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文档简介

消毒碗柜管理制度1.目的本制度旨在规范消毒碗柜的使用及管理，保证使用者的餐具和饮品器具的卫生，预防疾病的传播。同时，明确消毒碗柜的日常维护和管理责任，确保消毒碗柜长期稳定运行。2.适用范围本制度适用于所有涉及到消毒碗柜的场所，如餐饮企业、学校食堂、医院等。3.管理要求3.1消毒碗柜的安装消毒碗柜应该安装在通风、干燥、采光充足的地方。消毒碗柜应该符合国家有关标准，如符合GB18218-2000消毒碗柜行业标准。确保电源电压稳定并符合国家标准，避免设备发生损坏，影响消毒效果。3.2消毒碗柜的维护消毒碗柜应每周对设备内部进行清洗，防止二次污染。消毒碗柜使用不同材质的餐具，一定要根据餐具材质选择合适的消毒剂。消毒碗柜内部快速消毒功能应每天开机预热30分钟，保证消毒效果。3.3消毒碗柜的操作操作人员必须取出内胆的杂质后才能放置餐具，避免杂质影响消毒效果。餐具放置时要保证每个餐具间距不低于2cm，避免餐具粘在一起导致消毒不彻底。餐具在消毒结束后应该用干净无水渍的擦布擦干后放入收纳柜内。3.4消毒碗柜的管理消毒碗柜使用时应按规定时间使用，不得乱用，防止设备使用失灵。定期检查消毒碗柜是否存在损坏现象，如发现问题要及时维修。消毒碗柜设备每年至少做一次保养，确保设备安全稳定。4.使用说明操作人员详细阅读本制度规定后方可操作。操作人员必须附上个人手套，避免手部感染。餐具放入消毒碗柜时应有明显标识，避免混淆。5.职责分工消毒碗柜的日常管理责任如下：运营单位：负责安装、日常维护、设备更新。管理人员：负责定期检查设备及清洗、操作、管理消毒碗柜。使用者：负责遵守操作规定，保证餐具和饮品器具卫生。6.其他结合疫情防控安排及防疫理念，适当的增加消毒碗柜明显位置标识，提醒消毒、保证餐饮场所的安全运行。7.实施与检查本制度自颁布之日起，适用于所有涉及到消毒碗柜的场所。各使用单位必须按照要求执行，使用人员必须严格遵守操作规定，对违反规定的行为进行严格查处。运营单位应建立健全消毒碗柜管理档案，定期进行检查和维护，确保消毒碗柜管理规范化

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