【绿色材料在餐具中的设计应用分析6500字（论文）】

绿色材料在餐具中的设计应用研究目录TOC\o"1-3"\u第1章绪论 11.1选题的目的 11.2选题的意义 1第2章绿色材料概述 22.1绿色材料概念 22.2绿色材料的特点 2第3章餐具设计研究 43.1餐具设计概念 43.2餐具设计特点 4第4章绿色材料在餐具设计中的应用分析 54.1可食用一次性餐具 54.2可食用型橘子皮餐具 64.3生物降解型蔬菜餐具 7第5章绿色材料应用于餐具设计的实践 95.1材料合成工艺流程 95.2市场分析 95.3绿色材料餐具设计 9第6章总结 12参考文献 13第1章绪论1.1选题的目的鉴于目前环保形势的日益严峻的情况下，现代人提倡健康环保生活，由此环保餐具应运而生，环保餐具是人们进入健康环保生活的直接保障。餐具是人们日常生活中离不开的产品，人们注重越来越注重的是产品的品质健康，我们生活中食物的载体——装置器物是与饮食相关的“餐具设计”文化与创意,这一饮食文化的物质载体其内涵与外延也有了更深更广的发展.顺应世界时代的潮流，提倡的绿色、环保、健康、生态的生活理念，也是我们顺应社会发展必须面对的问题。也是提高我们生活品质的必经之路。低调不再是当代生活的主流。现在的人们都希望在生活中能舒适的消费生活，展示自己的个性，在我们生活中所密切接触的餐具也可以不受外界的制约，既可以满足高雅、品质、环保，健康、生态的消费观，又可以更加的具有个性特色，完美的将我们的传统文化的独特艺术魅力与我们的餐具设计完美是结合为一体，我们可以选择适合自己不拘一格的绿色环保高品质的餐具。绿色环保餐具设计一方面能满足饮食物质载体，在我们的生活中也可以增添我们的生活空间具有艺术文化的特色。顺应时代的环保绿色消费潮流。总的来说，在餐具设计中适当使用绿色材料，可以使自然资源的利用，绿色材料的不断生长，生态系统的不断完善和改善，保持良好的生活质量。这是一种现代化的设计趋势，以绿色材料为基础的餐具设计符合经济发展和民生的更广泛本质。1.2选题的意义环境保护事关人类社会未来发展，减少污染事关全人类。本文从社会意义上对可食用餐具的设计进行分析，进一步完善餐具的开发工艺。基于与环境的紧张关系，提出适合市场消费和环境保护的餐具设计。对促进环境的可持续发展、环保、创新设计等事项具有很大的参考意义。在学术意义上，它也促进了对可食用餐具设计理论的研究。第2章绿色材料概述2.1绿色材料概念绿色材料（GM），也称为生态材料或环保材料，是指在生产、使用、处置和回收利用的生命周期中对能源和生态环境不利最少的产品。它是一种功能好、材料回收利用率高、可回收的环保材料。1980年代以来，绿色设计以节约资源和保护环境为原则，促进人与自然环境的和谐共存，绿色设计主题演变为新产品设计的基础。绿色设计的成就与绿色材料的使用息息相关。绿色资源是指通过原材料的提取、产品的生产和回收以及废物的处理，对环境友好并促进人类健康成长的资源。绿色材料具有环境友好性和功能性，满足人类在人和社会交往中的生理和心理需求，平衡生态、社会、经济和文化关系。绿色材料并非高不可攀，天然石、竹、棉、麻、食品等绿色材料在我们的日常生活中随处可见。绿色材料与餐具的结合，在我国可以追溯到唐代。唐朝时期在节日期间，会吃一种特殊的豆腐皮卷肉。豆腐皮即是食物也是一个包装肉类和食物的容器。这种美味已经流传了很长时间，这种豆腐皮包肉的习俗一直延续到今天。最近昆士兰州澳大利亚薯片公司推出了可食用的薯片包装，有酱香、鸡香、酸辣咸等口味，让外壳尝起来跟薯片一样好吃，一经推出后广受好评。其实西方也有以食物作为餐具的典型食物，那就是冰淇淋蛋筒这种设计，以蛋卷作为容器香脆可口。冰淇淋和蛋卷作为一个整体有着千丝万缕的联系，受到全球消费者的喜爱。2.2绿色材料的特点绿色物质制成的产品对人体无毒无害，有的可以在使用后立即食用。