蔬菜无公害施肥技术课件

蔬菜无公害施肥技术郝永祥新塍镇农技服务中心新塍镇科学技术协会第一部分

施肥与环境施肥与环境化学氮肥作物吸收NO3-，NO2-积累土壤残留氨挥发反硝化NO2径流渗漏河湖富营养化地下水NO3积累温室气体（一）施肥与河湖水体富营养化

（二）施肥与土壤重金属污染土壤环境质量标准mg/kg

（DB33/291.1-2000)部分肥料中的重金属含量（三）施肥对农产品的污染施肥对作物的生物污染新鲜人畜粪尿直接施用堆制腐熟不透的人畜粪尿直接施用人畜粪尿随意排放，污水浇灌部分蔬菜作物生物污染的调查重金属硝酸盐施肥对作物的化学污染我国无公害蔬菜卫生指标(重金属)硝酸盐、亚硝酸盐对人体的危害硝酸盐亚硝酸盐阻碍氧运输高铁血红蛋白症亚硝胺进入肠道人体吸收还原致癌致畸致胎儿死亡硝酸盐（NaNO3mg/kg）

瓜果类600叶菜、根茎类1200亚硝酸盐（NaNO2mg/kg）4依据：WHO、FAO1973年标准，日食最高限量:硝酸盐：5mg/kg体重；亚硝酸盐：0.2mg/kg体重60公斤体重每日摄入蔬菜0.5公斤盐渍、煮熟后硝酸盐减少45%和60%-70%无公害蔬菜质量标准—硝酸盐蔬菜硝酸盐及亚硝酸盐评价标准**沈明珠，园艺学报，1982，9（4）蔬菜无公害施肥技术准则

第二部分浙江省无公害蔬菜提倡使用的肥料

（农家肥）浙江省无公害蔬菜提倡使用的肥料

（有机肥）浙江省无公害蔬菜提倡使用的肥料

（化肥）施氮水平对蔬菜中硝酸盐含量的影响

（陆正松等，2000）蔬菜硝酸盐超标的控制—合理施氮氮肥形态对蔬菜中硝酸盐的影响

（吴多三，1998）蔬菜硝酸盐超标的控制—氮肥品种有机肥种类和数量对蔬菜硝酸盐含量的影响

（胡多三，1998）蔬菜硝酸盐超标的控制—施用生物有机肥鸡粪料场粗选固体废弃物搅拌混合调理剂预发酵高温好氧发酵厌氧发酵耐高温发酵菌剂接种厌氧发酵菌烘干粉碎、筛分微机自动配料有益微生物菌剂NPK及微量元素混合搅拌造粒冷却自动定量包装利用畜禽粪便生产生物有机肥的工艺流程提倡测土配方施肥，配制草莓、瓜类、叶菜等不同类型专用肥。特种作物专用肥、水产专用肥、作物有机栽培专用肥等减少了肥料的面源污染。施用有机无机复合专用肥，比常规施肥区每亩节约化肥N素4-5公斤左右，即相当于提高氮素化肥利用率15-20%左右。。不仅大大节约了化肥农本，而且减少了因肥料流失而造成的环境污染，具有明显的生态效益。生物有机肥社会生态效益平衡施肥对大白菜硝酸盐含量的影响

蔬菜硝酸盐超标的控制—平衡施肥包膜尿素包膜NPK蔬菜硝酸盐超标的控制—施用缓释控释肥料控释肥料的养分释放特性LP-30LPSB三种控释肥混合后的肥料释放曲线根菜类、叶菜类作物中期应控制氮素用量，收获前2周停止施用氮肥生育后期喷施0.1%-0.2钼酸铵，可降低硝态氮的积累。蔬菜硝酸盐超标的控制—施肥时期蔬菜土壤重金属污染的控制控制城市污染、生活垃圾的施用控制重金属含量较高的化肥施用控制污水灌溉控制重金属含量较高的畜禽粪便的施用城镇垃圾农用控制标准值杂物，3%粒度，12mm蛔虫卵死亡率，95-100大肠杆菌，10-1-10-2有机质（以C计）10%pH,6.5-8.5水分，25%-35%城镇垃圾农用控制标准值总镉，3mg/kg总汞，5mg/kg总铅，100mg/kg总铬，300mg/kg总砷，30mg/kg总氮(N)

