【连锁超市成本的控制与管理（任务书-开题报告-论文）15000字】

任务书学生姓名学号专业班级指导教师职称单位毕业论文题目连锁超市成本的控制与管理研究毕业论文主要内容和要求：主要内容：本文对连锁超市成本的相关概念、构成、以及影响连锁超市成本的因素等方面进行了描述，指出连锁超市在经营者方面、运输成本方面、供应商方面、人工成本方面四个方面所存在的问题，并通过经验总结法和文献法提出解决方案，即通过加强对成本的认识，优化运输决策，选择最佳供应商，压缩人工成本等方法，来降低连锁超市的成本，优化管理，使连锁超市达到利润最大化，提升竞争力。要求：论文撰写要求思路清晰、内容充实、论点明确，论据充分，论证严密，语言通顺。撰写论文前应首先阅读相关的研究资料，掌握学术前沿动态，对相关理论著作要很好的把握，提高理论水平及思想深度。根据开题报告和老师提出的意见对论文提纲进行修改，确定大纲后认真撰写毕业论文。撰写论文结束后要根据老师的修改意见，认真反复的修改论文，并按照要求参加毕业论文的答辩，严格按照论文进度安排进行论文的写作。毕业论文主要参考资料：[1]于福生,

黎来芳.成本会计学[M].北京:中国人民大学出版社,2012.28-34.[2]刘春海.连锁超市成本控制与精细化管理[M].北京:化学工业出版社,2015.50-55.[3]王同.赢在大卖场—商超渠道的开发与管理[M].广州:广东经济出版社,2011.23-41.[4]连亚雷.连锁超市成本控制探析[J].改革与开放,2011,(06):67-69.[5]戎昊月.连锁超市成本控制问题浅谈[J].财经界(学术版),2014,(19):118.[6]张敏.浅谈连锁超市成本控制[J].商场现代化,2014,(28):55.[7]程容娟.连锁零售企业的物流成本控制分析[J].企业研究,2012,(7):58.[8]孙雷平.浅谈企业成本控制存在的问题及对策[J].中小企业管理与科技,2010,(1):14.[9]秦云.试述成本管理在企业管理中的地位和作用[J].黑龙江对外经贸,2010,(12):152.[10]张磊山东沃尔玛连锁超市采购管理分析与研究[D].河北工业大学,2010.[11]聂晓商品流通企业物流成本核算与控制研究[D].山永人学,2011.[12]RasmusFriisOlsen,LisaMEllram.Buyer-supplierrelationships:alternativeresearchapproaches[J].EuropeanJournaltJfPurchasing&SupplyManagement,1997,221-231.毕业论文应完成的主要工作：利用中国知网、维普、万方等数据库完成与毕业论文相关内容的论文的检索；利用图书馆的图书资源查阅相关的理论内容；充分的利用互联网进行资料的检索收集。与实习相关的选题要注意在实习过程中观察收集相关的数据；要做实证方面的论文要多方面搜集相关的地区及国家发布的统计数据。认真撰写开题报告，并对开题报告中指导教师所提出的意见进行修改。认真撰写论文，并根据指导教师的意见进行修改。论文定稿之后，按照要求进行毕业论文的答辩。毕业论文进度安排：序号毕业论文各阶段内容时间安排备注1确定毕业论文的选题，收集资料，整理资料，完成论文的任务书2015-10-15至2015-10-312编写论文提纲，撰写开题报告，进行开题。2015-11-1至2015-11-203实习期间进行一步查找资料，作社会调查。2015-11-21至2015-11-304撰写论文，完成第一稿，并交指导教师2015-12-1至2016-1-155指导教师阅改论文。2016-1-16至2016-1-316修改论文，完成第2稿，并交指导教师。2016-2-1至2016-2-297指导教师阅改论文，完成中期检查表。2016-3-1至2016-3-158修改论文，完成第3稿，并交指导教师。2016-3-16至2016-4-109指导教师阅改论文，并返还学生，修改后立即交指导教师。2016-4-11至2016-4-3010专家评阅。2016-5-1至2016-5-1011毕业论文答辩。2016-5-11至2016-5-2412评定学生最终论文成绩，评出院内优秀论文。