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文档简介

个体户食品安全管理制度一、制度目的为了保障食品安全和消费者的健康权益,规范个体户食品生产经营行为,强化食品安全管理,制定本制度。二、适用范围本制度适用于从事餐饮、食品加工、食品销售等个体户,确保其食品安全管理得到规范化。三、管理结构1.设立食品安全负责人,负责实施本制度,保证个体户食品生产过程中的安全和质量。2.实施食品安全管理制度的责任由个体户负责人主要承担,其他工作人员也需要配合并参与完善教育培训。3.需要制定相应的食品安全培训计划,并将其纳入到全员教育计划中。四、制度要求1.根据国家食品安全法律法规和标准,建立食品安全管理制度,并命名食品安全负责人。2.执行生产许可证制度,进行备案登记,并按规定向所在区县(市)食品监管部门递交所需材料。3.落实食品标签制度,明确产品名称、主要成分、保质期、生产厂商等。4.申请进货发票,对所购买成品食品的供应商进行备案登记,建立供应商名称、地址、联系方式及进货日期、成品批号、保质期等信息档案,并留存进货票据、销售票据等相关凭证。5.确保食品生产和加工场环境符合卫生要求,且配有卫生设施设备、工具、用品、消杀消毒设备等。6.每月进行一次内部自查,对食品生产过程中可能存在的问题进行排查整改,并形成书面报告。7.制定应急预案,对意外情况做好预先准备和处置措施。五、责任追究任何违反食品安全管理规定的个体户,将依据相关部门的规定,给予罚款或吊销生产许可证等处理。六、总结本制度是加强个体户食品安全管理的重要措施,希望各位

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