0.5%总磷（P2O5)0.3%总钾(K2O)1.0%农用污泥污染物控制标准值

(mg/kg干污泥）pH

6.5pH≥6.5Cd520Hg515Pb3001000Cr6001000As7575Cu250500Zn5001000Ni100200重金属污染土壤的治理与修复1、工程技术客土、换土、翻土、去表土淋洗技术热处理技术（蒸气、红外线、微波等）汞的挥发电解技术2、常规改良沉淀技术—碳酸钙、硅酸钙炉渣、粉煤灰等施用有机肥—络合吸附剂改良—膨润土、沸石、铝硅酸盐重金属污染土壤的治理与修复动物治理—蚯蚓微生物治理—吸收、、沉淀、氧化还原植物治理—忍耐或超量累积植物第三部分几种蔬菜作物的营养特性与施肥要点蔬菜作物需肥特点大部分蔬菜为喜肥作物。用营养液培养，氮比水稻高20倍，磷高2倍，钾高6-8倍。蔬菜是喜硝态氮作物。NH4-N源下生长不良，但施入土壤中的NH4-N可氧化成硝态氮。蔬菜是喜钙作物。吸收硝态氮使体内草酸积累，需钙中和，否则易引起草酸危害（番茄、圆椒的脐腐病，甘兰、白菜的烧心病等）蔬菜含硼量高。难溶性硼含量高，难最利用，易生理缺硼。不同作物的含硼量及对硼的需求蔬菜形成1000公斤商品菜所需的养分蔬菜形成1000公斤商品菜所需的养分叶菜类蔬菜营养与施肥养分吸收的三个共同特点：氮钾比1：1左右，需氮量大于果菜类。浅根型，不耐湿，不耐旱，需钙、硼量大，干旱易造成缺钙、硼。养分吸收高峰在前期，结球叶菜类在结球初期，前期基肥非常重要。大白菜施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩）夏播：15-4-15秋播：20-6-20施肥要点基施腐熟厩肥或堆肥1000-2000公斤/亩，或饼肥100-150公斤，或有机无机复合肥100公斤；钾肥应选用硫酸钾，1/3作基肥，2/3作追肥；发棵及结球初期重施追肥。复合肥15-20公斤/亩；适宜生长pH6.5-8.0，盐碱土、pH8时易缺钙.可用0.3-0.5%硝酸钙或氯化钙溶液喷施。砂土、泥砂土（土壤有效硼0.5mg/kg)，气候干旱时易缺硼，结球期以0。1-0。2%硼砂溶液喷施。花菜施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩）夏季：18-8-15秋季：20-10-18施肥要点基施腐熟厩肥或堆肥1000-2000公斤/亩，或饼肥100-150公斤，或有机无机复合肥100公斤；或用三元复合肥25公斤。氮肥按1/3作基肥、1/3作苗肥、1/3结球初期施。生育期长的品种施三次追肥。苗期：硫铵7-10公斤/亩；莲坐期：复合肥10-15公斤；花球膨大期：复合肥20公斤缺硼时，花茎中心开裂，花球变成锈褐色，味苦，结球期以0.1-0.2%硼砂溶液喷施。秋甘蓝施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩）18-6-12施肥要点基施腐熟厩肥或堆肥1000-2000公斤/亩，或饼肥100-150公斤，或有机无机复合肥100公斤；基肥施氮40%，磷肥100%，钾肥50%（硫酸钾为宜）还苗后、莲坐期及结球初期分别施追肥一次；适宜生长石灰质土壤，易缺钙.可用0.3-0.5%硝酸钙或氯化钙溶液喷施。阳离子交换量低的砂土、泥砂土，结球期易缺镁，以1-2%硫酸镁溶液喷施，每隔一周喷一次，连喷3次本芹施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩）40-10-25生产1000公斤吸收N-P2O5-K2O1.8-0.68-4.0施肥要点吸肥能力差,实际施肥量要比需要时高2-3倍基施腐熟厩肥或堆肥1000-2000公斤/亩，或饼肥100-150公斤，或有机无机复合肥100公斤；氮肥按基肥1/3，还苗后1/3，旺长期1/3施用；磷钾肥作基肥一次性施用；追肥在定植后每10-15天施一次,每次尿素10-15公斤,硫铵20-25公斤.茄果类蔬菜营养与施肥对土壤要求及养分吸收的特点：要求土壤通气，排水良好花芽分化在苗床中进行，应保证苗床氮磷钾的充分供应。对钾、钙、镁的需求量大，果实采收期易发生脐腐病（缺钙）。果实采收期长，需要边采收边补充养分。茄子施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩）20-10-22施肥要点基施腐熟厩肥或堆肥2500-5000公斤/亩，或饼肥150-200公斤，或有机无机复合肥150公斤。磷钾肥主要作基肥施用，海涂土壤推荐施用过磷酸钙及硫酸钾。