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文档简介

酒吧少爷管理制度1.背景介绍酒吧少爷（bartender）指的是酒吧内负责调制饮品，并提供饮品服务的员工。酒吧少爷在酒吧经营中扮演着至关重要的角色，其服务水平与工作流程的规范程度，对于酒吧经营的成功与否有着重要的影响。为了确保酒吧少爷在工作中具备较高的职业素养、良好的工作态度和优质的服务水平，制定适合酒吧少爷的管理制度尤为必要。2.管理制度2.1入职规定年龄要求：18岁以上。身份证、学历证书、健康证明齐全，并与应聘信息一致。意向合适人选须进行聘用面试，通过聘用面试方可入职。入职前需进行岗位培训，包括品酒技巧、服务技能、产品知识等。2.2工作规定工作时间：根据班次安排，需保证按时上岗、下岗以及换班。注意工作形象和卫生，要做到身体清洁、服装整洁、不化妆、不戴饰品、不吸烟。服务态度：主动、热情、礼貌、真诚，满足客人需求。营销技巧：可以主动介绍当季优质酒品，提供专业的建议，并让客人品尝、购买。讲究卫生：店铺卫生应做到干净整洁，调酒师必须讲究卫生，使用器材前必须洗净消毒过。强制休息：保证调酒师每天至少有1小时的休息时间，工作途中不得饮酒和吸烟。保证酒品品质：保证调酒师保质保量，对于品酒遇到的问题及时解决，保证客人体验。2.3奖惩措施工作中出现不得体行为会受到纪律处罚，如着装不整、饮酒、吸烟、言语不当等。工作业绩考核周期为1个月，行为规范、服务质量、产品销售等方面评定较好的调酒师可获得奖金、加薪、升职等优惠。准确记录工作绩效，对于治理酒吧少爷的经营行为有非常大的帮助。对于不合规的酒吧少爷需进行录像抓拍、照片拍摄存档，并及时通知主管部门或其他的管理部门进行追查。3.重要性实行高品质管理制度不仅可以提升酒吧少爷综合素质和服务水平，而且可以有效提升酒吧企业品牌形象，赢得更多的消费者信任和支持。同时，规范酒吧少爷的工作方式、积极引导酒吧少爷的企业文化,酒吧少爷的的上岗调整、离职等需要有标准化流程，这些规章制度和流程，不仅有助于更好的管理和调整酒吧少爷队伍，而且可以让客户享受到更为周到的服务。因

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