2016-5-25至2016-5-31课题信息：课题性质：设计□论文√课题来源：教学√科研□生产□其它□发出任务书日期：指导教师签名：年月日教研室意见：教研室主任签名：年月日学生签名：开题报告学生姓名学号专业班级指导教师职称单位课题性质设计□论文√课题来源科研□教学√生产□其它□毕业论文题目连锁超市成本的控制与管理研究开题报告（阐述课题的目的、意义、研究现状、研究内容、研究方案、进度安排、预期结果、参考文献等）一、论文研究的目的、意义1、研究目的：本文研究的目的在于能够通过调查发现当今连锁超市成本控制与管理情况，以及存在的问题，对其进行分析、调查、研究，提出降低连锁超市成本的对策，以降低连锁超市的成本，使连锁超市的利润实现最大化，增强企业竞争力，使其在日益激烈的竞争中立于不败之地。2、研究意义：（1）理论意义：随着竞争的日益加剧，成本控制与管理对于连锁超市变的越来越重要，国内外的学者就指出了在连锁超市成本控制过程中存在的一些问题，并且对这些问题提出了相应的解决方案。但是，各个学者指出的问题所在比较片面，提出的对策不够全面。本论文通过对连锁超市成本控制与管理问题的研究，指出了连锁超市经营过程中成本控制方面存在的问题，并提出了相应的对策，通过相应的对策可以改善成本占利润比重过大的问题，从而降低连锁超市的成本，以提高利润，使企业在竞争中立于不败之地，提高企业的竞争力。（2）现实意义：连锁超市的成本构成十分复杂，从采购环节到货物的运输环节，超市员工的成本与费用，以及店面租金和必然存在的损耗。连锁超市往往分布区域广，店面数量较多，商品的数量和种类复杂，其经营模式存在与众不同的特性，因此能否做好成本控制决定了连锁超市经营水平和发展空间，这就迫切需要我们对其进行研究并加以解决。二、研究现状:1.国外研究现状：国外的文献对成本控制问题研究的领域大致和国内相同，基本都指出了连锁超市成本的控制主要从采购环节、运输环节、人工环节、供应商环节等几个方面进行。对成本的控制研究国外学者大多是基于优化方法、策略以及技术等角度的，对于成本控制的理论研究则涉及的比较少。Jinn等根据呈线性趋势的需求量和线性回归方法的建立了库存补货模型，从而实现企业的订单成本、仓储成本缺货成本的最小化。O’Brien等通过研究分析在不同标准条件下，将多个供应商进行比较，选择最佳供应商，会降低成本。Seuring等提出了物流供应链成本理论的基本构架是由产品、关系和成本三个因素决定的，在此架构中主体的直接成本、基于物流作业活动成本以及交易成本包含了物流系统的所有成本。2、国内研究现状：国内的研究文献对连锁超市在经营过程中的成本控制都指出了其问题的所在，并且对问题给出了相应的分析，但大多书文献都是针对超市经营环节中某一个或者某几个环节进行分析，而对各个环节的成本进行全面分析却很少。贺华丽等认为大型连锁超市的核心竞争力是具有互补性知识与技能的组合可以维持和降低企业成本运营。张欣等认为由于现阶段零售行业盈利模式处于低利润状态，因此想要获取高利润企业就必须参与到上游的生产领域，运用自身规模销售的优势，拓宽企业的利润空间。梁健爱等认为对顾客忠诚度起关键影响的因素有许多，其中顾客信任感、顾客满意度、顾客感知价值、顾客感知质量等都对顾客忠诚度的形成起积极的作用。三、研究内容1前言2连锁超市成本概述2.1连锁超市的概述2.2连锁超市成本的构成2.3影响连锁超市成本的因素3连锁超市成本控制存在的问题3.1超市经营者不能全面控制成本3.2运输成本未控制至最低水平3.3未选择最优供应商进行供货3.4人工成本过高影响利润4连锁超市成本控制问题解决对策4.1加强对成本的认识4.2优化运输决策4.3将若干供应商进行比较选择最佳4.4压缩人工成本，提高员工工作效率5结论参考文献致谢四、研究方案1、利用中国知网、维普、万方等数据库完成与毕业论文相关内容的论文的检索；利用图书馆的图书资源查阅相关的理论内容；充分的利用互联网进行资料的检索收集。2、运用经验总结法和文献资料法撰写了此文，得出了可从加强对成本的认识、优化运输决策、选择最佳供应商、压缩人工成本等方面，降低企业成本，以提高企业的竞争力。五、进度安排1、确定毕业论文的选题，收集资料，整理资料，完成论文的任务书。2015-10-15至2015-10-312、编写论文提纲，撰写开题报告，进行开题。2015-11-1至2015-11-203、实习期间进行一步查找资料，作社会调查。2015-11-21至2015-11-304、撰写论文，完成第一稿，并交指导教师。2015-12-1至2016-1-155、指导教师阅改论文。2016-1-16至2016-1-316、修改论文，完成第2稿，并交指导教师。2016-2-1至2016-2-297、指导教师阅改论文，完成中期检查表。2016-3-1至2016-3-158、修改论文，完成第3稿，并交指导教师。2016-3-16至2016-4-109、指导教师阅改论文，并返还学生，修改后立即交指导教师。2016-4-11至2016-4-3010、专家评阅。2016-5-1至2016-5-1011、毕业论文答辩。2016-5-11至2016-5-2412、评定学生最终论文成绩，评出院内优秀论文。2016-5-25至2016-5-31六、预期结果通过撰写本篇文章，预期能为连锁超市成本控制与管理提供一些建议，加强企业管理，优化成本控制，降低连锁超市成本，提高企业的经济效益，优化资源配置，实现利润最大化。七、参考文献[1]于福生,

