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文档简介

湘当道味管理制度背景与意义湘当道味是一家以湖南菜为主的餐饮企业，致力于为消费者提供优质的美食和服务。为确保公司运营过程中的规范化和有序化，增强公司内部管理的有效性，湘当道味制定了本管理制度。本制度旨在规范餐厅管理，加强员工意识，提高全员素质，规范行为规范环境，增强消费者体验，确保顾客用餐舒适、安全、卫生、质量可靠、价格合理、服务周到。湘当道味管理制度内容1.餐厅管理1.1餐厅开放时间为每日早上08:00至晚上22:00,经理有根据实际情况进行调整的权利。1.2餐厅内禁止吸烟，其它香烟制品等。同时禁止酗酒和斗殴，若发现违规行为，将立即报警处理。1.3餐厅内禁止携带宠物进入。1.4餐厅尽量保持整洁，桌椅，地板等定期清洁、消毒。若有退菜等，会根据相应规定处理。1.5餐厅严格控制食材的质量，避免使用过期食品。对食材的选购、储存、加工采取严格管理，确保食品卫生安全，防止食品中毒和食物中毒；同时菜品应符合所销售的菜系风格，价格适宜。2.员工管理2.1员工应该遵守员工手册，并在入职时接受员工规章制度的培训。2.2员工应按时到岗，不得擅自请假或旷工。如遇有必要请假时，应及早向上级领导申请，并且按规定程序审核后方可批准。2.3员工应做好工作记录。每天应该按工作内容进行的记录，月度或半年度有关工作的统计，包括销售和盈利情况，及员工绩效和工作态度评价等。2.4员工不得私藏或滥用公司资源，如发现违规，将会经行相应处理。2.5员工需要严格遵守公司纪律，不得随意提高价格、捏造信息、走私物品等，如有违反规定，给公司经济利益造成影响，将会进行严惩。3.客户管理3.1为了维护湘当道味客户的权益，收到消费者不满的投诉要及时处理，准确把握情况。3.2内部处理不妥的投诉，需要向消费者说明详细的处理结果，避免一次投诉变成多次投诉，引起消费者的更多烦恼和不满。3.3重视从消费者反馈信息从中获取宝贵经验，从根本上提供服务的水平，是引领企业不断向前发展的一个重要方向。3.4收到消费者评价、鼓励客服专业知识的能力，让客户更理解和接受导购的推介，从而提升销售和服务质量。结论“顾客至上”是湘当道味的一贯原则，为达到顾客至上的目

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