现代采购管理培训讲义

现代采购管理ProcurementManagement-Approachesandpractices刘刚桥Email:lgqscut2024@163.co611444〕2024.3任务2.1采购需求分析学习目标技能目标能识别不同类型的采购需求

1能运用需求分析方法确定企业采购需求2知识目标了解采购需求的类型1掌握不同采购需求分析的方法

2任务训练思维导图知识学习技能训练任务情境胡家饺子馆在重庆小有名气，每天客人络绎不绝，生意兴隆，很是让同行羡慕，可虽知店主胡小艾却快乐不起来。原来，尽管生意不错，可由于原料采购不准确，每天都有大量的剩余，造成极大的本钱浪费，利润并不象生意那么红火。三年前，胡小艾在南肖埠开了第一家饺子馆，靠着地道的手艺、货真价实的质量和童叟无欺的信誉，生意一天比一天好，到现在已经在当地成功开设20家直营连锁饺子馆。饺子馆的本钱主要来源于原料、人工、房租和水电费用等工程。其他费用都较好控制和计算，只有这原料采购本钱不好预计，饺子的原料饺子皮还具有隔天不能使用的特点。胡老板算起了细帐：如果每份饺子10个，卖5元钱，直接本钱为饺子馅、饺子皮、佐料和燃料，每个饺子本钱大约2角钱。虽然存在价差空间，可是，由于每天的大量的剩余原料，这些采购的原料又不能隔天使用，算上人工、水电等经营本钱，饺子的本钱就接近4角钱了。如果每个店一天卖出1000个饺子，同时多于500个饺子的原料，相当于亏损了100元左右，每个饺子的物流本钱最高时有1角钱，加上每年的粮食涨价，因此利润越来越薄。最大的问题是做饺子的数量挺难掌握。做少了吧，有时候客人来了没有馅儿了，也等不及先做，眼看着到手的生意飞走了；做多了吧，就要剩下。任务训练1.假设你是胡小艾，你觉得饺子馆的问题出在哪？2.请同学们讨论有什么好的建议可以帮助饺子馆解决目前面临的问题？3.假设你是饺子馆的采购员，你如何来确定采购物料的种类、需求的数量以及采购的时间等。各小组用5分钟讨论，并且派代表准备发言任务点评胡老板遇到的问题是一个典型的采购需求预测问题，不少企业特别是餐馆店家都在寻找快捷路径，以便合理控制进货数量，准确预测市场，有效降低采购本钱，提高物流效率，这已成为一道企业经营的关键问题。解决方案从理论上说，一般有两种供给方式：每天定量供给，一般早上10点开始，晚上9点结束，这样可能会损失客流量；根据以往的经验作预测，面粉每天的用量比较大，因为不管包什么馅儿都得用面粉呀，所以这局部的需求量相比照较固定。饺子馅的原料要根据头天用量进行每日预测，然后根据原料清单进行采购。一日采购两次，下午会根据上午的消耗进行补货，晚上采购第二天的需求量。波动的需求和有限的生产能力之间的冲突。在大企业里，他们通常会提高生产柔性去适应瞬息万变的市场需求。调整顾客的需求以配合有限的生产能力，用物流专业名词说，叫作平衡物流。比方用餐顶峰期大概在每天12:00—13:00和19:00—20:00这两个时段，胡经理就选择在11：00—11：45和18：00—18：45推出9折优惠方案，吸引了局部对价格比较敏感的顾客，有效分散了需求。解决方案如果碰到需求波动比较大的情况，也就是说某一种饺子的需求量非常大的时候，比方客户要的白菜馅儿没有了，胡经理就要求店员推销牛肉馅儿或者羊肉馅儿，同时改进店面环境，安上空调，提供杂志报纸，使顾客在店里的等待时间平均从5分钟延长到10分钟。胡经理做了三年的水饺生意，从最初每个饺子分摊大约1角钱的物流本钱，到去年的5分钱，而今年本钱就更低了。由于做饺子的时间长了，需求的种类和数量相对固定下来，每个饺子的物流本钱得到有效控制，大约在2分钱左右，主要就是采购人工、运输车辆的支出。知识学习1.识别需求2.需求类型3.需求分析方法统计分析法物料需求方案订购点法物资消耗定额法采购的过程PurchasingProcess需求识别确定规格确定合同条款市场搜寻供给商评估邀请报价分析报价谈判授予合同付款接收PurchasingProcess1.识别需求识别需求是采购过程的起点。采购需求通常包括标的物的配置、性能、数量、效劳等，其中配置、性能等技术性内容最为关键表2-1是典型的请购单样本过去将来3.季节性过去将来4.随机性1.趋势性:过去将来b)过去将来a)过去将来c)需求特性过去将来2.周期性?M2:U4:4.2-3b2.需求类型生产性需求非生产性需求运营性需求生产的运营性需求如原材料非生产的运营性需求如日常办公用品资本性需求生产的资本性需求如机械设备非生产资本性需求如厂房相关需求一种物品的需求与其它物品的需求相关(如，对汽车来讲方向盘的需求)

