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文档简介

蚬子加工管理制度一、制度目的为规范蚬子加工行为，确保产品品质，维护公司形象，制定本管理制度。二、适用范围本制度适用于公司内所有蚬子加工人员和相关人员。三、加工流程规范蚬子采摘：采自自然生长环境良好、无毒有害污染的海滩或养殖场。清洗：将采摘回来的蚬子用淡盐水清洗去除杂质。蒸煮：将清洗后的蚬子放入锅中蒸煮，时间控制在5分钟以内。消毒：将已煮熟的蚬子放入消毒液中浸泡10分钟以上，保证产品无菌无害。包装：在清洁卫生的条件下将蚬子包装装箱，贴上标签明确生产日期、保质期等信息。质检：对包装后的蚬子进行外观、气味等质量检查，保证产品质量符合要求。四、工作责任制生产部门负责生产过程的监控、质量控制和产品风险评估等工作。质检部门负责对产品的质量检查，保证产品符合国家相关标准。市场部门负责产品销售、市场推广等工作，提高产品知名度和市场占有率。安全管理部门负责化学品及设备的安全管理、职业病危害防治等工作。五、工作安全规定加工过程中，必须穿戴符合安全要求的工作服和鞋帽。加工过程中，严禁吸烟、喧哗等行为，保持工作场所整洁和卫生。加工设备和材料必须符合国家相关标准，定期检修和保养。加工操作必须制定必要的安全操作规程，做好食品安全管理。发生紧急情况时，要立即做好自救和安全疏散工作。六、处罚与奖惩制度对于不遵守安全规定的行为，将协商后给予相应的处罚。对于在工作中发现安全隐患，能及时发现并有效地遏制危害的人员，将给予相应奖励。七、制度执行与监督质检部门对生产过程进行监督检查，发现问题及时纠正。其他部门对整个加工过程进行全方位监督。周期性学习和学术交流，更新技术和知识，不断推进蚬子加工技术的研究和发展。八、制度更

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