如果您出于卫生原因不想经常食用它，可以将其作为动物饲料分发或直接作为废物丢弃，而不会有危害环境的风险。这种绿色材料可以在短时间内分解，然后加工成食品，并从它所含的原材料中重复使用，可广泛用作新型餐具。目前一次性餐具所使用的材料大多是塑料制品，需要很长时间才能分解。所用材料具有一定的毒性，对人体健康有害。使用后，许多新资源在废弃塑料的加工和回收过程中被消耗，造成新的消耗。目前市场上的一次性餐具，可降解率很低，容易造成环境污染。由泡沫塑料制成的餐具也会释放某些毒素，影响人体健康。食用绿色成分由植物成分、纯天然成分和多种对人体无害的成分组成。经济衰退的步伐快，没有用电、没有煤、没有环境污染，符合社会可持续发展的要求。它可实现快速回收及快速降解。更为重要的是，由可食用绿色材料制成的餐具富含纤维素、淀粉等多种对人体有益的物质，可为身体补充能量。绿色食品原料制成品对人体无害、无毒、易分解、在使用过程既不污染环境也不产生破坏性活动，食品不影响人体健康。由绿色材料制成的产品质量符合所有国家食品卫生要求。使用后不污染环境，易于回收、分发和浸泡。绿色可食用材料也各有优点，例如：绿豆淀粉粘度高，吸水率低，颜色洁白有光泽，但成本高。马铃薯淀粉比绿豆淀粉更细、更白、更有光泽、吸水性更小、价格更便宜，更适合作为添加剂。竹笋和麦麸纤维素含量高，是重要的膳食纤维，但竹笋的生产成本比麦麸高，麦麸生产有助于避免农副产品浪费。而且麦麸和淀粉容易分解可食用绿色材料是指将可食用原料通过混合、加热、加压、挤压等工艺制成各种可食用产品原型。所用的基材是不尽相同，还有不少混合使用产品，通常以使用的主要原料料进行区分。第3章餐具设计研究3.1餐具设计概念从餐具的发展史可以看出，餐具设计的变化主要是因为材质和功能。在现代化学发展之前，所有的餐具材料都是陶瓷、瓷器、金银等。随着化学技术的发展，淀粉和蛋白质正在成为餐具的新材料。餐具设计还必须满足轻巧、易清洁、耐腐蚀防潮、美观光泽、使用方便等要求。考虑到绿色餐具的设计特点，绿色餐具更具可食用性和一次性，将易清洗、防腐、防潮的要求降到最低。经过多年的发展和演变，不同材质、不同功能、不同款式的餐具层出不穷，餐具的分类标准也变得极为多样化。品类可分为如筷子、味碟、骨盘、鱼盘等,西式餐具如餐刀、叉子、汤匙等。从材质上看是这样的：分为瓷餐具、金属餐具、密胺餐具、玻璃餐具等。从应用上可以分为一次性餐具、家用餐具和公共餐具。由于受饮食文化、功能要求、环境要求等的影响，如今的餐具五花八门，需要根据需要使用不同的餐具。否则将会造成不协调、不便捷甚至危害健康的情况。3.2餐具设计特点首先是对于环境无毒、无害、同时无污染。对生态平衡起到一定的积极影响，着重要求使用的材料不会产生以及释放出无利于生态平衡的物质，由此可有效的减轻对环境的不良影响。再者方是可回收利用。在设计生产之初，就需考虑回收利用的价值，同时考虑回收利用的必要性，为了更加高效的利用资源，保护环境不被破坏，回收处理的方法以及过程等问题都是值得去思考的，充分考虑材料的使用回收价值达到最大化，最后是对于人及环境无影响。充分考虑材料的合理性，使用后的产品对于人及环境不会产生影响。抛弃用处不大的装饰，创造形象简洁的造型设计，使用户感到产品的温度。第4章绿色材料在餐具设计中的应用分析4.1可食用一次性餐具快餐饭盒等塑料制品由聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等石油化工副产品制成。回收利用并不容易。由从环境中回收的有机成分制成的餐具可以回馈环境。这些制造化学品只是有机化学品。因此，植物的纤维很容易分解，可以完全分解成空气和水。具有有机分解、能耗低等优点。淀粉是一种可生物降解的聚合物，易分解分解，在微生物的作用下分解，最终分解成水和二氧化碳。