优质课大赛高中生物2011年度浙江省瑞安中学 王小娜 《酶的复习》

王小娜浙江省瑞安中学生物姓名学科浙江科学技术出版社高三课程名称酶的复习年级教材版本（二）教学对象分析高三学生对酶的本质、作用及特性等知识掌握的还可以，但是缺乏对这部分知识的系统理解，同时图文转换和实验设计能力有待加强。（一）教学内容分析本节内容是浙江科学技术出版社出版的《必修1分子与细胞》第三章《细胞的代谢》的第三节。近几年的高考试题，知识点主要集中在酶的本质、作用与特性的曲线分析上，主要考查学生对知识的理解能力和实验的探究能力。因此在高考一轮复习中，要求学生不仅要熟练、准确地掌握基础知识，挖深教材实验的原理、方法，还要做到在理解的基础上能灵活地应用，并能与其他知识进行整合。教学分析（一）知识与技能

1.会从“本质”、“作用”等方面理解酶的概念。

2.会从实例理解酶的特性。

3.会用图象分析底物浓度、酶浓度、温度、PH对酶促反应速率的影响。（二）过程与方法

1.通过对实验现象和结果的解释、分析，培养学生的读图能力。

2.进行有关实验的探索，培养学生的实验设计能力和知识迁移能力。（三）情感态度与价值观

1.通过小组讨论交流，认同合作学习。

2.通过相关实验的学习，逐步完善严谨、求实的科学素养。教学目标1.影响酶活性的因素的相关曲线分析。

2.酶的相关实验设计。酶的特性及影响酶活性的因素。教学重点教学难点创设问题情境，导入复习教学过程大家知道，生物是一门实验学科，许多原理、过程、物质都是通过实验发现的。昨天在实验室，我也想做一些关于酶的实验，结果发现有两瓶试剂的标签脱落了，分别是蔗糖溶液和蛋白酶溶液。利用表格中现有的实验材料，你有哪些方法可以把它们鉴别出来呢？实验材料有的请打“√”实验材料有的请打“√”实验器具有的请打“√”蔗糖溶液？蛋白酶溶液？烧杯√淀粉溶液√蔗糖酶溶液√试管√鸡蛋清稀释液√唾液淀粉酶稀释液√试管夹√蛋白块√过氧化氢酶溶液√酒精灯√过氧化氢溶液√双缩脲试剂√铁架台√MnO2√碘-碘化钾溶液√石棉网√蒸馏水√本尼迪特试剂√温度计√

通过多媒体展示问题情境，能及时有效地吸引学生的注意力，充分调动学生学习的积极性和主动性，引入复习。整合点分析蔗糖溶液蛋白酶溶液蛋白块蔗糖溶液蛋白酶溶液双缩脲试剂方法一：提问：是不是所有的酶都可以用双缩脲试剂来检验？方法二：提问：如果蛋白块改为鸡蛋清稀释液可以鉴别出来吗？为什么？追问：如果先加鸡蛋清稀释液，反应一段时间后，再加入双缩脲试剂，可以鉴别出来吗？方法三：本质作用专一性蔗糖酶蔗糖溶液蛋白酶溶液本尼迪特试剂实验思路例子自变量因变量不同底物不同酶溶液底物是否被分解底物是否被分解蔗糖溶液蛋白酶溶液蔗糖酶酶的专一性底物

酶生成物淀粉淀粉酶蔗糖酶底物不同酶相同底物相同酶不同

创设问题情境，导入复习教学过程酶的本质、作用与专一性酶的高效性如果要探究酶的高效性，你会选择表格中的哪些实验材料呢？实验材料有的请打“√”实验材料有的请打“√”实验器具有的请打“√”蔗糖溶液√蛋白酶溶液√烧杯√淀粉溶液√蔗糖酶溶液√试管√鸡蛋清稀释液√唾液淀粉酶稀释液√试管夹√蛋白块√过氧化氢酶溶液√酒精灯√过氧化氢溶液√双缩脲试剂√铁架台√MnO2√碘-碘化钾溶液√石棉网√蒸馏水√本尼迪特试剂√温度计√(1)如果要获得更多的氧气，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是什么？氧气量

时间①②(2)如果改变了实验的某条件后，实验结果如曲线②所示，你认为改变的条件可能是什么呢？MnO2H2O+O2过氧化氢酶H2O2增加过氧化氢溶液浓度(1)如果要获得更多的氧气，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是什么？氧气量

时间①②(2)如果改变了实验的某条件后，实验结果如曲线②所示，你认为改变的条件可能是什么呢？(3)如果上图中曲线①表示在最适温度下的酶促反应，则曲线②表示的酶促反应的温度

最适温度（填>、=或<）。>或<MnO2H2O+O2过氧化氢酶H2O2t1t2PH最适PHt2最适温度t1(4)若图中曲线表示在t2温度下，酶促反应速率与PH的关系。请在图中分别画出在t1和最适温度下的相应曲线图。v借助多媒体，通过问题串，层层递进，逐步落实教学重点，突破教学难点，同时培养学生的识图、绘图能力。整合点分析创设问题情境，导入复习教学过程酶的本质、作用与专一性酶的高效性影响酶活性的因素验证唾液淀粉酶的最适温度验证唾液淀粉酶的最适温度是370C。实验材料有的请打“√”实验材料有的请打“√”实验器具有的请打“√”蔗糖溶液√蛋白酶溶液√烧杯√淀粉溶液√蔗糖酶溶液√试管√鸡蛋清稀释液√唾液淀粉酶稀释液√试管夹√蛋白块√过氧化氢酶溶液√酒精灯√过氧化氢溶液√双缩脲试剂√铁架台√MnO2√碘-碘化钾溶液√石棉网√蒸馏水√本尼迪特试剂√温度计√第四步：反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘—碘化钾溶液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘—碘化钾溶液显色并比色、记录。实验步骤借助实物投影仪，既直观、真实地展现学生的书写情况，同时又为生生点评、师生点评搭建了一个平台。整合点分析

本节课是一节高三生物复习课，采用了“问题式”教学法。“问题式”教学法的核心是问题情境，在问题的驱动下，学生利用已有的知识为思维的开端，自主解决问题。本节课的问题情境的功能不是传统意义上的导入新课，它贯穿课堂的始终，在教学的全