与体育融合的特色酒店管理专业

与体育融合的特色酒店管理专业随着2008年北京奥运会以及2010年上海世博会的举办，酒店行业发展迅猛，中国酒店业发展速度全球居首。在酒店的数量规模增大、设施档次提高、竞争激烈的情况下，行业的数量竞争转向质量竞争，行业的发展水平和人力资源的开发水平密切相关了。因为质量竞争主要是服务竞争，服务竞争的核心是人员素质的竞争。酒店业人员的敬业精神、技术水平、职业心理素质、高级管理人才和技术人才的组合效应，以及形成一支训练有素的人才队伍等，都影响酒店业的竞争力。1广东省高职酒店专业培养模式现状截至2010年，广东省高职高专院校共有74所，开设酒店管理专业的高职高专院校共有33所，酒店管理专业主要设置在旅游系、管理系、酒店及旅游管理系、商务系、经济管理系、工商管理系等系部内。有的高职高专院校将酒店管理专业细化方向，如酒店管理、酒店管理餐饮管理方向、酒店管理国际酒店方向、酒店工程方向、酒店财务方向等。酒店管理专业的学制大多为3年制，基本上采用“2+1模式”培养学生，学生在校内学习2年，第3年在校外顶岗实习，有的院校已经开始尝试借鉴“洛桑模式”和“康奈尔模式”等校企合作办学，成立订单班培养学生。2目前酒店专业培养模式存在的问题虽然我国高职院校的酒店管理专业在借鉴“洛桑模式”和“康奈尔模式”等国外先进教育的基础上，在人才培养方面取得了一定的成绩，但是目前我国高职酒店管理专业的人才培养模式不够清晰，高职酒店专业的学生在职业能力上缺乏专业特色，与中职教育的学生并没有太大的差异，几乎所有的高职酒店管理专业都千篇一律的把学生的培养目标定在托盘、摆台、做床上，缺乏与时俱进的思想，并且不能很好地与当地的经济、地域特点、风土人情结合起来。因此在就业岗位上，虽然读了高职，但是一进酒店还是要从一线服务人员做起，和中专生甚至打工仔干同样的活，拿同样的报酬，这就单从高职院校对酒店管理专业的偏好和在校生数量来看，可谓人才济济，但是从近期对酒店的调查中发现，酒店的人力资源经理常常为招不到或留不住合适的人才而叹息的现象。3与体育相结合的特色高职酒店管理专业探索3．1与体育相结合的特色高职酒店管理专业开设的意义广州体育职业技术学院院酒店管理专业的教师在市场调研中发现随着社会的飞速发展，酒店的人才需求也在发生变化，他们不仅仅需要的是会端盘子、铺床的服务人员，这些中职人员就能做，他们更加需要的是“指导型”的人才。尤其像是在广东这种经济比较发达的地方，“玩乐”已经慢慢的取代了“吃喝”，因此酒店对于“一专多能型”的人才更加需求重要。因此，广州体育职业技术学院酒店管理专业顺应时代的潮流，利用我院“世界体育冠军摇篮”的体育特色与通用酒店管理专业结合起来，开设了游泳与救生、高尔夫、网球等一系列特色的课程，具有开创先河的意义。3．2开设与体育相结合的特色高职酒店管理专业的立论依据目前我国高职院校的酒店管理专业在人才培养方面取得了一定的成绩，很多院校的酒店管理专业被列为省级重点建设或教学改革示范专业，甚至一些立项或申报国家示范性高职院校建设的学校也将酒店管理列为重点建设专业。但是我国高职酒店管理专业存在以下不容忽视的问题:(1)高职学生的职业能力缺乏特色，与中职学生没有太大差异;(2)传统的高职酒店管理专业几乎都把学生的培养目标定在“端盘子、上菜、铺床、叠被”这些能力中职甚至受过义务教育的学生都能胜任，难以适应时代变化的需要。这就造成了高职学生去到工作岗位还是做中职学生一样的工作，拿中职学生一样的薪酬，遇到一些中职学生、本科学生不能胜任的岗位时，高职学生又往往把握不住机会，所以这在一定程度上也造成了高职酒店管理专业人才“潜流失”的现象。要想解决以上原因造成的问题，作为高职酒店管理专业的教育者，必须本着与时俱进的思想，在借鉴国外酒店管理专业成功模式的基础上，去重新为高职酒店管理专业人才开拓新的出路。基于这一出发点，广州体育职业技术学院酒店管理专业积极寻找新的出发点和切入点，在2010年专业调研的同时，对广东省的大部分五星级以上酒店以及市场状况展开了调查，调查发现在经济发达的广东省，“健康第一”的思想已经深入人心，“花钱请出汗”的理念已经逐步的取代了“花钱请吃饭”的传统观念。环境优美、空气清新，拥有健全、先进、新奇康乐设施的度假型酒店成为广东省人民假日休闲的好去处。在对酒店的调研中发现，目前酒店对人才的能力要求也发生了变化，相比于只会“端盘子、上菜、铺床、叠被”的传统酒店管理专业人才，他们更加需要拥有一些特殊技能的人才，比如懂得温泉养生、美容spa、运动技能的人才。这种拥有特长的人才不仅比传统高职酒店管理专业人才具有更强的竞争力，而且升职空间和发展前景会更好。因此，根据这一调研结果的发现，广州体育职业技术学院酒店管理专业对2011级新生展开了探索，充分的把体育资源跟酒店管理专业结合起来，在开设餐饮、客房服务与管理的基础上，加开了网球、高尔夫、游泳与救生等特色课程，让学生不仅能够服务于普通的商务型酒店，还能服务于度假型酒店、游泳馆、体育旅游会所等，增强学生的岗位竞争能力。3．3开设与体育相结合的特色高职酒店管理专业的可行性分析体育特色和专业相结合，充分发挥学校的体育资源优势，广州体育职业技术学院的前身伟伦体校是一所有着悠久历史的体育学校，培养了大批的世界冠军和奥运冠军，在国际上享有一定的盛誉。更重要的是学院的体育设施设备先进，师资力量雄厚，有一大批运动技术精湛、经验丰富的教练、教师。充分的利用这一资源，在酒店管理专业我们开设了网球、高尔夫、游泳与救生等高端体育项目，让学生在高星级酒店的竞争中拥有更大的优势。4结论本研究旨在基于目前我国