项目施工现场饮食卫生管理制度范本_第1页
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文档简介

第页共页项目施工现场饮食卫生管理制度范本第一章总则第一条为加强项目施工现场饮食卫生管理，确保施工人员的饮食健康安全，保障施工工作的顺利进行，制定本制度。第二条本制度适用于所有项目施工现场，包括施工队、施工单位、食堂等餐饮供应单位和施工人员。第三条所有施工人员必须遵守本制度，接受食堂和项目施工现场饮食卫生管理人员的监督检查。第四条食堂应符合食品安全卫生标准，食堂在施工现场的选址、建设、运营必须符合相关法律法规的规定。第五条食堂应严格按照食品卫生要求，对食品进行采购、存储、加工、制作和供应，确保食品的质量和安全。第二章食堂管理第六条食堂应设立专职人员，负责食堂的日常管理和卫生检查。职工食堂由项目管理部门负责组织管理。第七条食堂应设置明显的餐饮环境卫生标识，按时公布食品卫生抽检结果。第八条食堂应定期对餐厅、食品存储室、食品加工厂房等场所进行清洁和消毒。第九条食堂严禁使用过期、变质、不新鲜的食品。第十条食堂严禁将备餐和剩菜剩饭留在第二天使用。第十一条食堂食品供应必须确保烹饪过程卫生，熟食和生食分开加工，禁止生熟混合。第三章施工人员用餐管理第十二条施工人员应按规定的用餐时间就餐，不得擅自变更用餐地点。第十三条施工人员应在规定的就餐场所就餐，严禁在工地上、机具上就餐。第十四条施工人员应保持个人卫生，餐前必须洗手。第十五条施工人员进入食堂前，应携带个人餐具，并主动将个人餐具交给食堂工作人员进行消毒。第十六条施工人员应按需自取米饭，菜肴等食品，不得浪费食物。第十七条施工人员应爱护公物，不得损坏餐具、桌椅等食堂设施。第十八条施工人员餐后应将餐具清洗干净，摆放到规定的位置。第四章餐饮食品安全管理第十九条食堂应建立食品供货商台账，明确供货商的质量、信誉等级。第二十条食堂在食品采购时应选择合法的供货商，严禁购买假冒伪劣、过期变质的食品。第二十一条食堂应定期对食品进行检验，确保食品的卫生和质量。第二十二条必须对食品进行标签管理，标示食品的名称、生产日期、保质期等相关信息。第二十三条食堂应建立食品仓库，确保食品的存储环境符合卫生要求。第二十四条食堂应定期对食品进行食品安全知识的培训，提高食品安全意识。第五章监督检查与处罚第二十五条项目管理部门可以随时检查食堂的卫生情况，对食堂存在的问题提出整改要求。第二十六条对于食堂存在的卫生问题，项目管理部门可以根据实际情况采取相应的措施，包括罚款、停工整改等。第二十七条施工人员违反该制度的，项目管理部门可以给予处罚，包括扣发工资、罚款、停工等。第六章附则第二十八条所有员工必须参与食堂卫生、安全等培训，增加相关知识。第二十

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