食品卫生安全教案：了解食品商标、包装和标签的意义_第1页
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第页共页食品卫生安全教案：了解食品商标、包装和标签的意义包装和标签的意义一、教学目标：了解食品商标、包装和标签的定义和意义。直观感受食品商标、包装和标签对消费者的影响，以提高消费者对食品卫生安全的关注度和辨别能力。掌握常见食品商标、包装和标签的知识，能够正确选择安全的食品。二、教学重点：食品商标、包装和标签的定义和意义。常见食品商标、包装和标签对消费者的影响。三、教学难点：学生对食品商标、包装和标签了解的不足，以及其对食品安全的作用。学生辨别食品商标、包装和标签的能力有待提高。四、教学准备：PPT课件。多种食品商标、包装和标签。多种食品样品。五、教学方法：导入法。讲授法。活动法。互动法。六、教学过程：导入环节（1）导入前：教师先用PPT播放“无商标、包装和标签的食品图片”，以引起学生的关注。然后提出问题：假设你在超市购买了这些食品，你会如何选择？为什么？（2）导入过渡：如果没有商标、包装和标签，我们该如何判断这些食品是否安全？现在，我们就来了解食品商标、包装和标签的意义。讲授环节（1）商标的定义和意义：商标是企业在商品上使用的标志，具有识别商品来源、区分同类商品、标志商品质量等功能。鲜明的商标可以提升公司形象、获取市场竞争力，甚至有资本高价出售商标的权益。（2）包装和标签的定义和意义：包装和标签是证明食品生产和销售环节的质量和安全性的必要手段。包装可以隔绝外部环境与食品接触、降低食品的污染与损失，保持食品的色、香、味，同时还方便运输、储存和销售。标签内容必须接近于真实性。生产日期、保质期、成分、添加剂、营养成分表等是常见的必备标签内容。（3）食品商标、包装和标签的影响：正确的食品商标、包装和标签可以直观地告诉我们食品的原材料、营养成分、保质期及配料等信息，从而提高消费者对食品的了解和选择能力。同时，它还扮演着鼓励企业对食品安全追求的角色，让企业积极建设食品卫生安全保障体系。活动环节（1）形式：分组活动（2）活动内容：教师提供多种不同种类的食品，并让学生分组进行品尝，要求同一组成员先辨认食品包装上的商标、标签内容。活动完毕，学生反馈自己的选购情况和收获感受。教师邀请一名学生发言，谈谈自己对于正确理解食品商标、包装和标签的看法。4.互动环节（1）思考题：你最喜欢哪个商标的食品？为什么？（2）提供的答案：商标颜色鲜明、字体清晰，并具有对消费者吸引力的品牌形象。包装防伪性强、易于叠放和收纳、方便携带。标签内容保真、品质良好、无虚假宣传，而且在标签上对添加剂或成分介绍做到简单、直白，内容充分考虑了人体健康和食品安全。七、小结：从本节课中，我们可以深刻理解到知晓有关食品商

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