茶艺师初级复习题复习试题有答案

第页茶艺师初级复习题复习试题有答案1.夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,()比较重。A、蜜糖味B、青臭味C、板栗味D、苦涩味【正确答案】：D2.茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()时,就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%【正确答案】：D3.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行。A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝【正确答案】：C4.鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光【正确答案】：A5.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后(),一般是三口见底。A、赏干茶B、见叶底C、品其味D、赏茶舞【正确答案】：C6.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的()速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化【正确答案】：B7.在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、雅、洁”的效果,下列做法不妥当的是()。A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B、动感音乐C、点香D、使光线柔和,空气流通【正确答案】：B8.今人泡茶用软水,因为软水中含其他(),茶叶有效成份的溶解度高。A、溶质少B、溶质多C、杂质多D、农药残留多【正确答案】：A9.在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列姿态不正确的是()。A、收腹挺胸提臀B、双手在体前交叉C、挺拔、端庄D、双手托盘时站成“V”字形【正确答案】：D10.白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤(),此时,方可端杯品尝。A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色【正确答案】：D11.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、()、完成阶段。A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段【正确答案】：D12.台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏,将开水注入紫砂壶和公道杯中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入()和品茗杯中。A、瓷壶B、玻璃杯C、闻香杯D、公道杯【正确答案】：C13.调味红茶品饮时,即使在茶汤中加入多种调料,尤其是一些名优红茶,()是不会轻易被混淆的。A、汤色和滋味B、叶底和滋味C、香气和滋味D、香气和叶底【正确答案】：C14.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度温和、热情友好B、简单明了、有问必答C、说话缓慢、有问必答D、语气平和、热情友好【正确答案】：D15.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、水的酸碱度B、水温C、水质D、水的矿物质【正确答案】：B16.“七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”这句诗句的作者是()。A、释皎然B、白居易C、卢仝D、元稹【正确答案】：C17.黑茶的品饮方式可概括为两大类型:清饮和()。A、杯饮B、壶饮C、调饮D、保健调饮【正确答案】：C18.用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。A、随手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙【正确答案】：B19.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、()。A、查看消费清单B、送客C、说明消费D、结帐收款【正确答案】：D20.点茶法是()的主要饮茶方法。A、唐代B、宋代C、隋代D、南北朝【正确答案】：B21.下列不属于茶艺馆迎宾员的主要职责的是()。A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量C、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作【正确答案】：D22.清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水()法冲入茶杯,七成满即可。A、水平B、高冲C、低位D、缓冲【正确答案】：B23.擂茶在宋代的名称叫()。A、辣面茶B、粒粒茶C、油茶D、茗粥【正确答案】：D24.一般要求茶艺馆服务人员营业时()。A、按要求着装,保持洁净、整齐B、自备服装C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装【正确答案】：A25.()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素【正确答案】：C26.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、唐代C、明代D、清代【正确答案】：C27.品饮()时,要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯,嗅闻香杯中的热香。A、台湾乌龙茶B、西湖龙井C、金坛雀舌D、茅山长青【正确答案】：A28.品饮台湾乌龙茶时,要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯,嗅()的热香。A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面【正确答案】：A29.广义茶文化的含义是()。A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系【正确答案】：C30.黑茶品饮时,冲泡为了更好地观赏汤色,一般选用()。A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯【正确答案】：B31.玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯()为止。A、至三成满B、至六成满C、至七成满D、至十分满【正确答案】：C32.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。A、原始社会B、南北朝C、魏晋D、战国时期【正确答案】：A33.识别高山茶与平地茶,平地茶的外形条索的品质特点是()。A、条索紧结,身骨较重实B、条索壮粗,身骨重实C、条索软散,身骨轻飘D、条索细瘦,身骨较轻【正确答案】：D34.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受鲜味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧【正确答案】：B35.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是()豆子茶。A、元代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：B36.科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具【正确答案】：B37.()最宜饮乌龙茶和普洱茶。A、高血压B、糖尿病C、减肥者D、冠心病【正确答案】：C38.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低。