教科版六年级科学下册 （厨房里的物质与变化）教学课件

厨房里的物质与变化

如果我们想知道所观察的物质是否发生了变化，我们首先要知道什么？我们可以用哪些方法观察到这些物质的变化颜色、形状、大小、斑点、裂痕……气味软硬，表面附着物……

年糕放入冰箱冷冻时内部水分会结冰，这时年糕面积膨胀变大拿出来后年糕冰化水又会缩小就会产生裂口。

猪油熔点为28℃～48℃。液态的时候是我们常见的油状，温度下降到熔点之下的时候就会凝固，呈现白色固体状，和水结冰是一个道理

猪肉变绿是因为其温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。

猪肉变臭是因为猪肉表面通常都会附着细菌，在合适的温度及湿度条件下，细菌会大量繁殖并向内部入侵，分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等带有恶臭的物质

花菜在保存的过程中会感染上甘蓝链格孢菌，引起变质出现小黑点，简单的说就是我们常说的发霉了。年糕猪油猪肉花菜资料卡

有些变化只改变了物质的大小、形态等，但没有产生新的物质，我们把这种变化叫做物理变化。

而有些变化产生了新的物质，我们把产生新物质的变化叫做化学变化。你能鉴别这些物质的变化嘛？课后作业1.进一步寻找判断图片中9中变化的事实依据。2.走出厨房，寻找生活中的物质与变化有哪些？收集多种证据推断说明这些变化的类型，并做成物质变化鉴定表，发送到老师的邮箱。物质名称

产生的变化

推断的依据1.2.3.鉴定结果：第四单元物质的变化厨房里的物质与变化

我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。一、聚焦同学们：通过刚才对空气的认识，请判断一下：火、声音、电、光它们是不是物质呢？燃烧：如火柴、蜡烛的燃烧说话、乐器、敲打等闪电、静电等阳光、电源发光等我们能直接或间接观察到的实际存在的东西都是物质。判断以下是否属于物质?1.空气2.光3.火焰4.我们睡觉时做的梦是物质是物质是物质不是物质

你留意过厨房里的物质吗？厨房里各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化呢?二、探索

1.厨房中的物质。

水是透明并且会流动的液体，它没有味道；食盐是白色的微小晶体，它是咸的；铁锅是由坚硬且传热快的金属做的，而锅把手是由可以隔热的塑料或木头做的。

描述几种厨房中的物质，说一说它们都有什么特征，以及有哪些用途。白糖，面粉。。。。

试着从感官认识（看颜色、样子，闻气味，尝味道，摸上去的感觉）和已掌握的科学知识（液体的流动性、固体的形状、软硬程度、材料特征、物体的传热性能等）两方面进行描述。二、探索

2.厨房中的变化。

各种物质都在不断地变化，很多变化都与我们的生活息息相关。厨房里就经常会发生一些变化，米经过蒸煮才会变成饭，冰箱可以将水冻成冰块，有些放置久了的食物会变质……

描述我们在厨房中能观察到的变化，把它们记录下来。世界是由物质组成的，物质是不断变化的，变化速度有快有慢。3不同的变化。比较下面的几种变化，它们有哪些相同之处？又有哪些不同之处？烧开的水生锈的铸铁锅咬过后放置的苹果慢慢融化的冰块发生的变化不同点慢慢融化的冰块烧开的水咬过后放置的苹果生锈的铸铁锅水的温度升高物质没有变从固体到液体物质没有变颜色发生变化有新物质产生铁变成了铁锈有新物质产生物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等叫做物理变化，而有些变化产生了新的物质。我们把产生了新物质的变化叫做化学变化。生锈的铸铁锅咬过后放置的苹果物质变化物理变化化学变化只改变了物质的大小、形态等。产生了新的物质。只改变了物质的大小、形态。（没有产生新物质）1.弯折铁丝2.把易拉罐压扁；3.折纸；4.玻璃打碎；5.食盐溶解、白糖溶解6.水结冰7.水烧开8.冰融化；9.雨过天晴，积水消失；10.湿衣服晾干。水的固态、液态、气态，这三态间的转化只改变了形态，没有产生新物质

属于物理变化。物质变化物理变化化学变化1.火柴

烟花燃烧，2.泡沫灭火器、3铁生锈、4.食物变质、5.食物由生到熟6.树叶变黄产生了新的物质。让物质发生变化记录表物质名称使用的方法可能发生什么变化猜测是否产生新物质在选择项内打“√”是否一根铁丝一杯水一张纸一支蜡烛我们身边的物质拧弯形状发生变化√√√√烧开或结冰燃烧燃烧形状变了、有黑色物质、烟雾生成变成了黑色物质、有烟雾形态发生变化三、研讨

下面几幅图代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变的是什么？有新物质产生吗？产生气体（二氧化碳）发光发热改变颜色（铜锈）泡沫灭火器泡沫灭火器灭火时，能喷射出大量二氧化碳及泡沫，它们能黏附在可燃物上，使可燃物与空气隔绝，达到灭火的目的。这些二氧化碳气体是由灭火器中的化学物质变化而来的，是一种新物质，所以灭火器灭火时，灭火器中的物质发生了化学变化。烟花烟花与爆竹的结构类似，其主要成分是黑火药。当点燃黑火药时，生成了气体等新物质，同时发光发热，说明黑火药发生了化学变化。铜狮青铜器暴露在空气中或埋于地下，在空气（主要是氧气和二氧化碳）、水、电解质溶液的作用下，形成了覆盖在器物表层的新物质，我们可以观察到铜狮身上被绿色物质覆盖，推测铜发生变化后生成了新物质，是化学变化。1、世界是由（）构成的。2、物质总是在不断地（），有些变化只改变了物质的（）等，没有产生（），有些变化产生了（）。物质变化形态新的物质3、物质变化的速度（）。不同新的物质考考你？没有产生产生无味白咸的热的良导体热的不良导体1、因为我们摸不到空气，所以它不是物质。（）2、火焰和声音都是物质。（）3、有些物质会发生变化有些物质永远不会变化。（）4、我们能直接或间接观察到的实际存在的东西都是物质。（）5、人也是由物质构成的。（）6、物质总是在不断地变化着。（）7、世界都是由物质构成的。（