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ICS67.040CCSICS67.040CCSX00海 南 省 地 方 标 准DB46/T619—2023学校食堂委托经营管理规范RegulationsontheEntrustedOperationandManagementforSchoolCanteen2023-12-21发布 2024-01-31实施海南省市场监督管理局 发布DB46/T619—2023DB46/T619—2023II前 言本文按GB/T1.1—2020《准工导则 第部分标化件结和起规》起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由海南省市场监督管理局提出。本文件由海南省市场监督管理局、海南省教育厅归口。本文件起草人：张欣、王卫红、张鑫、孙林芳、李婉萍、吴育强、肖茗方、杨燕青、赵蓝婷。本文件由海南省市场监督管理局、海南省教育厅监督实施。DB46/T619—2023DB46/T619—2023PAGEPAGE1学校食堂委托经营管理规范范围（GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范下列术语和定义适用于本文件。学校食堂Schoolcanteen餐饮服务管理Cateringservicemanagement为餐饮服务提供者提供人员、加工制作、经营或者食品安全管理等服务的第三方管理活动。学校食堂管理企业Schoolcanteencateringservicemanagemententerprise（）。（）（）））（）。HACCP1300≥5001GB31654GB31654学校应面向社会通过公开方式引入学校食堂管理企业。（学校可以终止合同的情形包括但不限于：参 考 文 献［1］《中华人民共和国食品安全法》［2］《食品经营许可和备案管理办法》（国家市场监督管理总局令第78号）［3］45［4］《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告〔2018〕第12号）［5］《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）［6］《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》（教发〔2011〕7号）［7］《市场监

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