黎来芳.成本会计学[M].北京:中国人民大学出版社,2012.28-34.[2]刘春海.连锁超市成本控制与精细化管理[M].北京:化学工业出版社,2015.50-55.[3]王同.赢在大卖场—商超渠道的开发与管理[M].广州:广东经济出版社,2011.23-41.[4]连亚雷.连锁超市成本控制探析[J].改革与开放,2011,(06):67-69.[5]戎昊月.连锁超市成本控制问题浅谈[J].财经界(学术版),2014,(19):118.[6]张敏.浅谈连锁超市成本控制[J].商场现代化,2014,(28):55.[7]程容娟.连锁零售企业的物流成本控制分析[J].企业研究,2012,(7):58.[8]孙雷平.浅谈企业成本控制存在的问题及对策[J].中小企业管理与科技,2010,(1):14.[9]秦云.试述成本管理在企业管理中的地位和作用[J].黑龙江对外经贸,2010,(12):152.[10]张磊山东沃尔玛连锁超市采购管理分析与研究[D].河北工业大学,2010.[11]聂晓商品流通企业物流成本核算与控制研究[D].山永人学,2011.[12]RasmusFriisOlsen,LisaMEllram.Buyer-supplierrelationships:alternativeresearchapproaches[J].EuropeanJournaltJfPurchasing&SupplyManagement,1997,221-231.指导教师意见：指导教师签名：年月日教研室意见：审查结果：同意□不同意□教研室主任签名：年月日文献综述Tibben-Lembkea通过研究分析在不同标准条件下，在多个供应商处进行采购。供应能力受限制的情况下，不同的供应商选择会对企业物流总成本有所影响。他对库存补货模型的研究是在延迟定制化战略的基础上进行的。他们认为，在采用延迟制造的战略，就算是使用普通产品比其他产品消耗的更多，对于库存进行相应的维持同样能带来利润的增长。他还同时提出了物流供应链成本理论的基本架构是由产品、关系和成本三个因素决定的，在此架构中主体的直接成本、基于物流作业活动成本以及交易成本包含了物流系统的所有成本。刘海春在《科学管理原理》中提出科学管理学说。提倡的定额管理、标准化管理、计件工资、职能管理等都体现了提高效率、降低成本的思想其中标准化管理不仅带来时间的节约和成本的降低而且导致标准成本思想的形成推动了成本会计、成本核算的改革。连亚雷.在《连锁超市成本控制探析》中指出加强连锁超市超市成本控制的措施，主要包括，树立成本管理的系统观念。对于一个企业来说，我们不光要考虑企业生产其所需要付出的物质性成本，还要考虑在这个过程中所产生的环境成本，产权成本，服务成本，以及人力资源成本和资本成本等等要素。第二，建立起合适自己企业的成本控制方法，第三，增强成本意识，实现全员成本管理，作为企业而言，要实现全员参与的成本管理，就必须定期地对员工进行培训，保证他们从生产到经营再到后续服务都能以成本控制作为积极行为导向。第四，让信息技术参与成本管理。通过计算机信息技术的参与，可以使成本管理更加便捷，更加迅速，也能收到更好的效果。第五，保证成本信息的可靠性和有效性，第六，建立有利于成本管理的保障措施，建立这样的保障措施也利于企业能够了解企业的外部环境，有利于他们积极的采取应对策略，转化危机，及时对企业可能遇到的风险进行作出及时反应，并且积极应对戎昊月在《连锁超市成本控制问题浅谈》中提出现代经济社会中,成本控制必须首先应是全过程的控制,不应仅是控制产品的生产成本,而应控制的是产品寿命周期成本的全部内容.实践证明,只有当产品的寿命周期成本得到有效控制,成本才会显著降低;而从全社会角度来看,只有如此才能真正达到节约社会资源的目的.此外,企业在进行成本控制的同时还必须要兼顾产品的不断创新,特别是要保证和提高产品的质量,绝不能片面地为了降低成本而忽视产品的品种和质量,更不能为了片面追求眼前利益,采取偷工减料,冒牌顶替或粗制滥造等歪门邪道来降低成本;否则,其结果不但坑害了消费者,最终也会使企业丧失信誉,甚至破产倒闭.