食堂面点师的岗位职责范文_第1页
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第页共页食堂面点师的岗位职责范文一、岗位介绍食堂面点师是指在食堂或餐饮企业从事面点制作工作的专业人员。他们负责根据客户的需求和食堂的菜单要求，制作各种面点，包括包子、馒头、饺子、烧饼等。食堂面点师需要具备一定的面点制作技术和相关食品卫生知识，确保制作出的面点符合食品安全和卫生要求。二、岗位职责1.根据食堂菜单要求，准备所需的原材料和食材，包括面粉、面团、馅料等。2.参与制定食堂的面点制作流程和规范，确保制作出的面点质量符合要求。3.使用面点制作设备和工具，如面粉搅拌机、面团剪刀等，按照面点制作工艺和配方制作面点。4.控制面点的制作时间和温度，保证面点的口感和质量。5.维护面点制作设备的卫生和保养，及时清洁设备，并做好记录工作。6.检查面点制作过程中的质量和卫生，确保面点符合食品安全要求，不产生任何安全隐患。7.根据食堂菜单的需求和客户的要求，灵活调整面点种类和口味，满足不同人群的口味需求。8.配合食堂管理人员工作，保证面点的供应量，根据需求调整面点的产量和制作时间。9.参与开展食品安全和卫生培训，不断提升面点制作技术和食品安全意识。10.遵守公司制度和规定，保证工作的安全、卫生和文明。11.完成上级领导或主管交办的其他工作任务。三、岗位要求1.具备一定的面点制作技术和经验，能独立完成常见面点的制作工作。2.熟悉面点制作工艺和配方，了解不同面点的特点和口感要求。3.具备一定的食品卫生知识，熟悉食品安全相关法律法规和规范。4.具备较强的团队合作能力，能与其他厨师和食堂工作人员配合工作。5.工作细致认真，有较强的责任心和自律能力，能够按时完成工作任务。6.具备较强的应变能力，能够适应快节奏和高强度的工作环境。7.保持身体健康，能够长时间站立和进行重复性动作。8.具备较好的沟通能力和服务意识，能够与客户和同事进行良好的沟通。9.具备一定的学习能力和持续学习的意愿，能够不断

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