小学生饮食营养与卫生安全讲座()

2024/1/121同学们，大家好！今天我要给大家讲一讲有关食品营养与卫生的知识。大家知道，营养是维系我们生命的重要物质，离开了营养，人类就无法生存，而食物是提供营养的物质，多种多样的食品能提供人类必需的各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素等。但是营养的摄入要讲究均衡，过多的摄入会导致营养过剩，如肥胖，摄入不足又会导致营养不良。食品的选择和食用也有很多讲究。下面我给大家具体讲解。第一页第二页，共76页。请讲一讲，怎么了？营养过剩导致肥胖，影响身体健康！营养不足导致消瘦，影响身体健康！第二页第三页，共76页。第三页第四页，共76页。0000...1健康尊敬师长团结同学勤劳勇敢认真学习...万无一失第四页第五页，共76页。儿童少年的生理特点

儿童少年时期是由儿童发育到成年人的过度时期，分为6岁到12岁的学龄期和13岁到18岁的少年期或青春期，这个时期是体格和智力发育的关键时期。第五页第六页，共76页。

小学生饮食结构不合理：引起超重、肥胖、消瘦等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂、消化道疾病等。

第六页第七页，共76页。一、人体所需的七大营养素脂肪25~30%碳水化合物55~65%蛋白质12%~14%水维生素矿物质营养素产能营养素促进生长组织修复调节生理功能膳食纤维第七页第八页，共76页。二、营养素的来源1、蛋白质从哪些食物中来？奶制品蛋类蛋类黄豆、黄豆制品瘦肉鱼肉第八页第九页，共76页。2、脂肪从哪些食物中来？肥肉油炸食品植物油芝麻、花生、核桃第九页第十页，共76页。3、碳水化合物(糖类)从哪些食物中来？米饭面条糖果薯类第十页第十一页，共76页。无机盐的种类主要来源钙、磷奶类、骨头、鱼、虾、黄豆和黄豆制品

铁动物的肝脏、血液中，红枣、杏干、芹菜中

碘海藻、海带等

锌动物肝脏、糙米、豆类、牡蛎4、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？

第十一页第十二页，共76页。5、维生素从哪些食物中来？水果蔬菜动物内脏第十二页第十三页，共76页。6、纤维素从哪些食物中来？纤维素大量地存在于各类蔬菜、水果中第十三页第十四页，共76页。

7、白开水是最好的饮料每天至少饮水1500ml才能满足机体的需要（约6~7杯）第十四页第十五页，共76页。

合理的营养是健康的基础第十五页第十六页，共76页。三、合理营养的方法吃东西要适量、全面、平衡粮食类小学生每天所需的各类食物数量蔬菜、瓜果肉类蛋、奶油脂15g1-2个；300ml100-150g250g；75g300-400g第十六页第十七页，共76页。小朋友的一日三餐怎么安排才合理？早餐30%；午餐40%；晚餐30%“早餐应该吃得好，午餐做到要吃饱，晚餐讲究少而精。”

第十七页第十八页，共76页。早餐的重要性

吃好早餐有利于身体健康，精力充沛，提高学习效率不吃早餐影响学习成绩。有专家对1000名3-6年级小学生考试成绩的研究得出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好不吃早餐导致营养缺乏、肥胖，引起胃炎和胆结石第十八页第十九页，共76页。营养早餐的标准谷类动物性食物（奶、蛋或肉）大豆或其制品蔬菜或水果第十九页第二十页，共76页。富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、豆浆等富含Vc的食物：鲜榨果汁、蔬菜、水果等富含碳水化合物的食物：面包、馒头、花卷等富含水分的液体食物:米粥、牛奶、豆浆、鲜榨果汁等开胃、增加食欲的食物：番茄汁、酱菜等

早餐宜选择的食物第二十页第二十一页，共76页。早餐不宜选用的食物油炸食物：炸油条、榨油饼、炸糕、油炸馒头片第二十一页第二十二页，共76页。午餐为啥要吃饱午餐要吃饱，是因为下午是人体消耗最大的时间，需要补充能量来学习和运动。另外，午餐吃饱的话，也可以减少吃零食的念头。第二十二页第二十三页，共76页。晚餐的少而精指的是什么清淡，以蔬菜为主，辅以适量优质蛋白质，减少脂肪、糖类的摄入量，尽量吃低热量的食物等。第二十三页第二十四页，共76页。饮食健康第二十四页第二十五页，共76页。第二十五页第二十六页，共76页。学生时期容易出现的营养问题

