饭店银台管理制度_第1页
饭店银台管理制度_第2页
饭店银台管理制度_第3页
饭店银台管理制度_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

饭店银台管理制度一、概述银台管理制度是饭店重要的管理规定之一，它涉及到餐饮服务中的收银环节。制定银台管理制度，有利于提高餐厅的经济效益和顾客满意度，提高管理工作的规范程度，并减少可能发生的失误和损失。二、银台工作流程顾客买单1.1收银员向顾客询问是否需要开具发票。1.2收银员按照顾客所点菜品进行清单核对。1.3收银员收取顾客给予的现金或刷卡支付。1.4收银员开具收据或发票，并将找零和发票/收据交给顾客。收银员日结2.1收银员晚班下班前进行日结处理，统计当天的营业额。2.2将日结记录填写完整，并交给财务部门或上级领导审核。2.3如有异常情况或流失现象，在日结记录中进行注明，并及时通报上级主管。三、银台管理的重点费用统计1.1每笔交易必须核对清单，避免漏收和多收现象的发生。1.2费用的收取必须准确无误，防止发生找零错误。1.3进行日结的时候，应该逐项核对账目，确保出现异常情况能及时发现。发票管理2.1顾客需要开具发票的，必须由收银员主动询问并进行开具。对于不需要开具发票的顾客，也应当给予提示。2.2发票应当与清单对应，避免发生漏开或重复开具的情况。2.3发票记录应当做好归档和管理工作，以备查验。四、银台管理的注意事项工作标准必须明确，遵循严谨的流程和管理规范。银台工作应当保证安全，避免现金被盗或发生其他不必要的损失。收银员应当具有熟练的计算技能和良好的服务态度。五、制度执行和监督制度必须得到全体工作人员的认可和执行，并定期进行有效的检测和分析。领导和主管应当关注银台管理情况，及时发现问题并进行有效的监督与处理。六、制度改进制度的不足和问题必须及时整理并加以改进完善。有意见和建议的工作人员应当及时反馈给上级领导或管理人员，并尽可能提出切合实际的改进方案。七、总结银台管理制度是餐饮服务业不可缺少的重要制度之一。对于饭店来说，银台管理的规范和有效是确保经济利益和服务质量

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论