一个企业的成本控制能否取得成功,更重要的是还取决于企业的高层领导对成本控制的重视程度;否则,再好的成本控制制度也形同虚设,难以取得应有的效果。张敏在《连锁超市成本控制问题浅谈》中提出目前在我国有关连锁超市的存货成本的管理还值得我们进一步的探讨，我们应该综合国际大型连锁超市的先进的科学的管理水平来努力降低超市的存货成本问题。虽然从现实来看，我国的连锁超市目前与世界上大的连锁企业还有很大的差距，但是还是可以根据企业的业务规模，通过计算机技术、机械自动化等一定的技术手段帮助我们建立或超前建立适。应企业发展需要的存货信息系统，以实时、动态的了解各种存货信息。存货管理连接着生产管理与销售管理，连锁超市还应加强对网络技术的运用来帮助我们实现部门与部门之间、部门与员工间、部门与供应商之间的存货信息资源的共享。因此我国现在的连锁超市在面对激烈的市场竞争，除了不断丰富花色品种、扩大经营规模外，还必须改变自己的管理理念，结合自身实际，建立标准化、信息化的存货管理模式，从而在成本与价格上最终提高企业的核心竞争实孙永波在《家乐福和华普连锁超市经营模式对比分析》中提出合作商选择的优越性，家乐福取得规模扩张成功的重要前提是家乐福十分注重选择合作伙伴。在全球与家乐福成功合作的战略伙伴中，基本都是实力很强的零售商或大公司。在合作过程中，家乐福始终十分注重扩大自身的品牌影响力，特别是强调自己占主导地位，并坚持使用家乐福的品牌。因此，家乐福所有的合资连锁企业中，家乐福占股51%以上。家乐福所有的合资连锁企业中，家乐福都是占股51%以上，不但可以提升家乐福的品牌形象，而且有利于推广家乐福先进的经营理念和管理经验，提高企业的管理水平和经营效益。在选择合作商方面, 华普就相对比较被动。由于家乐福购买数目庞大,在一般供应商面前具有强大的议价能力,从而可以将价格压到最低。不止如此,家乐福有甚至是直接买下几条生产线专门生产仅供自己销售的热销产品,如可口可乐等商品,有些能+从经销商那里进货的商品,厂家会和经销尚达成协议,就是经销商可以以比自己进价低的价格给家乐福,其中造成经销商的损失由厂家补给经销商,厂家这么做是为了与家乐福这个大客户维持更好的合作关系。华普大部分只能从经销商那里进货,由于经销商会扣除一部分的利润,所以华普的商品价格就会比家乐福高出一些,这样就会流失一部分消费者。张国英在《降低连锁超市存货成本的途径》中提出连锁企业组织商品购进的方式有两种：定量购进和定期购进。对于不同的购进方式，成本控制在遵循使储存成与订货成本之和最低的原则下，也应采取相应的方法：1、定量购进控制法。这种方法要求事先确定购进的经济批量和再订货点，在日常管理一旦发现库存商品储备量达到再订货点，立即按经济批量组织商品的购进。2、定期购进控制法。此法首先确定固定进货周期，然后确定定期进货量标准，进货时按量进货量标准与进货日库存储备量的差额购进商品。综合上述观点，我认为我国连锁超市众多,要想在竞争中得以生存，就必须加强控制与管理，尤其要加强成本的控制与管理。要选择合理的配送方式，运用合理的配送工具，完善配送环节，以节约配送时间，提高效率。要重视隐性成本，在降低显性成本的同时也要将隐性成本降至最低。与此同时，连锁超市经营者还应取长补短，选择适合的方法，运用于本企业的成本控制中去，让企业在本行业中立于不败之地。论连锁超市成本的控制与管理摘要当今，我国连锁超市众多，竞争日益激烈，要想在竞争中得以生存，就必须加强控制与管理，尤其要加强成本的控制与管理。之所以要对成本进行控制与管理的原因是降低成本就会使利润提高，即同等商品会获得更多的利润。若一家超市能够做好成本的控制与管理，那么即使在竞争激烈的今天也会脱颖而出。构成连锁超市的成本十分复杂，大致分为采购成本、运输成本、人工成本。本文指出连锁超市在经营者方面、运输成本方面、供应商方面、人工成本方面四个方面所存在的问题，并通过经验总结法和文献法提出解决方案，即通过加强对成本的认识，优化运输决策，选择最佳供应商，压缩人工成本等方法，来降低连锁超市的成本，优化管理，使连锁达到利润最大化，提升竞争力。