苗期、第三层果采收前为主要追肥期，盛花期后养分吸收增加,每隔15天左右追肥一次,每次硫铵10-15公斤或多或少-7.5公斤.采果盛期用0。3-0。5%硫酸钾叶面喷施，可延长采果期。对钙的反应不如番茄敏感.但采果期易发生缺镁，可用1-2%硫酸镁溶液喷施。施磷过多易导致果皮硬化，生育期最好不要追施磷肥。番茄施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩）20-10-25施肥要点有机肥作基肥与茄子相同。磷钾肥主要作基肥施用，海涂土壤推荐施用过磷酸钙及硫酸钾。苗期、尿素8-10公斤或硫铵15-20公斤;坐果后、第一果穗果实膨大期为主要追肥期，占追肥的30-40%,施复合肥20-25公斤/亩左右；第一果穗采收后追硫铵15-20公斤,磷二铵10公斤,配合施人粪尿.采果盛期用0。3-0。5%硫酸钾或磷酸二氢钾叶面喷施，可延长采果期。对钙的反应敏感.可用0.3-0.5%硝酸钙或氯化钙溶液喷施。微量元素锌、锰、铜能使果实着色鲜艳、品质改善辣椒施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩）15-8-12施肥要点有机肥作基肥与茄子相同。磷钾肥主要作基肥施用，海涂土壤推荐施用过磷酸钙及硫酸钾。苗期、尿素5-6公斤,过磷酸钙7.5公斤;开花坐果、第一次采果前重施,复合肥30-40公斤,以后每采收1-2次追肥一次，每次施复合肥10-15公斤/亩左右；采果盛期用0.3-0.5%硫酸钾或磷酸二氢钾叶面喷施，可延长采果期。对锌敏感，用0.1-0.2%硫酸锌喷施能提高植株的抗病性，使果实含锌量提高。瓜类蔬菜营养与施肥对土壤要求及养分吸收的特点：适宜中性砂壤和粘壤土，不耐低温和高湿。营养需求与茄果类似。苗期是磷，影响花芽分化；开花结果后是钾，果实膨大和品质；适当控氮，协调营养生长与生殖生长。果实采收期长，需要边采收边补充养分。南瓜施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩）夏播：18-10-18施肥要点基施腐熟厩肥或堆肥3000-6000公斤/亩，或饼肥150公斤，或有机无机复合肥100-150公斤；氮肥1/3作基肥，1/3作苗肥，1/3结瓜期追肥。磷肥一次性基施，建议采用过磷酸钙或复合肥。钾肥应选用硫酸钾或硫基复合肥，1/2作基肥，1/2作追肥。砂土、泥砂土（土壤有效硼0.5mg/kg)，气候干旱时易缺硼，开花期以0。1-0。2%硼砂溶液喷施可提高坐果率。黄瓜施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩）夏播：20-10-18施肥要点基施腐熟厩肥或堆肥3000-6000公斤/亩，或饼肥150公斤，或有机无机复合肥100-150公斤；黄瓜根系浅，适宜富含有机质土壤，中性或弱酸性。以用生理酸性肥料为佳。氮磷钾施用时期与比例与南瓜基本相同。对钙、镁肥反应敏感，在酸性土壤上建议施用钙镁磷肥，在中性土壤上以0。3%硝酸钙及1-2%硫酸镁溶液喷施。开花期以0。1-0。2%硼砂溶液喷施可提高坐果率；0。3%硫酸锌喷施增产显著。西瓜施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩）13～18-７-12施肥要点基施腐熟厩肥或堆肥3000-4000公斤/亩，或饼肥100-150公斤，或有机无机复合肥100-150公斤；适宜于壤土或砂质壤土，对酸碱性无严格要求.氮肥15-30作基肥、10%作苗肥、50-60%作坐果肥、（雌花开放后一周左右）25-0%作果实膨大肥（坐果肥后7-10天）。磷肥和有机肥一次性施作基肥；钾肥作基肥和坐果肥各1/2。根据土壤条件适量施用微量肥料。豆类蔬菜营养与施肥对土壤要求及养分吸收的特点：要求土壤排水良好，质地疏松,最适土壤pH5.5-6.7.根瘤菌固氮，对氮要求低，磷钾的要求高。钙镁的丰缺对植株生长和豆荚发育影响大。多数豆类采收期长，需要边采收边补充养分。毛豆施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩）5-8-10施肥要点基施腐熟厩肥或堆肥1000-2000公斤/亩，或饼肥50-100公斤，或有机无机复合肥50-100公斤；氮磷钾全部作基肥一次性施。酸性土壤以钙镁磷肥为好，中性微碱性土壤以过磷酸钙为好。钾肥以硫酸钾为好.播种时以钼酸铵拌种，每公斤种子用肥1.0-2.0克.先用少量500左右热水溶解,再用冷水配成1.5-3.0%钼酸铵溶液喷洒在种子上.用根瘤菌按种