A、下沉较慢B、下沉较快C、叶舒展快D、叶变色快【正确答案】：A39.潮汕工夫茶冲泡时,开水高冲注入盖碗后,如产生泡沫应拿起碗盖由外向内沿()方向刮泡沫。A、顺时针B、水平方向C、逆时针D、来回轮转【正确答案】：B40.茶之为饮,发乎神农氏,闻于()。A、周公B、杞桓公C、齐桓公D、鲁周公【正确答案】：D41.台湾乌龙茶的冲泡程序是()。A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B、备具、温壶烫盏、置茶、正式冲泡、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C、备具、赏茶、温润泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶【正确答案】：A42.经营单位取得()后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可【正确答案】：A43.以下茶叶中不属于卷曲型茶的有()。A、西湖龙井B、甘露翠螺C、珠茶D、碧螺春【正确答案】：A44.在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、()。A、茶荷B、茶船C、闻香杯D、随手泡【正确答案】：B45.()瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。A、哥窑B、钧窑C、汝窑D、越窑【正确答案】：A46.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽、净、雅、()”。A、精致B、洁C、华丽D、文化【正确答案】：B47.茶的绿色主要是()决定的。A、维生素CB、是否发酵C、叶绿素D、花青素【正确答案】：C48.茶艺馆的接待程序主要有()、递送茶单、泡茶、结帐收款。A、入座B、打招呼C、说明消费D、迎宾【正确答案】：D49.世界上第一部茶书的书名是()。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》【正确答案】：D50.清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小,每60毫升左右水容量需要干茶()。A、4克B、3克C、2克D、1克【正确答案】：D51.人们在日常生活中,从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、喝水到喝茶D、喝茶到喝咖啡【正确答案】：A52.()的外形特征是卷曲如螺。A、六安瓜片B、金山翠芽C、白毫银针D、洞庭碧螺春【正确答案】：D53.产于宜兴的红茶被称为()。A、宜红B、苏红C、锡红D、宁红【正确答案】：B54.最适宜茶树生长的土壤PH在()。A、4—4.5B、5.5—6.5C、2—3D、4.5—5.5【正确答案】：D55.茶艺馆的岗位一般设有()。A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员、调酒师C、经理、主管、领班、服务员、杂工、演出人员D、经理、主管、领班、茶艺小姐、厨师长【正确答案】：A56.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的水。A、60℃B、68℃C、95℃以上D、90℃【正确答案】：C57.茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素【正确答案】：B58.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、食用B、礼品C、药用D、聘礼【正确答案】：C59.台湾乌龙茶冲泡过程中,滤茶时,将滤网置于()上,将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入其中。A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯【正确答案】：B60.按照食品中污染物限量标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于()。A、2mg/kgB、1mg/kgC、0.05mg/kgD、不得检出【正确答案】：C61.金山翠芽在审评时需经审评杯冲泡()。A、7分钟B、9分钟C、5分钟D、8分钟【正确答案】：C62.白茶冲泡时,泡茶用()法,按同一方向冲入开水100-120毫升,一般七八成满为宜。A、低冲B、缓冲C、高冲D、高低交替【正确答案】：C63.绿茶冲泡时应先用温润泡,即注入杯中的开水柱不要直接浇在()上,应打在玻璃杯的内壁上。A、茶叶B、杯底C、杯盖D、杯托【正确答案】：A64.茶艺馆茶艺师的主要职责是()。A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B、将宾客平均分配到不同区域平衡工作量C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、礼貌地迎接【正确答案】：B65.茶叶中的()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E【正确答案】：D66.潮汕工夫茶主要冲泡器具中,烧水炉用于生火煮水,多用()制成。A、红泥或紫泥B、水泥C、高林土D、石灰【正确答案】：A67.茶艺馆经理的主要职责是()。A、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量B、每天到仓库盘点C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、填写工作日记,反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等【正确答案】：D68.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物()的氧化,加速茶叶变质。A、色素或纤维素B、维生素或氨基酸C、色素或脂质D、色素或维生素【正确答案】：C69.湿看春绿茶的品质特点是()。A、茶叶冲泡后舒展快叶底黄绿厚实B、茶叶冲泡后滋味浓醇且回甘叶底粗老花杂C、茶叶冲泡后下沉快叶底欠匀而轻飘D、茶叶冲泡后下沉快叶底柔软厚实【正确答案】：D70.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,()也非常重要。A、长相、身材B、手的修长C、头发长短D、个人的仪容、仪表【正确答案】：D71.潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个有孔的盘,下层为(),用来盛接泡茶时废水。A、锥形水缸B、六面形水缸C、钵形水缸D、圆形水缸【正确答案】：C72.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、明代C、唐代D、清代【正确答案】：C73.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()。A、茶芽的欣赏B、汤色的欣赏C、滋味的品赏D、香气的欣赏【正确答案】：A74.在茶叶不同类型的滋味中,清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、()等。A、雨花茶B、正山小种C、大红袍D、金骏眉【正确答案】：A75.下列不属于茶艺馆迎宾员的主要职责是()。A、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座B、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生工作【正确答案】：D76.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、炙、碾、罗B、煎、煮、滤C、煮、擂、晒、D、蒸、煮、泡【正确答案】：A77.台湾乌龙茶的冲泡程序备具、()、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。A、温壶烫盏B、温杯洁具C、洗杯D、公道杯【正确答案】：A78.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶(杯)【正确答案】：D79.产于宜兴的红茶被称为“()”。