独立需求与其它产品或效劳没有关联(如资本性采购)M2:U4:4.2-3间断需求持续需求3.需求分析方法统计分析法物料需求方案订购点法物资消耗定额法相关知识统计分析预测方法

1．对以往的采购申请单汇总统计2．对各个单位销售日报表进行统计

相关知识ABC分析法 ABC分析法〔ActivityBasedClassification〕又称帕累托分析法，它是根据事物在技术或经济方面的主要特征，进行分类排队，分清重点和一般，从而有区别地确定管理方式的一种分析方法。由于它把被分析的对象分成A、B、C

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类，所以又称为ABC分析法。相关知识MRP原理及其应用 物料需求方案，是生产企业最常用的需求分析方法。它的根本原理就是根据企业的主产品生产方案、主产品的结构文件和库存文件，分别求出主产品的所有零部件的需求时间和需求数量，也就是求出物料需求方案。

１．总需求量G〔t〕２．预计到达量S(t)３．净需求量N(t)N(t)=G(t)-S(t)-H(t-1)H(t-1)是上期期末现有存量。４．方案订货到达量P(t)P(t)=N(t)如果按MRP系统批量方法计算，当批量为Q时，N(t)N(t)≥QP(t)=Q0<N(t)<Q0N(t)=0５．方案发出订货量R(t)R(t-L)=P(t)６．预计现有存储量H(t)H(t)=S(t)+P(t)+H(t-1)-G(t)MRP计算方法MRP系统的计算〔二〕MRP的计算表MRP系统的计算只涉及加、减和乘三种运算，一般利用表格进行。计算表一般形式：

时段t0123456总需求量G（t）预计达到量S（t）预计现存量H（t）净需求量N（t）计划订货到达量P（t）计划发出订货量R(t)MRP系统的计算〔三〕MRP系统的计算例如〔简单MRP计算〕例1设零件i现存量为10单位，前置时间为2周，批量为25单位，各时段的总需求量如下表〔每个时段长为1周〕。要求通过MRP系统计算表计算得出各个时段的方案订货发出量〔时段1和2预计到达量S(t)分别为10和25单位〕

时段序号12345678总需求量1015252530452030MRP系统的计算〔三〕MRP系统的计算例如解：经过上面的分析计算，可得到最后的结果，如下表：时段t012345678总需求量G（t）预计达到量S（t）预计现存量H(t）净需求量N（t）计划订货到达量P（t）计划发出订货量R(t)10101010002515252000252520525252520525303015102545030302030MRP-MRPII-ERP功能扩展MRPMRPIIERPERPII70年代 80年代90年代21世纪销售管理财务管理成本管理物流资金流信息集成MPS，MRP、CRP库存管理工艺路线工作中心BOM多行业、多地区、多业务供需链信息集成法制条例控制客户信息管理运输管理仓库管理设备维修管理质量管理产品数据管理MPS，MRP，CRP库存管理工艺路线工作中心BOM销售管理财务管理成本管理库存计划物料信息集成MPS，MRP，CRP库存管理工艺路线工作中心BOM法制条例控制客户信息管理运输管理仓库管理设备维修管理质量管理产品数据管理MPS，MRP，CRP库存管理工艺路线工作中心BOM销售管理财务管理成本管理CRM/APS/BI电子商务Internet/Intranet协同商务相关知识定量订货法与经济订货批量 定量订货法的根本原理是，预先确定一个订货点Qk和一个订货批量Q*，随时检查库存，当库存量下降到订货点Qk时，就要发出订货请求。其特点是：每次订货数量一致。因此，该方法首要的任务就是要确定订货点。库存补给策略连续性检查的固定订货量、固定订货点策略〔Q，R〕策略ROPQ=EOQ=SQRT(2XDXR/H)LTSSSSROP=SS+dXLTSS:平安库存ROP：订货点LT：采购提前期Q:每次库存补充量EOQ:经济订货批量D：全年需求量d:每日需求量R：每次订货费用H：库存年持有本钱相关知识定量订货法与经济订货批量最优的采购数量控制应该是既能满足生产需要，又能在保证生产正常进行提下的最经济的采购方式。经济订货批量〔EOQ〕就是基于年总本钱最小时的订货数量。相关知识定期订货法

