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文档简介

第页共页实中食堂管理制度范文第一章总则第一条为了规范实中食堂的管理，提供优质、安全、健康的餐饮服务，维护师生员工的合法权益，制定本管理制度。第二条实中食堂是为实中师生员工提供餐饮服务的场所，其经营活动必须符合相关法律法规和卫生标准。第三条实中食堂遵循“品质至上、服务第一”的原则，确保食品的卫生安全和营养健康。第四条实中食堂设有食堂管理委员会，负责食堂管理的决策、监督和评估工作。第二章食堂的基本要求第五条食堂必须具备良好的卫生条件，保持环境整洁、室内通风良好。第六条食堂必须具备一定的座位、用餐设施，并满足师生员工的用餐需求。第七条食堂应设有食品安全管理岗位，负责食品的采购、储存、加工、配送和销售等环节的监督和管理。第三章食品采购与供应第八条食堂应采购符合国家食品安全标准的食品原料，并建立健全的供应商管理制度，确保供应商合法合规、食品安全。第九条食堂应定期对供应商进行食品安全管理的检查和评估，确保供应商的质量可靠，与实中达成长期合作的供应商应首选。第十条食堂采购的食品原料应标明生产日期、保质期，确保食品的新鲜和安全，一旦发现过期食品，应立即从供应链中剔除。第十一条食堂应当定期对食品进行质量检测，确保食品的卫生安全和营养价值。第四章餐饮服务规范第十二条食堂应提供多样化的餐饮服务，满足师生员工的不同需求，包括早餐、午餐、晚餐和夜宵等。第十三条食堂应定期调查师生员工的饮食偏好和满意度，并根据调查结果进行菜品调整和改进。第十四条食堂应提供新鲜、健康、营养的菜品，限制油炸、高糖、高盐、高油、高胆固醇等不健康食品的供应。第十五条食堂应提供食品的营养成分信息，方便师生员工的食品选择。第五章食堂的卫生管理第十六条食堂应制定详细的卫生管理制度，包括食品加工操作规范、厨具和设备的清洁消毒规范等。第十七条食堂应定期对厨房、餐厅和设备进行卫生检查，确保食品加工环节的卫生安全。第十八条食堂应建立食品留样制度，每天储存食品样品，以备日后的抽检和追溯。第十九条食堂应建立员工健康管理制度，定期体检员工，确保员工的健康和卫生状况。第六章食堂的安全管理第二十条食堂应具备灭火器、防火墙等消防设备，并进行定期的消防演练。第二十一条食堂应建立员工培训制度，对员工进行食品安全和卫生知识的培训，提高员工的食品安全意识。第二十二条食堂应建立食品安全事故应急预案，及时处理食品安全事故，保护师生员工的生命安全。第七章违规处理与监督评估第二十三条对于食堂违反本管理制度的行为，应及时进行处罚，包括口头警告、书面通报、停业整顿等。第二十四条食堂管理委员会应定期对食堂的运营情况进行监督和评估，对食堂的管理不达标的情况进行整改。第二十五条实中师生员工也有权对食堂的管理进行投诉和监督，对于投诉举报，应及时进行处理并给予反馈。第八章附则第二十六条本管理制度自发布之日起实施，实中食堂有关责任人和相关员工必须遵守本管理制度。第二十七条对于本管理制度中未做详尽安排的情况，可参照国家相关法律法规和卫生标准进行处理。本文为实中

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