2024版茶艺师（初级）仿真模拟考试题库

茶艺师（初级）1、【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。（×）2、【判断题】红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。（×）3、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（√）4、【判断题】黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。（√）5、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（×）6、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。（×）7、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。（×）8、【判断题】一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。（×）9、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（√）10、【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。（×）11、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（×）12、【判断题】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。（√）13、【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（√）14、【判断题】茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。（√）15、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。（×）16、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（√）17、【判断题】茶艺馆领班的主要职责有核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。（√）18、【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。（×）19、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。（√）20、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（√）21、【判断题】陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。（×）22、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮()。（D）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶23、【单选题】清饮红茶品饮时，要()。（C）A、先观其色，再闻其香B、先尝其味，再闻其香C、先闻其香，再观其色D、先尝其味，再观其色24、【单选题】()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（B）A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物25、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。（A）A、≤2错误10－6B、≤5错误10-6C、≤20错误10-6D、≤60错误10-626、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。（B）A、随手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙27、【单选题】80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。（C）A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶28、【单选题】溶液的酸碱度越大，()值越大。（B）A、pgB、pHC、pptD、ppm29、【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用()。（B）A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯30、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。（A）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片31、【单选题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用()将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。（B）A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式32、【单选题】()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（A）A、宋代B、五代C、元代D、明代33、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理气调经。（D）A、绿茶B、红C、白茶D、花茶34、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有()。（B）A、负责当班员工的考勤B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确35、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。（B）A、一叶一芽B、二叶一芽C、四叶一芽D、五叶一芽36、【单选题】养壶的不正确做法是()。（A）A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身D、经常使用养壶机37、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。（D）A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶38、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的()左右的水冲泡。（C）A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃39、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责有()。（A）A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确40、【单选题】按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。（A）A、《绿茶》B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《乌龙茶成品茶》41、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂()芽叶。（C）A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色42、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。（D）A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml43、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变()。（D）A、酸B、辣C、甜D、涩44、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形()，色泽嫩绿有润。（A）A、紧卷多毫B、紧结多毫C、光滑多毫D、紧结光亮45、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。（A）A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司46、【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，()，一般是三口见底。（A）A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色47、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。（D）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射48、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、()、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（D）A、杯托