关键词：连锁超市；成本控制；成本管理；利润最大化ABSTRACTToday,China'ssupermarketchainsisnumerous,increasinglyfiercecompetition,ifyouwanttosurviveinthecompetition,muststrengthenthecontrolandmanagement,especiallymuststrengthencostcontrolandmanagement.Thereasonsforcostcontrolandmanagementisreducecostcanmakeprofitincrease,theequivalentgoodswillgainmoreprofits.Ifasupermarketcandocostcontrolandmanagement,soevenintoday'sfiercecompetitionwillstandout.Asupermarketchainiscomplex,thecostofroughlydividedintoprocurementcosts,transportationcosts,laborcosts.Thispaperpointsoutthatthesupermarketchainintermsofoperators,shippingcosts,suppliers,artificialcostfouraspectstheproblems,andthroughtheexperiencesummarymethodandliteraturemethod,putforwardsolutions,throughtostrengthentheunderstandingofthecost,optimizethetransportationdecision,choosethebestsuppliers,compressionmethodsoflaborcosts,toreducethecostofsupermarketchains,optimizethemanagement,makethechaintoachievetheprofitmaximization,morecompetitive.Keywords:Supermarketchains;Costcontrol;Costmanagement;Theprofitmaximization目录1前言 12连锁超市成本概述 12.1连锁超市的概述 12.2连锁超市成本的构成 12.3影响连锁超市成本的因素 22.4连锁超市成本控制的意义 23连锁超市成本控制存在的问题 23.1超市经营者不能全面控制成本 23.2运输成本未控制至最低水平 33.3未选择最优供应商进行供货 33.4人工成本过高影响利润 44连锁超市成本控制问题解决对策 44.1加强对成本的认识 44.2优化运输决策 ..54.3将若干供应商进行比较选择最佳 54.4压缩人工成本,提高员工工作效率 65结论 7参考文献 81前言随着经济日趋进步，竞争日趋激烈，想让企业具有较强的竞争力，就必须处理好成本与利润之间的关系。成本和收入是两个影响利润的重要因素，因此使成本降至最低，利润保持固定，会使利润最大化，将这种思想运用于企业中，可使企业的成本降低从而获得最大的收益。也就是说在控制成本方面可以将所重点关注的成本方面的情况转变为以利润为中心。企业日常经营活动产生的费用通常有：运输费用采买费用、人工费用、损耗费用等。连锁超市在对成本进行控制时也存在着一些问题，如超市经营者未能全面的控制成本、运输成本未控制最低、未选择最优供应商供货、人工成本过高影响了利润。本文针对上述问题提出相应的对策进行解决，解决对策包括让经营者加强对成本的认识、优化运输决策、将供应商进行比较选择最佳供应商、通过相应的方法压缩人工成本。本文的研究目的就在于通过调查、研究、分析当今连锁超市成本控制情况，以及存在的问题，提出解决方法，以降低连锁超市的成本，提高超市的利润，增强其竞争力，使其在日益激烈的竞争中立于不败之地。因此，根据本文所研究的内容，连锁超市如果想要在同行业中脱颖而出就必须加强成本的管理、制订有效的成本控制计划、树立成本控制思想。2连锁超市成本概述2.1连锁超市的概述连锁超市，即从事将销售和销售后的后期保障服务相结合的，并由多家具有连锁性质且统一品牌的超市构成的。是购买商品的需求者选好商品后，至收银处统一结清的方式，此种方式适合大量的消费、销售、流通，是一种新型的零售流通手段。具有正规性质的超市，是指一个总公司下设许多实体店，并且这些实体店均由总部统一管理，总公司凭借拥有大量的资金来成批采购，大规模的进行零售，通过其雄厚的实力进行市场占领，该性质的超市经营就是在一定程度上将所有者与经营者相结合，优化企业经营模式。具有自由性质的超市，是指自愿连锁的成员保持自行组织生产经营的权力，因此看来它也就不同于正规性质超市，区别在于其不是在一个总公司下设许多实体店，并且也不由总部统一管理。