A、祁红B、苏红C、宁红D、锡红【正确答案】：C80.在《劳动法》中,对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德【正确答案】：D81.95℃以上的水温适宜冲泡()。A、雨花茶B、普洱茶C、金山翠芽D、龙井茶【正确答案】：B82.看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()。A、茶叶的长短B、茶叶扁平重C、较多白毫D、茶叶壮粗轻【正确答案】：C83.名泉泡茶的好处,因泉水经砂石过滤,水质清澈晶莹,含()极少。A、微量元素B、重金属CO2D、氯化物【正确答案】：D84.遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和()。A、道德修养B、道德品质提高,C、良好道德风尚D、事业发展【正确答案】：D85.茶艺馆领班的主要职责是()。A、抓成本控制,严格堵塞漏洞B、每天负责准备好充足的货品及用品C、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确D、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作【正确答案】：C86.乌龙茶品饮时,强调热饮,即冲泡即品饮,因杯小、香浓、汤热,故()。A、饮后杯中仍有余香B、饮后杯中仍有冷香C、饮后杯中仍有余香D、饮后杯中没有香气【正确答案】：C87.泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是()优点之一。A、玻璃茶具B、紫砂茶具C、竹制茶具D、漆器茶具【正确答案】：B88.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备【正确答案】：D89.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列错误的是()。A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大C、身体挺拔,下颌微收D、两脚跟前后走直线【正确答案】：A90.下列职责中不属于茶艺馆迎宾员的主要职责是()。A、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务B、负责当班员工的考勤C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座【正确答案】：B91.清饮红茶用杯泡法冲泡时,用()左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。A、110℃B、85℃C、90℃D、60℃【正确答案】：C92.冬天应选饮()更有利于健康。A、红茶B、茉莉花茶C、白茶D、乌龙茶【正确答案】：A93.泡茶用水,钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为()。A、纯净水B、无菌水C、硬水D、软水【正确答案】：D94.雅志、()、行道是茶文化的三个主要社会功能。A、敬客B、热情C、尊敬D、清心【正确答案】：A95.()最适选饮青茶,因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量热量,在冲饮后释放出来。A、夏季B、秋季C、春季D、冬季【正确答案】：D96.茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据()进行推荐。A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长【正确答案】：B97.()工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。A、环境卫生的准备B、装饰品的准备C、接待准备D、服装准备【正确答案】：C98.茶艺馆的接待程序主要有()、泡茶、结帐收款。A、迎宾、入座B、迎宾、送客C、说明消费、泡茶D、迎宾、递送茶单【正确答案】：D99.宋代称为茗粥的茶是()。A、饼茶B、豆茶C、擂茶D、末茶【正确答案】：C100.为体现礼节为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()和说话轻。A、迎客轻、送客轻B、泡茶轻、奉茶轻C、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻【正确答案】：C1.()烧制宜兴紫砂壶的原料是高岭土。A、正确B、错误【正确答案】：B2.()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、不可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：B3.()茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到直接说“不”字。A、正确B、错误【正确答案】：B4.()水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2×10-6时,茶味变酸。A、正确B、错误【正确答案】：B5.()茶点大致可以分为干果类、鲜果类、甜点类、西点类、中式点心五大类。A、正确B、错误【正确答案】：B6.()用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。A、正确B、错误【正确答案】：B7.()公道杯也称茶盅,用来保温茶汤。A、正确B、错误【正确答案】：B8.()茶礼精神是茶文化的核心。A、正确B、错误【正确答案】：B9.()引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO2和空气。A、正确B、错误【正确答案】：B10.()通常泡茶用水的总硬度不宜超过50G。A、正确B、错误【正确答案】：B11.()为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、看茶叶。A、正确B、错误【正确答案】：A12.()茶叶销售包装时,要注意做到选用透气度小的纸包装。A、正确B、错误【正确答案】：A13.()花茶经冲泡后,约需静置5分钟左右,方可饮用。A、正确B、错误【正确答案】：B14.()不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有传热慢,透气的特点。A、正确B、错误【正确答案】：B15.()用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。A、正确B、错误【正确答案】：A16.()金属茶具按质地不同可分为:金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。A、正确B、错误【正确答案】：A17.()茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。A、正确B、错误【正确答案】：A18.()氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。A、正确B、错误【正确答案】：B19.()基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大茶类。A、正确B、错误【正确答案】：A20.()接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。A、正确B、错误【正确答案】：A21.()劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。A、正确B、错误【正确答案】：A22.()茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。A、正确B、错误【正确答案】：B23.()在与宾客服务交流过程中,茶艺师可以坐着和客人打招呼。A、正确B、错误【正确答案】：A24.()推销业务交往中正确递交名片,应是“由少而老”或“由远而近”为序。A、正确B、错误【正确答案】：B25.()在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师化淡妆,可以使用檀香型香水。A、正确B、错误【正确答案】：B26.