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文档简介

餐饮安全保卫管理制度一、目的和意义本制度是为了加强餐饮场所的安全保卫管理，确保餐饮消费者的身体健康和权益的基础上所制定的。严格执行本制度，可有效的避免食品安全和消费者人身安全方面的事故事件发生，始终保持餐饮场所的良好卫生和服务质量，提升顾客满意度和信任度。二、适用范围本制度适用于所有餐饮服务场所，包括餐厅、快餐、饮品店等类型的餐饮场所。三、职责和义务餐饮场所经营者应当负责本制度的执行，建立相应的安全保卫工作组织和管理职责，并定期组织开展相关的安全保卫管理培训和演练工作。所有员工都有义务执行本制度和相关安全保卫工作，保障餐饮场所的正常运营，保护顾客的人身及财产安全。国家相关部门应当加强对餐饮场所的监管和指导，监督餐饮场所严格执行本制度。四、主要内容1.餐饮场所的安全保卫管理组织餐饮场所应当建立安全保卫管理组织，明确各工作岗位的职责和义务，并指定专人负责日常安全保卫管理工作。2.餐饮场所的安全保卫措施餐饮场所应当在入口处设置安检门或者安检员，严禁携带易燃、易爆、刀具等危险物品进入；餐饮场所内部应当安装视频监控设备，保障顾客人身和财产安全。3.餐饮场所的物资管理餐饮场所应当建立物资管理制度，实行先进的管理技术和现代化的管理手段，保障食品安全和环境卫生健康。食品原材料的采购和处理应严格遵守国家法律法规及相关标准，保证餐饮产品的质量和卫生安全。4.安全应急预案餐饮场所应当制定应急预案，并进行相关演练，对突发事件能快速有效应对，保障顾客的人身和财产安全。同时，应当制定明确的报警和报案流程，及时稳妥处理各类矛盾和纠纷事件。五、制度执行和监督餐饮场所应当肩负起执行本制度的任务和义务，落实各项安全保卫管理措施，掌握各项安全预警和处置的技能。政府相关部门应当从安全、卫生、食品等多个方面对餐饮场所进行监管，并及时发布宣传相关法律法规和政策，加强职业培训，提高从业人员的法律法规意识和业务素质。六、附件无。七、更新记录本制度自2021年起开始执行，如有修订

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