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绿色食品黑木耳生产技术操作规程2023-12-29发布2024-03-15实施绥化市市场监督管理局发布本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件代替DB2312/T037-2015《A级绿色1仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T749绿色食品食用菌NY/T1056绿色食品贮存运输准则NY/T1935绿色食品食用菌栽培基质质量安全要求二级种(原种)在10月初至翌年1月初生产，三级种(栽培种)在12月初至翌年3月末生产，栽培时2二级种(原种)在2月初至4月初生产，三级种(栽培种)在4月末至6月初生产。根据不同生产季节，按照NY/T528的要求，生产一级种(母种)、二级种(原种)、三级种(栽培种)。自购菌种应符合NY/T19169的规定。二级种(原种)既可选用固体菌种也可选用液体菌种，固体菌种选择菌丝洁白、生长旺盛、无病虫害，菌4.2.3栽培场地及发菌棚(室)建造4.2.3.2养菌棚(室)建造可选择闲置房舍，温室、塑料大棚等场所做为养菌棚(室)。对所选择的养菌棚(室)按能够提供3以木屑为主料的培养基配方：木屑78%,麦麸20%,石膏1%,白糖或红糖1%,含水量60%(pH值6.5～7.0)。粮食培养基：小麦、玉米、谷子等，含水量60%(pH值6.5～7.0)。配方1:硬杂木屑86.5%,麦麸10%,豆饼粉2%,石膏1%,石灰0.5%,含水量60%～65%。配方2:硬杂木屑70%,玉米芯19.5%,麦麸7%,豆饼粉2%,石膏1%,石灰0.5%,含水量60%~4.5培养室消毒杀虫处理4.6.1拌料按照培养基配方将原料按比例混匀，调至含水量60%～65%。4接种前原种的菌种瓶表面用75%酒精或0.25%的二氯异氰尿酸钠溶液或0.01%二氧化氯溶液擦洗消待菌丝布满料面后，室内温度降至22℃~24℃左右。控制空气相对湿度65%左右，每天通风换气两次，每次30min,培养3d～7d后开始检查发菌情况和4.7.2划口5划口后的菌袋立式摆放在室内床架上催芽，给予散射光刺激，温度控制在15℃~20℃,空气相对湿度控制在80%,加强通风，每天通风3～4次，当划口处80%形成黑色耳芽时，可进行出耳管理。保持草帘湿润，加强通风，每天通风3～4次，当划口处80%形成黑色耳芽时，可进行出耳管理。出耳阶段温度以22℃~24℃为宜，温度过高或过低都将影响耳片生长，降低产品的质量和产量。6NY

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