()在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的身份引导入座,先消费,再说明收费定价标准。A、正确B、错误【正确答案】：B27.()茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。A、正确B、错误【正确答案】：B28.()在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。A、正确B、错误【正确答案】：B29.()职业道德品质是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。A、正确B、错误【正确答案】：B30.()对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、可以带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。A、正确B、错误【正确答案】：A31.()安溪铁观音的品质特点:条索卷曲、多毫;色泽枯暗显砂绿;冲泡后,香气馥郁持久,有“七泡留余香”之誉。A、正确B、错误【正确答案】：B32.()历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。A、正确B、错误【正确答案】：A33.()玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至八成满为止。A、正确B、错误【正确答案】：B34.()绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。A、正确B、错误【正确答案】：B35.()冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在圆形排开的品杯中来回轮转,通常反复四五次才将茶杯斟满。A、正确B、错误【正确答案】：B36.()由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。A、正确B、错误【正确答案】：B37.()在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受苦味。A、正确B、错误【正确答案】：A38.()最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。A、正确B、错误【正确答案】：A39.()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：A40.()湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快,叶底黄绿厚实。A、正确B、错误【正确答案】：B41.()宜兴红茶产于江苏宜兴,简称宜红。A、正确B、错误【正确答案】：B42.()遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。A、正确B、错误【正确答案】：A43.()贸易标准样是茶叶对样加工,使产品规格化的实物依据。A、正确B、错误【正确答案】：B44.()茶艺是茶文的基础。A、正确B、错误【正确答案】：B45.()干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,而且香气馥郁。A、正确B、错误【正确答案】：A46.()从滋味判断真、假茶差别,假茶即使保管良好,也会出现色暗、香沉、味薄之感。A、正确B、错误【正确答案】：B47.()茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。A、正确B、错误【正确答案】：A48.()台湾包种茶的品质特点是,具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。A、正确B、错误【正确答案】：A49.()神经衰弱者可以饮浓茶,可以在临睡前饮茶。A、正确B、错误【正确答案】：B50.()劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。A、正确B、错误【正确答案】：B51.()炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶,寒冬季节宜饮玳玳花茶。A、正确B、错误【正确答案】：B52.()真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是提高企业竞争能力。A、正确B、错误【正确答案】：A53.()茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到观察顾客的反应,揣摩其心理活动。A、正确B、错误【正确答案】：A54.()在挑选茶叶时,只要具备外形匀整无杂物就是好茶。A、正确B、错误【正确答案】：B55.()演示冲泡绿茶时,茶杯的每50毫升容量用茶3克。A、正确B、错误【正确答案】：B56.()产于江苏宜兴的红茶简称“宜红”。A、正确B、错误【正确答案】：A57.()白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-150毫升,一般八九成满为宜。A、正确B、错误【正确答案】：B58.()真诚守信是一种社会公德,它的作用是树立信誉,树立起值得他人信赖的道德形象。A、正确B、错误【正确答案】：A59.()为顾客上完最后一道茶后,应做结帐准备。A、正确B、错误【正确答案】：A60.()茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。A、正确B、错误【正确答案】：A61.()解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调停、仲裁、诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：A62.()神经衰弱者应多饮浓茶,不在临睡前饮茶。A、正确B、错误【正确答案】：B63.()按照食品中污染物限量标准规定,天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A、正确B、错误【正确答案】：B64.()在茶冲泡过程中,双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。A、正确B、错误【正确答案】：A65.()在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。A、正确B、错误【正确答案】：A66.()釉里红的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、正确B、错误【正确答案】：B67.()洞庭碧螺春产于湖南洞庭湖中的小岛。A、正确B、错误【正确答案】：B68.()茶艺馆的经营管理的重点是:抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。A、正确B、错误【正确答案】：B69.()品茶只要从茶的色、香来欣赏。A、正确B、错误【正确答案】：B70.()红茶品饮时,在茶汤中加入香槟,茶汤就会变得酸甜顺口。A、正确B、错误【正确答案】：B71.()茶艺职业道德的基本准则,应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则,努力钻研业务,追求经济效益第一。A、正确B、错误【正确答案】：B72.()劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、享受社会保险和福利的权利。A、正确B、错误【正确答案】：B73.()茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、避光、无异味。A、正确B、错误【正确答案】：A74.()江河湖水泡茶,在远离人烟的地方取水,污染物多,仍不是沏茶的好水。A、正确B、错误【正确答案】：B75.()茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。A、正确B、错误【正确答案】：B76.()竹木茶具的特点是,质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。A、正确