这些工具在5-7天内开始以堆肥的形式形成，并在10天内溶解在堆肥中。蛋白质是高密度有机物质，很容易被微生物分解成二氧化碳、水和能量。如今，一次性餐具降解不易成为环保难题，而且使用的材料具有一定的毒性，对人体健康有害。后期处理环节，许多资源在加工和回收过程中被消耗，造成更多资源浪费。目前市场上的一次性餐具，腐败率低，容易造成环境污染。由泡沫塑料制成的餐具也会释放某些毒素，影响人体健康。绿色材料可以选用一些农产品作为原料，对人体无害。经济衰退的步伐快，没有用电、没有煤、没有环境污染，符合社会可持续发展的要求。它还可以快速回收和快速降解。更重要的是，食用餐具中含有大量的纤维素、纤维等对人体有益的物质，可以让人体吸收大量的能量。在使用过程中，颠覆了使用常规一次性餐具的体验，餐具可以吃而不影响使用过程。总的来说，绿色材料可食用餐是安全环保的。从人道主义关怀和社会稳定的角度来看，餐具具有很大的推广价值。过去，无数的一次性塑料餐具在使用后被堆积、燃烧、再生、深埋于地下。无论是在生产过程中，还是在消费后，都存在着层出不穷的隐患。随着绿色材料可食用餐的出现，可持续设计的概念被大声提出并付诸实践，并取得了巨大的成功。来自印度的NarayanaPeesapati花了6年时间开发可食用勺子。我们使用小麦粉、米粉、高粱粉等作为主要原料，经过反复试验，调整了比例，以便可以制作出足够坚硬的勺子来搅拌热咖啡。勺子100%安全且可食用，有多种口味和颜色，包括胡椒、糖果、生姜和肉桂。彩色部分用西红柿、南瓜、菠菜和大葱等天然成分着色。又脆又好吃。即使扔掉也不用担心变质，保质期长达3年。可食用的勺子、叉子等餐具应运而生。随着可食用餐具的普及，很多食材得以回收利用。高粱作为主要原料，比种植水稻节约数十倍的水资源。从长远来看，种植高粱代替水稻将是一种大环保成就。高粱材料可食用餐具功能实用，品质经得起考验，可用来舀热汤和米饭，饮食过程中增加粗粮摄入，满足营养结构比例，盘子、杯子等衍生相关产品也被市场看好。可食用包装设计材料的研发是一个重要的研究领域。像Young-anSeok这样的设计师创造了更方便的包装，来保护环境。看起来可以折叠成一张纸，但里面含有咖啡粉，总体积很小，所以需要喝咖啡的时候，直接把纸拉到杯子里，不用找咖啡杯。将沸水倒在上面，取下密封条并作为搅拌器。此外，咖啡包家具具有有机质感和绿色设计，不受环境影响。美国农业部(USDA)的两名研究人员创造了一种新材料，该材料使用乳蛋白制作食品薄膜，用于奶酪包装时可以与奶酪一起食用。这是一种新型的食品有机涂层，可以根据产品的特性，用专用机器将其剥离或喷涂在食品表面，形成薄膜涂层。新铝由乳蛋白制成，具有特殊保护防止食物变质，以及减少环境污染。4.2可食用型橘子皮餐具以色列设计师OriSonnenschein为OrangePeel系列设计了这项产品（图4-1）。在中草药中，橘皮被称为陈皮，可用作草药或药炖。原料为食用橘皮本身，经晒干加工成环保清爽的香瓶、勺子、盘子等，食用可以补充维生素，不食用扔掉后，也会自然生物降解。图4-1橘子皮餐具（图片来源：网络）4.3生物降解型蔬菜餐具中国学生邓启云设计了可食用的筷子和勺子，它们本质上是由金针菇粉、高粱粉、小麦粉等制成的压缩饼干。可以看做由从玉米淀粉和甘蔗等可食用物质中提取的PLA（聚乳酸）制成的蔬菜菜肴餐具（图4-2）。餐具的价值也因材质而增加，食物质地会被巧妙地嫁接在一次性餐具上，消费者会品尝到并与产品相匹配的特性。例如，橙皮是一种防滑材料，芹菜条更结实，菠萝叶是彩色的，所以很容易切割。成对的蔬菜套装不仅外观独特，而且采用有机材料制作，环保无毒安全。图4-2聚乳酸餐具（图片来源：网络）有家波兰公司还开发了一种麦麸盘餐具，味道不是很好，但可以自然分解，甚至可以食用（图4-3）。