 维生素

B1检验按GB

执行。5.11维生素

E

检验按

5.12 直链淀粉检验按GB

执行。5.13 胶稠度检验按NY/T

83执行。5.14 蒸煮品质评分按附录A5.15 食品安全指标检验按照GB/T

2715第3章的规定执行。5.16 净含量检验按JJF1070规定执行。6 检验规则6.1 检验分类检验分为出厂检验和型式检验。6.2 出厂检验4.3.1、4.3.2格签发合格证后，方可出厂和销售。6.3型式检验DB

2109/T

007—2022型式检验每年进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)

原料、工艺、设备有较大变化时；b)

长期停产恢复生产时；c)

国家有关市场监督管理行政主管部门提出要求时；d)

阜新小米授权使用单位提出要求时。型式检验项目包括本文件的全部项目。6.4 产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的小米产品为一个批次。7 判定规则检验结果中食品安全指标

有