第二十六页第二十七页，共76页。学生时期容易出现的营养问题

第二十七页第二十八页，共76页。第二十八页第二十九页，共76页。X型腿鸡胸甲亢（大脖子病）第二十九页第三十页，共76页。能量摄入能量消耗肥胖是怎么发生的？第三十页第三十一页，共76页。小学生饮食结构不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等。（真实再现）第三十一页第三十二页，共76页。因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。第三十二页第三十三页，共76页。防止病从口入小组讨论

1.你知道哪些食物会对人体造成不良影响？2.我们应该怎样做才能免受这些食物的伤害呢？

第三十三页第三十四页，共76页。关注食品安全享受健康生活第三十四页第三十五页，共76页。

每天放学都会有一种奇怪的现象：部份同学不是往家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那些小摊小店里的三无食品，垃圾食品。观察日记第三十五页第三十六页，共76页。垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。什么是垃圾食品？世界卫生组织评出的十大垃圾食品第三十六页第三十七页，共76页。第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第三十七页第三十八页，共76页。洋快餐的危害这就是咱们吃的汉堡里的鸡肉！第三十八页第三十九页，共76页。在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。大量的研究表明�发达国家癌症祸患长期危害的根源第三十九页第四十页，共76页。第四十页第四十一页，共76页。膳食平衡�限制食用频率及食用量。菜不够�在晚餐时应多吃蔬菜水果�以保证一天的尽量不要在晚上食用洋快餐�如果午餐时食用的蔬拉、粟米棒等�以补充维生素、矿物质和纤维素�等油炸食品�选择有蔬菜的品种�如蔬菜沙料�尽量不要选择可乐等高糖饮料�不宜多吃薯条请选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮第四十一页第四十二页，共76页。第二：腌制类食品

导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

第四十二页第四十三页，共76页。第三：加工类肉食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。

第四十三页第四十四页，共76页。第四：饼干类食品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。

第四十四页第四十五页，共76页。第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

第四十五页第四十六页，共76页。

过量甜食会使视力下降。因为过量摄入糖会导致眼球巩膜组织的弹性降低，就很容易引起近视。温馨提示第四十六页第四十七页，共76页。饮料的危害饮料的危害可乐、雪碧这类饮品中有大量的二氧化碳，喝多了会导致胃肠功能的紊乱；饮料中的糖分还会引起肥胖；饮料还会引起骨质疏松。但是最恐怖的是……可乐的妙用——便宜的超强洗涤剂：倒一瓶可乐放进马桶里，等几小时再刷，保证干干净净，而且马桶瓷器上的一层发光的釉也没了。最恐怖的就是——它有超强的腐蚀性！（釉被腐蚀了）你的牙齿有瓷器坚固吗？现在你还想喝可乐吗？

第四十七页第四十八页，共76页。第六：方便类食品

盐分过高；热量过高，营养价值极低。

第四十八页第四十九页，共76页。第七：罐头类食品

破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第四十九页第五十页，共76页。第八：话梅蜜饯类食品

含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。

第五十页第五十一页，共76页。第九：冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。

第五十一页第五十二页，共76页。第十：烧烤类食品

含大量致癌物质三四苯丙吡，导致蛋白质碳化变性。第五十二页第五十三页，共76页。在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但多数人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：

第五十三页第五十四页，共76页。第一：养成吃东西以前洗手的习惯

第五十四页第五十五页，共76页。第二：生吃瓜果要洗净

第五十五页第五十六页，共76页。第三：不随便吃野菜、野果。

第五十六页第五十七页，共76页。第四：不吃腐烂变质的食物

第五十七页第五十八页，共76页。

第五：不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品和饮料

第五十八页第五十九页，共76页。第六：不喝生水

第五十九页第六十页，共76页。购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度好的品牌。

3、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。4、食品是否适合自己食用。

5、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：生产名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

第六十页第六十一页，共76页。

产品名配料生产日期保质期厂家厂址批准文号第六十一页第六十二页，共76页。第六十二页第六十三页，共76页。尽量购买有下列标志的食品第六十三页第六十四页，共76页。第六十四页第六十五页，共76页。第六十五页第六十六页，共76页。不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱第六十六页第六十七页，共76页。第六十七页第六十八页，共76页。要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品第六十八页第六十九页，共76页。下列哪一种水果被誉为“水果之王”A、苹果B、猕猴桃C、西瓜D、哈密瓜

正确答案：（B）

小学生营养与食品安全知识问答题第六十九页第七十页，共76页。下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分A、红烧B、清蒸C、油煎

正确答案：（B）

小学生食品安全知识问答题第七十页第七十一页，共76页。下列哪种食物含钙最丰富A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶正确答案：（D）

小学生食品安全知识问答题第七十一页第七十二页，共76页。下列哪种食物含铁最丰富？

A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血正确答案：（D）

小学生食品安全知识问答题第七十二页第七十三页，共76页。4、食品标签上必须标注的内容