高中初中小学班会食品安全

中小学生食品安全教育PPT食品安全教育PPT目录十大垃圾食品中小学生食品安全

应注意的问题小食品对人体的危害213十大垃圾食品1十大垃圾食品分别指油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、蜜饯。油炸食品主要危害是：1．油炸淀粉导致心血管疾病；2．含致癌物质；3．破坏维生素，使蛋白质变性。此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。

主要危害是：1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2．影响粘膜系统(对肠胃有害)；3．易得溃疡和发炎。腌制类食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

加工类肉质食品主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。饼干类食品主要危害是：1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2．严重破坏维生素；3．热量过多、营养成分低。(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。汽水、可乐类食品主要危害是：1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2．只有热量，没有营养。方便类食品属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在的不利影响主要危害是：1．破坏维生素，使蛋白质变性；2．热量过多，营养成分低。罐头(包括鱼肉类和水果类)类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。话梅蜜饯类食品含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

主要危害是：因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖,可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2．1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3．导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。烧烤类食品小食品对人体的危害2垃圾食品经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。这些垃圾食品大多都属于“三高三低”（高热量，高钠，高脂肪；低纤维，低维生素，低矿物质），长期食用会对人体的健康造成不利影响。严重可导致癌症。影响身体正常发育常吃这些小食品，而导致孩子平时多不按时正常用餐，打乱了正常的饮食规律。从而影响身体的正常发育。易引发多种疾病经常食用一些小食品。尤其不符合卫生标准的“三无”食品，其里面含有的多种化学添加剂，如染色剂、防腐剂、甜味剂等，长期食用会导致胃热积滞、食欲下降，甚至厌食、偏食。而长期偏食会导致儿童营养素摄入不足，免疫力下降，因而影响身体正常发育，甚至引发白血病。食品加工小作坊的生产环境普遍较差。多数小作坊在乡镇中或者城乡结合部。由于环境限制，多数小作坊没有专门的生产场所，原料区、加工区和产品区不分，生产与生活居所在一起混用，且无防虫、防尘、防鼠措施，卫生较差。原料不把关，出厂不检验，易受各种污染。目前小作坊的生产条件差是引起二次污染造成食品安全问题的重要隐患之一恶劣的加工环境塑化剂瘦肉精防腐剂漂白剂染色剂甜味素亚硝酸盐吊白块罂粟壳甲醛硫化钠乱用或超量使用食品添加剂小作坊存在的主要问题有生产经营人员卫生知识缺乏，个人卫生较差；生产场所卫生条件差，加工场所狭小拥挤，功能用房不足；生产设备简陋，手工操作为主，食品质量难以保证；食品无生产日期、保质期或填写不准确；乱用或超量使用食品添加剂；增味剂中小学生食品安全

应注意的问题3到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。零食铺无生产日期无质量合格证无生产厂家三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。拒绝“三无产品”购买正规厂家生产的食品.产品名称配料表生产日期保质日期厂名，厂址生产许可证QS标识包装干净整洁，图案字迹清晰。产品标准号如何分清食品保质期和保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。

（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。

保质期保存期?食品是否适合自己食用?小食品不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。小朋友，进学校，学知识，长本领。

文化知识要学好,健康安全也重要。

病从口入危害大,食品质量数第一。

食品挑选要细心，三无食品需留意。

苏丹红、吊白块……样样都是有害物。

看清厂家出厂期，切莫超过保质期。

小摊小贩莫相信，卫生更是难放心。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料冷饮有节制，损害牙齿吃坏肚。

安全意识人人有，争当食品小卫士。食品安全歌健康成长，远离垃圾食品2021青年教师基本技能竞赛内容解读及准备张凯2021.3.17__________赛事介绍

青年教师基本技能竞赛是由教育局主办的，全面考察教师学科素养的一项赛事，对教师的各方面能力和教学基本功都提出了较高的要求。该竞赛打通小学、初中、高中，不分年段，不分学科，在各县区选拔的基础上，再进行全市决赛。1996至今，杭州市已连续举办了24届。教育教育案例分析测试要求：

现场抽取教育教学两个案例，准备时间为每个案例5分钟，之后进行阐述和分析，阐述时间在8分钟以内，边阐述边板书关键要点，在此过程当中考查分析理解能力、概括提炼能力、即兴表达能力、逻辑思维能力等。1教育教育案例分析案例呈现：1教育案例：教学案例：1.请结合具体的教学实践阐述最近发展区理论2.请结合具体的教学实践阐述建构主义学习观......教育教育案例分析注意事项：

1准备的时间少，每个案例只有5分钟，需迅速读题，在纸上即刻罗列关键词，即兴阐述。

阐述过程以思维导图方式罗列要点，面带微笑，自信大方，与评委有交流，语言富有激情，抑扬顿挫。

结合理论和教育教学实践，流利地阐述分析案例，不慌乱，沉着镇定。

在阐述的过程当中要注意我们的表达是否有逻辑，有层次，语言是否清晰，分析是否合理。

要关注细节，如穿着，板书的字迹，普通话的语音等。11.2.3.4.5.35思维导图呈现关键要点板书关键要点教育教育案例分析备赛心得：

1查阅教育教育案例，每晚先自己进行分析，之后再看答案，分析阐述思路。

对案例进行归类总结，寻找规律，总结规律。

11.2.3.4.5.选择到空教室模拟分析，并将过程拍摄下来；同时找同伴当评委进行模拟，能大大提高能力。每天练习粉笔字，寻找最适合的板书模式。每天练习普通话，纠正语音，说话时注意发音。写作及硬笔书法测试测试要求：

1小时内在指定稿纸上当场完成教育教学随笔，要求中心明确、结构严谨、内涵丰富，字数控制在500

字以内。238写作及硬笔书法测试2案例呈现：写作及硬笔书法测试备赛心得：

1背诵作文素材，积累，可以抽出时间模拟测试。

21.2.3.4.5.写作需要结合教育教学实践，提前撰写准备素材。每天练习硬笔。可以和写作比较擅长的老师多交流。建议使用正楷字书写。计算机应用测试要求：

1小时上机操作，考查内容包括

WINDOWS7基本操作、多媒体素材处理、文字处理、表格处理和教学幻灯片的设计制作。3计算机应用难点：

31.2.3.4.需熟练掌握photoshop里的抠图等功能，制作海报，连续多次考到。需熟练掌握运用moviesmaker、快剪辑、爱剪辑等软件制作一段视频。需熟练运用教育函数计算合格率、优秀率、分数段、排名、筛选等。需熟练运用邮件合并功能批量打印奖状。计算机应用案例呈现：

3计算机应用案例呈现：

3计算机应用测试模拟试题计算机应用备赛心得：

31.2.3.4.学习用photoshop制作海报，需要很熟练学习用moviesmaker、快剪辑、爱剪辑等软件制作视频。百度查找学校20个常用函数，每天自己出题，牢记函数公式，掌握一个函数的运用。学习运用邮件合并功能批量打印奖状。5.询问往届参赛的老师出现的题目，交流心得。学科专业技能展示测试要求：

根据从教学科选择项目展示，要求形式灵活，紧扣学科特点，充分展示自身的学科素质，时间不超过5分钟。4学科专业技能展示可选内容：

演讲、朗诵、单口相声、中英文歌曲演唱、演奏、绘画、剪纸、软笔书法、太极、体操、科学实验、数学魔术等形式多样的展示内容，充分展示自身的学科素质。