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文档简介

烘焙蛋糕DIY管理制度在当今社会，烘焙蛋糕已成为大众饮食的一部分，而DIY烘焙则更是受到广大年轻人的追捧。然而，对于商家来说，DIY烘焙和传统的生产加工方式相比，更加人性化、个性化、自由化，这给商家在经营中带来了许多好处。但是，为了保证消费者的健康和消费者权益，商家需要为自己的DIY烘焙设置管理制度。一、入驻前的规定1.工作人员招聘规定DIY烘焙商家在招聘工作人员时要求工作人员一定要有专业的烘焙知识，而且需要有相关的国家证书，以保证产品的品质和卫生标准。2.商家准入规定商家入驻后应按照国家相关政策要求办理各种营业执照、健康证明、食品经营许可证等证件，确保商家的身份及合法性。二、制度制定1.原材料的选择DIY烘焙所需的原材料应该尽量选用正规生产厂家生产、带有生产日期、保质期、生产许可证、商品检验证书等合法证明的商品。2.烘焙工具的选择商家需要使用符合卫生标准的烘焙工具及设施。工具在使用前必须经过消毒处理，以确保产品的卫生安全。3.制作标准商家应该建立一套符合卫生标准、品质标准、工艺标准、食品安全标准等的产品制作标准，规定各个步骤、时间、材料、温度等制作要求，以确保产品的质量。4.存储标准商家需要建立健全的产品存储标准，对保存时间、温度等设立标准，确保产品保存期间质量不变。5.作业流程管理商家应该建立符合生产和卫生要求的作业流程，对工作人员的换手动作、消毒程序、卫生要求等进行明确规定。三、拒绝假冒伪劣商家应该建立一套严格的原材料采购、进货和领料制度，并在进货时对货源进行核实，拒绝假冒伪劣原材料，确保产品质量。四、产品销售在产品销售方面，商家应该根据自己的经营特点和实际情况建立一套符合生产和卫生要求的产品销售标准，确保产品的品质及其安全性。五、售后服务商家在销售出售产品后，需要给消费者提供售后服务，如有投诉，需要在及时的时间内给予烘焙解答，并对产生的问题及时处理和纠正。六、急救准则商家应该建立一套符合急救处理规范的急救准则，以便在紧急情况下及时出手应对各种问题，保证产品质量和消费者健康。总结以上就是烘焙蛋糕DIY管理制度，商家可以根据自己的实际情况进行适当修改，但是，对于保证消费者健康和消费者权益这一原则，是不可以放宽的。因为，产品

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