图4-3麦麸盘餐具（图片来源：网络）意大利设计师DianeLeclairBisson与意大利食品设计协会主席JonathanLasandro合作设计了一系列可食用餐具。例如，将香甜嫩滑的西红柿变成松脆可口的创意食品容器。日本使用灯心草制作的可食用筷子。筷子营养含量相当于蔬菜沙拉中膳食纤维的含量。为了增强风味，还开发了带有新鲜虾、洋葱和烤玉米等风味的盘子。在日本，很多可食用盘子、筷子、勺子等餐具是按照秘方不加面粉、盐、酵母等添加剂制成的，可以保存一个月。由于它不使用鸡蛋或奶制品，即使是对食物过敏的人也可以放心享用。它的味道与面包干非常相似，质地比普通面包干略软。此类餐具防水防油，适用于汤和油炸食品。图4-4灯心草筷子（图片来源：网络）第5章绿色材料应用于餐具设计的实践5.1材料合成工艺流程目前，食用餐具生产设备主要可以使用现有设备，将植物麸皮和小麦麸皮等基本成分粉碎并与其他可用于每个部分的添加剂混合。特殊干燥工艺，保证硬度和柔软度无菌收集后即可上市销售，形成原料收集-混合改变部分的主要材料-加水搅拌-热干燥-质量控制-消毒-包装。成套生产线，满足新客户的需求。作为一种可再生材料，与普通台式设备相比，它具有低碳和更好的生产材料，生产能耗低，对各种原材料的更好利用和可持续发展的要求。5.2市场分析随着社会的发展和科技的成熟，预计环保、绿化和可持续发展将越来越受到人们的关注。加上对环境问题的日益关注，推广使用绿色产品的趋势并没有停止。通过前期的搜集资料和实地调研，可以得出的结论是，以麦麸和秸秆、淀粉作为原材料的绿色材料可食用餐具量产时每个产品的成本可以控制在有效的范围里，改进后还可以降低成本，便于后期发展。另外，我国目前粮食供应过剩，尤其是玉米，所以多余的粮食可以作为原材料，可以避免浪费。经过分析，发现可食用餐具的适用范围非常广泛，可以满足市场的需求。同时，可食用餐具产品制成后，初期可以在全市各类快餐店和流动摊贩中使用，通过适当的推广和示范，有望增加产量。未来也将是一个很好的替代品，比如更换市场上的杯子、盘子、盒子、碗。我国一次性塑料饭盒的需求量约为每年150亿个，其中90%以上是塑料饭盒，所以当今社会对环保饭盒的需求量很大，销量预计也会非常大。后期可以与厂家紧密合作，开拓量产和市场，逐步替代一次性餐具，可绿色材料食用餐具在餐饮服务行业大有作为。当代中式餐具时设计，受我国传统饮食文化的影响和当代人群的消费观的影响很大。5.3绿色材料餐具设计设计方案展示：通过调查后得出设计方案，由传统的造型换成可叠的趣味造型图5-1，展开时犹如一条小虾图5-2，收纳叠放起来是一个减少空间的形态，不仅方便收纳，在材料制作赋予材料一定的口味，从而在人们选择的时候可以有不同的口味选择，由此代替目前污染环境的一次性的餐具，由此在可持续发展和保护环境方面又得以进一步发展。图5-1可叠式趣味造型图（图片来源：作者）图5-2展开式小虾图（图片来源：作者）第6章总结绿色可食用餐具设计长期改善了现有一次性餐具市场在功能性、趣味性和重要性方面的缺陷和空白。根据产品的环境发展和人的需求，在产品设计和制造过程中寻求绿色方法来节约、消化和滋养资源。而绿色和可持续设计的核心是人与环境的和谐共生，绿色设计和绿色材料的应用，既可以满足当今人们的需求，又可以确保源远流长。如今人们有意识地将可持续发展理念融入生活的方方面面，潜移默化地影响当前和未来的发展，支持人类社会环境、科技发展、自然生态系统的协调和连通性，可以保证人类社会在可持续发展理念下朝着长期轨迹持续运转。那么绿色材料可食用餐具设计就是未来环保和餐具设计发展的新方向，其具有强大的市场和活力。目前对绿色材料食用餐具的研究较少，研究方向还很多。由于本文篇幅有限，该研究较浅，未来有待进一步研究以优化餐具的外观。参考文献：[1]葛昊,汪美国,傅瑞麟.一种绿色、健康、环保、新颖的