2.2连锁超市成本的构成连锁超市在日常经营活动中产生的费用较为多样，具体费用包括：采购货物的费用较为多样，具体费用包括：采购货物的费用、采购时产生的运费、以及内部销售人员的工资费用、超市占地的租金费用、其它消耗费用。超市的运输费用是将所采购的货物自销货人处运至本企业而发生的各种费用。运费的高低由所运输的距离,以及超市所选定的载货的交通工具。人工费用是指雇佣内部从事生产经营活动的员工的各项耗费支出之和。连锁超市的必然消耗也是影响成本的一个重要因素,通过加强管理,对采购的货物做到优选,加强对存货的记录来降低不必要的消耗。2.3影响连锁超市成本的因素连锁超市在日常经营活动中会产生各种形式成本，成本的构成也较为复杂，整个过程包括采购成本、运输成本、人工成本、租金成本、损耗成本等。在这些主要的成本中还有些零散的成本会发生，但不要忽视这些细小的成本。其次，连锁超市具有分店较多，员工多，分布区域广等特征。正是因为其成本具有复杂性、多样性、不易控制性，因此加强对连锁超市的成本进行控制与管理变得越来越重要，我们应对其进行调查研究，发现存在的问题，并提出解决对策，以提高利润。将成本之间的关系、成本之间的复杂性、成本内部的关系等进行全面系统的分析，对连锁超市的业务流程以及业务流程所伴随的成本进行全面的了解，并根据本企业旗下各连锁超市的不同特点，制定出为各家连锁超市量身定做的成本管理制度。之所以要为连锁超市量原因是不同的，有连锁超市规模不一、存量有所不同、内配备不一以及制度也存在不同等。2.4连锁超市成本控制的意义成本控制是连锁超市生产经营中最需要关注，并需要时时进行加强的部分。连锁超市经营者不仅要看到实际发生的成本，即针对现阶段所发生的成本制定相应的成本控制制度，还应对各步骤将会发生的成本费用进行预测，针对其制定相应的成本控制计划。对成本控制的好坏直接影响着企业的盈利多少，因此企业的成本的重要性仅次于企业的净收入。一家企业即使拥有可观的收入，若是成本特别高，那么该企业所获得的利润就不会那么可观，这更加说明了成本的多少对一个企业的利润是多么的重要。影响连锁超市经营好坏的因素有好多，不单单是由盈利能力所决定的，经营活动中产生的成本对其产生很大影响。加强对企业的成本进行控制，只是会使利润提高，而且有利于使企业整体经营管理能力提高，是企业在良好的管理模式下蓬勃发展，不断地提高企业的竞争力，使其在本行业中占有优势地位。连锁超市经营者不应只关注本企业的，在关注获利能力的同时还应关注企业对成本的控制能力。要做到对获利能力和成本控制能力同步加强，二者共同发展。3连锁超市成本控制存在的问题3.1超市经营者不能全面控制成本超市经营者不能全面控制成本的原因，究其根本是由于所涉及的成本种类繁多，并且这些成本费用之间又是相互关联着的，这就形成了各成本之间相互关联的关系。连锁超市的经营者较为看重超市的经营、促销、销售三的情况，还较为看重与其他超市打价格战和的销售额。但经营者对超市的管理、核算却较为轻视。超市管理者总是只单纯的将某一部分所消耗的成本降至最低，，而不重视各成本之间的均衡关系，这种只将某一方面的成本降低，对于整体运行经营，其实并不是最优的。所以，要使超市管理者做出合理的决策，就需要其对成本进行系统深入的了解。各位专家对成本研究看法意见不一，如今并未就其达成一致意见，因此各超市管理者应结合本企业实际情况，摸索出适合本企业发展的新思路。3.2运输成本未控制至最低水平连锁超市的成本中有一个重要的成本就是运输成本，因此加强对运输成本的控制有利于降低连锁超市的成本。但有些连锁超市的运输成本未降低至最低水平，出现运输成本未降低至最低水平的原因主要是由于超市经营者未努力减少运输环节，未选择合理的运输工具，未制定最优运输计划，未注意运输方式，未设法提高货物装载量。经营者应确定最佳的运输载体，经营者所作出的选择通常应考虑所需运输商品的种类、价值、数量、大小、运输距离、运输时间等来选择最佳运输方式。经营者要控制运输成本，必须对所确定的运输载体进行全方位的评价，只有通过全方位的评价才能作出最佳判断，挑选出最佳运输方式。经营者应努力减少运输环节，注重运输方式，,通过这些成本，本不合理的问题。情况只有进行最优运输才能使运输成本降至最低。3.3未选择最优供应商进行供货超市盈利的多与少取决于超市采购成本的多少，因此就需要超市采购人员掌握降低采购成本的方法。超市可以不断地开发供应商，可以向供应商要利润来降低采购成本。在实际中一些连锁超市只是一味的通过提高价格来提高利润或是运用促销来增加销售数量来提高利润，但对从供应商处要利润却想的不多。很多连锁超市都是有自己固定的供应商，并且在很长时间都不进行更换，这就使供应商没有竞争压力，应不断寻找供应商，营造竞争局面。