对库存进行管理时，在仓库对某种商品发出订货指令到下一次发出订货指令之间具有一定的间隔时间，即订货周期是固定的，这样每到达固定周期，便发出订货通知，将库存补充到最高库存水平。我们把这种库存管理方法称为定期订货法。库存补给策略周期性检查策略，即〔t，S〕定期库存检视策略SS:平安库存I:检视时刻库存LT：采购提前期Q:每次库存补充量MIL：最大库存水平CT：检视周期MILMIL=dX(LT+CT)+SSLTSSSSCTIMIL-I库存补给策略综合库存策略，即〔t，R，S〕策略SS:平安库存ROP：订货点LT：采购提前期Q:每次库存补充量CT：检视周期I:检视时刻库存MIL：最大库存水平ROPLTSSSSROP=SS+dXLTICTQ=MIL-IMIL=dX(LT+CT)+SSMIL相关知识物料消耗定额分析法

所谓物料消耗定额，是在一定的生产技术组织的条件下，生产单位产品或完成单位工作量所需要消耗的物资的标准量。通常用绝对数表示，如制造一台机床或一个零件消耗多少钢材、生铁。技术分析法统计分析法经验估计法库存方案的管理模式定量订货法定期订货法综合库存策略法单/双/三箱法MRP推算法JIT看板法滚动订货法案例某商品平均日销售量为30件，备运时间10天，保险储藏量150件，求订购点。解：订购点=300×10+150=450件案例某商品每月需要量为300件，备运时间8天，保险储藏量40件，求订购点。解：订购点=〔300÷30〕×8+40=120件解：经济订货批量Q===98〔件〕订货点B=D÷年工作日×L=(3000÷250)×3=36〔件〕例4：某商品以每件50元购入，订购本钱为每次8元，该商品的年需求量是3000件，库存本钱为价格的10%，订购周期为3天，求该商品的经济订购批量和订货点〔全年工作日按250日计算〕案例某商品年需要量为225件，单价3000元，年储存费率为单价的10％，每次订购费用为150元，求该种商品的经济订购批量和最正确进货次数。Q=最佳进货次数==15次解：经济订货批量Q===200平安库存=1000÷360×3=8.33单位理想订货点=1000÷360×4=11.11单位实际订货点=8.33+11.11=19.44单位[例]：某公司为降低库存本钱，采用订购点控制某商品的库存。该商品的年需求量为1000单位，订购本钱为10元，每年每个商品的持有本钱为0.5元。计算该公司每次订购的最正确数量？如果平安库存天数为3天，供货周期是4天，那么该公司的订货点是多少？例题某企业生产产品，每年需采购零件20000只，每次订购本钱100元，购置单价为30元，为促销，一次购置520只以上，可享受价格折扣10%；假设一次购置800只以上，享受折扣20%；其中单位储存本钱为价格的50%，求企业的最正确订购批量。例题解：〔1〕P=30,Q===516.4单位(<520)P=27,Q===544.33单位(>520)P=24,Q===577.35单位(<800)；

〔2〕P=30，TC=DP+K(D/Q)+C(Q/2)=607746〔元〕P=27，TC=DP+K(D/Q)+C(Q/2)=547348〔元〕P=24，TC=DP+K(D/Q)+C(Q/2)=487300〔元〕〔3〕所以最正确订货批量为800只例题某商品的订购周期是10天，每日需求量为20吨，保险储藏定额为200吨。〔1〕假设企业采取定期订货法采购，