供港菜心标准

1供港菜心本文件界定了供港菜心涉及的术语和定义，规定了供港菜心的感官要求、理化指标、安全卫生指标等技术要求，描述了相应的检验方法和检验规则，规定了标志、包装、运输、贮藏等方面的要求。本文件适用于供港菜心。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5099.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB/T5009.93食品安全标准食品中硒的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5009.144植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.13食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法GB23200.19食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法GB23200.20食品安全国家标准食品中阿维菌素残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法GB23200.34食品安全国家标准食品中涕灭砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等65种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法2GB23200.39食品安全国家标准食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法GB23200.54食品安全国家标准食品中甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留量的测定气相色谱－质谱法GB23200.68食品安全国家标准食品中啶酰菌胺残留量的测定相色谱-质谱法GB23200.112食品安全国家标准植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-柱后衍生法GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB/T23379水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1277蔬菜中异菌脲残留量的测定高效液相色谱法NY/T1278蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法NY/T1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法NY/T1453蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法NY/T1456水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法NY/T2103蔬菜抽样技术规范SN/T0134进出口食品中杀线威等12种氨基甲酸酯类农药残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法SN/T1969进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法气相色谱-质谱法SN/T1976进出口水果和蔬菜中嘧菌酯残留量检测方法气相色谱法SN/T1982进出口食品中氟虫腈残留量检测方法气相色谱-质谱法SN/T2095进出口蔬菜中氟啶脲残留量检测方法高效液相色谱法SN/T2151进出口食品中生物苄呋菊酯、氟丙菊酯、联苯菊酯等28种农药残留量的检测方法气相色谱-质谱法SN/T2234进出口食品中丙溴磷残留量检测方法气相色谱法和气相色谱-质谱法SN/T3852出口食品中氰氟虫腙残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1供港菜心BrassicaparachinensisL.H.BarileyforHongKong在取得供港蔬菜（叶菜类）检验检疫备案基地内生产，花薹圆形，叶尖心形或椭圆形，翠绿、薹粗壮、味甜的符合港澳市场安全要求的菜心。4要求4.1感官要求应符合表1的规定。3表1感官要求病虫害和其它伤害；无机械损伤；无根，清洁，无杂物，4.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标粗纤维/（g/100g）≤硒/（mg/kg以干重计）≥4.3安全卫生指标4.3.1农药残留限量应符合表3的规定。表3农药残留限量指标12344567895678注3：本表所列限量如与最新颁布的食品安全国家标准或港澳特别行政区标准的限量不一致时，按最新颁布的食品4.3.2重金属残留限量应符合表4的规定。表4重金属残留限量指标123456锑注：本表所列限量如与最新颁布的食品安全国家标准或港澳特别行政5检验方法5.1感官要求95.1.1形态、外观、发育成熟度在正常光线下将菜心置于白色地面的平板上，通过目测法对样品的形态、外观和发育成熟度进行检验。5.1.2口感通过口尝、鼻嗅等方法鉴定。5.2理化指标5.2.1蛋白质按GB5009.5的规定执行。5.2.2总糖按GB5009.8的规定执行。5.2.3总酸按GB12456的规定执行。5.2.4可溶性糖按NY/T1278的规定执行。5.2.5维生素C按GB5009.86的规定执行。5.2.6粗纤维按GB/T5009.10的规定执行。5.2.7维生素B1按GB5009.84的规定执行。5.2.8维生素B2按GB5009.85的规定执行。5.2.9铁按GB5009.90的规定执行。5.2.10钙按GB5009.92的规定执行。5.2.11镁按GB5009.241的规定执行。5.2.12硒按GB5009.93的规定执行。5.3安全卫生指标5.3.1农药残留限量应符合表5的规定。表5农药残留限量指标1——2——3——456——7——89——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————注1：本表所列检测方法参考GB2762、GB2763、GB29921、《食物内除害剂残余规例》、《2018年食物掺杂（金属杂质含量修订）规例》、《食品中农药最高残留限量》、《食品中重金属污染物最高限量》等国家相注2：除本表所列的检测方法外，如有其他国家标准、行业标准以及国务院有关部委文件公告的检测方法或检验检测机构经确认的非标方法、且其方法定量限能满足限量注3：国家标准、行业标准以及国务院有关部委文件公告的快速5.3.2重金属残留限量应符合表6的规定。表6重金属残留限量指标123456锑注1：本表所列检测方法参考GB2762、GB2763、GB29921、《食物内除害剂残余规例》、《2018年食物掺杂（金属杂质含量修订）规例》、《食品中农药最高残留限量》、《食品中重金属污染物最高限量》等国家相注2：除本表所列的检测方法外，如有其他国家标准、行业标准以及国务院有关部委文件公告的检测方法或检验检测机构经确认的非标方法、且其方法定量限能满足限量注3：国家标准、行业标准以及国务院有关部委文件公告的快速试验方6检验规则6.1组批在生产基地，以同等级、同一采收日期的菜心作为一个检验批次。在批发市场，以同产地、同等级、同一包装日期的菜心作为一个检验批次。6.2抽样按NY/T2103的规定进行。6.3检验项目每批产品出库前，都应进行出厂检验。检验项目为第4章规定的所有项目。6.4判定规则6.4.1检验项目全部合格的，判定该批次产品合格。6.4.2若感官指标中有不合格项目，且不合格率高于5判定该批次产品不合格。6.4.3若理化指标和安全质量指标中有不合格项目，对不合格项目进行复检。如果复检中仍有不合格项目，则判定该批次产品不合格。7标志、标签、包装、贮存和运输7.1标志、标签7.1.1储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.1.2标签应符合GB7718的规定。7.2包装7.2.1包装前应进行筛选，同一包装内产地、品种应一致，包装内产品的可视部分应具有整个包装品的代表性。7.2.2包装容器内应加支撑物或衬垫物，产品包装和装卸时应轻拿轻放，避免机械损伤。7.2.3分格、分层包装，不应有空格、空层。7.3贮存应贮存在通风，干燥，具有防虫、防鼠设施的库房中。堆垛整齐，堆间预留适当的通风通道。不应与有毒、有害、有污染、有异味的物品混放。7.4运输运输过程中应避免雨淋、日晒，不应与有毒、有害、有异味物品混运，不应使用受污染的运输工具装载。参考文献[1]GB2762—2017食品安全国家标准食品中污染物限量[2]GB2763—202