连锁超市还应向供应商要利润，这就需要连锁超市派经过培训且具有高素质的采购人员进行谈判，将成本压至最低。但与供应商的经营活动中还应注意与供应商合作要保证达到共赢，不能完全只顾自己的利益，这将会被好的供应商抛弃。不少的连锁超市做到了比价，但只是做到部分，它们通常都是自己联系了几家供应商但却只是供应商中的一小部分，这样的比价、选择会很局限，,若是通过招标比价，，这样会选择更优的供应商。还有就是采购人员带有主观色彩的反馈会导致选择不适合的供应商，这就需要在最初时就选好采购员，并加强管理，以达到经营者不受采购人员带有主观色彩的影响，3.4人工成本过高影响利润现如今经越来越好，连锁超市的越扩越大，以至于需要的人员也越来越多，使得人工成本越来越高，随着成本的日渐提高利润变的越来越微薄，降低人工成本变得越发的重要。在这一方面我们不得不参考一下外国的经验，众所周知外国的员工工资要高于国内的员工工资水平，但前者依然却能获得高于国内企业的净利润，这种情况的出现说明了外国企业在制度的制定与人员的安排上均优于我国企业，正是通过规范的制度管理，提高效率，把成本降低下来，使每位员工都达到最优产出。当今连锁超市岗位所分配的人员数量不合理，不应该实行一岗多人，而应秉承着一人多能的思想，培养精通业务流程的员工。超市员工的工作效率有待提高，由于严格的岗位监督制度，或是监管不到位，有些员工会出现消极怠工、偷懒，这就会出现低效率，增加了人工成本。连锁超市人工成本的管理意识不强，受到计划经济的影响，连锁超市对成本的管理意识比较薄弱，对人工成本所制定的管理制度还不健全。甚至在部分连锁超市中，并没有将人工成本纳入经济效益的核算中，连锁超市在经营过程中只单纯的将人工成本列为资本支出，但并没有对劳动力的投入和成本支出进行分析，再加上连锁超市资金来源的多样性，这就导致对人工成本的管理情况较为混乱。与此同时，连锁超市人工成本管理存在人本观念，这就使企业陷入人本陷阱，导致成本与效益失衡，影响企业的经济效益。连锁超市人工成本管理的目标不明确，导致所选用的管理方法失当，进而影响人工成本的效率。连锁超市在人工成本的管理过程中，会经常进入误区，这是由于它的人工成本的效率是用成本总量的方式表现出来的，连锁超市总是以减少人工成本的总量作为目标，单纯的将减少人工成本的总量作为目标并不科学，因为随着经营规模的不断扩大，人工成本自然会不断提高。不少连锁超市人力资源配置不当，员工对其岗位的职责不清，企业在对员工安排岗位时没有从个他们的兴趣、性格、特长出发，向员工安排了他们不擅长的工作，这样就会降低效率。通常超市员工的工资都是固定的，这使职工没有竞争的压力，会出现的情况，这就应实行具有竞争的薪酬、奖惩制度，这样才会调动他们的积极性。还有是在对人工成本风险的评估方面水平较低，目前，连锁超市人工成本的风险评估水平较低，存在问题，没有制定科学有效的风险管理机制，这会给企业的经营带来不利影响，会给企业带来人工管理的风险。4连锁超市成本控制问题解决对策4.1加强对成本的认识成本指标是连锁超市经营管理中的一项重要的综合性指标，在超市经营管理的各个方面均有涉及。超市经营者必须意识到要想强化成本管理就需要树立全局观念，需要了解成本的全貌，要全面的认识成本，而不能只考虑单一方面的成本。与此同时还应在企业内部深入强化成本控制的教育宣传，让成本控制问题深入人心，将行业竞争的压力转换为全体员工的压力，使每个人都关心成本，都为降低成本提出建议。若人人都拥有这样的认识，可以在很大程度上降低成本。全面认识成本，首先需要对成本控制的定义进行全面的掌握。成本控制要求管理者具有广义成本控制的思想，树立适合的成本控制观念，协调日常经营与成本控制与管理二者之间的关系，来更好地降低成本。企业还应运用多种方式，全方位的寻找影响成本控制的因素。经营者对成本的控制不应仅仅局限于日常的成本费用中，还应对成本费用的各组成部分进行分析，并通过对得出的分析结果，找出影响成本控制的因素，根据这些因素制定相应的对策。要求管理者全方位认识成本费用，并能购更好的使成本变为可控的成本，通过管理者在管理方面的不断改进，使企业的各项机制更加完善，通过这些对策来降低费用以便利润使利润最大化，最终让连锁超市在竞争中立于不败之地。不单单是经营者要树立降低成本的思想，全体成员也要树立这样的思想，也就是让公司由上至下形成成本控制文化。与此同时还要激励职工，颁布激励机制，使职工充分发挥主观能动性，使每名职工都积极的降低企业成本费用思想，做到从我做起。4.2优化运输决策连锁超市日常进货量很大，这就使运输成本在总成本占很大比重，因此降低运输成本对降低总成本有很大的作用。超市经营者可以通过下列对策来使运输货物的费用减少，从而提高利润，经营者对日常的运输尽量选择采取直达运输，由工厂直接运至超市，减少中间环节和二次运输，减少不必要的成本。选择合理的运输工具对降低成本也有很大的帮助，使用尽可能大的卡车，并将货物装满，利用一切可利用的空间。最重要的是经营者还要考虑货物运输载体是否安全、便捷，价格是否最优，是否高效。这就要求经营者不能只考虑其中某一项优点，而要对运输载体进行综合评价，做出最优决定，使运费最低，从而节约成本。要制定最优运输计划，当单位运费、运输距离、货物量已经确定的情况下，可以对怎样运输进行线性规划来解决问题。在运输活动中还应注意运输方式，将零散小批量的货物进行凑整，尽可能的减少运输次数，增加运量。还可通过运用零库存策略，通过这种策略也可降低运输成本。它的优点就是减少资金的挤压，这可以降低商品流通成本，提高商品的利润，但这种方法需要经营者要准确的判断出需求和最佳时机，通过分析出的准确信息才能作出合理的计划。连锁超市应就配货费用问题进行考虑，最好建立配货站，使货物自销货方到配货站，再由配货站到超市做到无缝连接，一站直达，提高效率，节约运输时间要想将这供应链管理好就必须做到无缝连接。4.3将若干供应商进行比较选择最佳经营者可以采用直接判断法通过调查、分析、寻求引荐来选择供应商，这种方法主要是听取采购人员的意见或由其直接决定。但这种方法也要求对供应商资料掌握的准确、齐全。该种方法易于运用，但是在掌握信息方面有时会受到限制。在对供应商选择时还可以选择考核选择法，在对供应商选择时应先进行调查、考核，再进行分析，将若干供应商进行比较，选择最佳供应商。对供应商的调查包括初步调查和深入调查。对供应商进行初步调查较为简单，调查的对象包括量、价格、运输、产品、生产加工水平。经营者从上述初步对象中选择本企业需要调查的进行调查。深入供应商调查是简单供应商调查的深入，即对供应商进行深入地调查考核，考察的对象主要是企业的技术水平、产品质量、管理情况、供应商的实力。在对考核指标评估完成，还应进行综合评估，综合评估就是将各项指标进行加权平均，可运用的计算公式：S=∑WiPi/∑Wi×100％,Pi是指标，Wi是指标权数。S是供应商的综合成绩，S越高说明供应商成绩越高，选择成绩高的供应商。也可采取招标选择法选择供应商，连锁超市采购货物数量较大，且竞争激烈，因此采用招标选择法来选择供应商也是一个好方法。连锁超市通过招标方式挑选供应商，作为招标方首先提出所需要供应商的条件，并发出邀请，邀请一些供应商来参加投标，然后挑选出符合本企业要求和标准的供应商，之后再进行进一步挑选选择最优的供应商，并签订协议。在这过程中也要注意要公开透明进行，杜绝暗箱操作。经营者可通过协商选择供应商，符合条件的供应商过多时，在经营者难以作出选择时，这种方法就可以使用该种方法。协商选择的方法从符合条件的供应商中选择几个条件较好的，让供应商们自己协商，最后确定出最合适本企业的供应商。与招标方式相比，协商选择能使商品质量、售后、交货时间更加具有保证，其次就是使双方能进行更好地协商。当可供选择的供应商不多，竞争相对不激烈，并且所订购物品的技术复杂，协商方法要好于招标方法。4.4压缩人工成本，提高员工工作效率在压缩人工成本前首先要增强对人工成本的意识，对人工成本进行管理对企业来讲越来越重要。企业应树立以人为本的观念，对人工成本管理制度进行完善，并对人工成本的效率进行提高，是企业又好又快的发展。在增强意识的同时还应明确人工成本管理的目标，最佳人工成本状态是U型结构，即两低一高：劳动分配率或人事费用率低，人工成本含量低，个人平均人工成本高。连锁超市的经营者应明确人工成本管理的目标，对人工成本进行管理不应是只减少其绝对值，因为随着经营规模的扩大，人工成本也在上涨。对成本的结构进行优化是对人工成本进行管理、提高成本效益的重要环节。应以投入产出的比例对人工成本管理进行分析，随着人工成本的增加经济效益也会增加，人工成本增加时，会使个人平均销售收入和个人平均增加值也相应地增加，且只有当大于人工成本增加幅度是，才能使企业获利。要明确人工成本管理的目标，即降低人工成本的比重，包括其在总成本中的比重、在劳动分配率中的比重和在销售收入中的比重，通过明确目标，确定努力方向，提高企业的竞争力。要对人工成本的基础性数据进行统计，并做好这项工作。这项工作是对人工成本实施管理的核心和基础，它对人工成本的管理具有重要作用。在人工成本管理统计中，做到使企业财务预算报表的合并范围口径一致最为重要。应