第二章真核生物的形态构造功能第二章真核微生物的形态和

第二章

真核微生物的形态和构造第一节酵母菌能发酵糖类的各种单细胞真菌一、酵母菌的形状构造形状大小细胞构造(一)形状大小酵母菌的形状构造酵母菌为单细胞。形状：因种而异，多呈圆形，卵圆形。也有特殊形状，如柠檬形、三角形、藕节状、腊肠形，假菌丝等。大小：宽约1～5μm,长约5～10μm。发酵培育中的细胞平均直径4～5μm.假菌丝:酵母菌在一定条件下培育，产生的芽体与母细胞不分别构成的特殊形状。酵母菌的形状构造〔二〕细胞构造酵母菌的细胞构造与其他真核生物根本一样，右图是电子显微镜下的酿酒酵母细胞构造表示图。1.细胞壁(以酿酒酵母为例)〔1〕化学组成：甘露聚糖蛋白质葡聚糖2.细胞膜酵母菌的细胞膜与原核生物的根本一样。但有的酵母菌如酿酒酵母中含有固醇类〔甾醇〕、VitD的前体—麦角甾醇，这在原核生物是稀有的。酵母菌的形状构造3.细胞核酵母细胞核是由双层膜构造的细胞器〔核膜包裹，轮廓清楚〕。酵母菌的形状构造4.其他构造1)单层膜包裹的细胞器；含有机酸、盐类、水溶液和水解酶类。2)调理浸透压；与细胞质进展物质交换；贮藏物质。3)为细胞成熟的标志。液泡：酵母菌的形状构造线粒体:1.双层单位膜包围的细胞器；其中含脂类、蛋白质、少量RNA和环状DNA。2.其DNA可自主复制，不受核DNA控制。决议粒体的某些遗传性状。3.生物氧化中心。酵母菌的形状构造二、酵母菌培养的特征1.固体培育基酵母菌的培育特征菌落特征：大，圆形，光滑潮湿，粘性，颜色单调。常见白色、土黄色、红色。啤酒酵母菌落2.液体培育基好气性生长可在液面上构成：岛、环亦可沉淀生长三、繁殖方式和生活史假酵母(拟酵母)：只需无性繁衍过程。真酵母：既有无性繁衍，又有有性繁衍过程。繁衍方式和生活史繁衍方式：无性繁衍〔为主〕有性繁衍繁衍方式无性有性芽殖产无性孢子节孢子掷孢子裂殖厚垣孢子1.芽殖——出芽生殖:为酵母菌的主要繁衍方式，构成的子细胞也称芽孢子。可有多边芽殖、两端出芽、三边出芽等。环境适宜时，可出现芽簇、假菌丝、真菌丝。菌丝芽痕芽体蒂痕芽痕：母细胞上的，可有多个蒂痕：子细胞上的，只需一个芽殖过程：母细胞构成小突起〔A—D〕核裂〔E—G〕原生质分配〔H—I〕新膜构成〔J—K〕构成新细胞壁〔L〕2.裂殖：借细胞横分裂法繁衍，与细菌类似，如裂殖酵母。在快速生长期，细胞可以分裂而不分开构成细胞链—假丝。3.产无性孢子繁衍方式和生活史掷孢子：掷孢酵母属Sporobolomyces:孢子弹射厚垣孢子Candidaalbicans在假菌丝顶端产生的具有厚壁的孢子1.子囊孢子的构成过程:接触交融质配核配减数分裂构成子核孢子壁酵母菌经过两个细胞结合进展有性繁衍，可构成二倍体细胞〔diploid)或子囊孢子(ascospore)。(二)有性生殖—子囊和子囊孢子〔2〕子囊孢子〔ascospore)构成：构成：适宜条件下，二倍体细胞减数分裂构成子囊孢子。子囊：此时的二倍体细胞称作子囊。普通一个子囊可产生4-8个子囊孢子。孢子数目、大小、外形因种而异。单倍体孢子繁衍：可经无性繁衍产生单倍体营养细胞。(三)生活史：生活史(LifeHistory)：又称生活周期，是指上一代生物个体经过一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程仅单倍体方式的营养体Schizo.octosporus仅二倍体方式的营养体S.ludwigii单倍体或二倍体方式的营养体S.cerevisiae1.单倍体型特点：单长，双短。双倍体不能独立生活，一经生成立刻减数分裂。2.双倍体型特点：双长，单短。单倍体不能独立生活，单倍体在子囊内就质配核配构成二倍体细胞。3.单双倍体型特点:单倍体和双倍体均可芽殖繁衍，两个阶段同等重要，构成世代交替。第二节霉菌(molds)霉菌的形状构造霉菌的菌落特征霉菌的繁衍及生活史霉菌的代表属本节提要：一、霉菌的形状构造(一)根本形状：菌体由分枝或不分枝的菌丝〔filamenthyphae)构成。许多分枝菌丝相互交错而成菌丝体。菌丝呈管状，直径约3-10µm。霉菌的形状构造1.按形状分：霉菌的形状构造1〕无隔菌丝(coenocytichypha)：为长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延伸和细胞核的增多2〕有隔菌丝〔septatehypha):菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自在流通，每个细胞功能一样。无隔菌丝〔A〕和有隔菌丝〔B〕2.按分化程度分:1)营养菌丝(vegetatilehypha):在固体培育基上伸入基内的菌丝。行吸收养料之功能。2)气生菌丝(aerialhypha):向空中生长的菌丝.发育到一定阶段可分化成繁衍菌丝。霉菌的形状构造营养菌丝的特化形状假根Rhizopus等低等真菌匍匐菌丝与固定基质接触处分化出老的根状构造，功能为固着和吸收营养匍匐菌丝吸器附着胞AdhesiveCell附着枝Adhesivebranch菌核Sclerotium菌索Rhizomorph、funiculus菌环Ring和菌网Net匍匐菌丝孢囊梗假根匍匐菌丝菌索菌核气生菌丝的特化形状子实体在其里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定外形和构造的任何菌丝体组织。产构造简单的子实体产构造复杂的子实体产无性孢子的简单子实体分生孢子头〔穗〕:ConidialHeadAspergillus,Penicillium孢子囊(Sporangium):Rhizopus根霉，Mucor毛霉产有性孢子的简单子实体担子Basidium〔担子菌〕构造简单的子实体曲霉的分生孢子头构造复杂的子实体产无性孢子分生孢子器分升孢子盘分升孢子座产有性孢子：子囊果闭囊壳子囊壳子囊盘分生孢子一个内壁外表或底部长有极短的分生孢子梗上生有分生孢子的球或瓶型构造分生孢子座分生孢子梗严密聚集成簇，梗顶生有分生孢子而构成垫状的子实体分生孢子盘一种在宿主的角质层或皮层下，由分生孢子梗蔟生在一同而构成的盘状构造，带有刚毛产无性孢子子囊果在子囊和子囊孢子发育过程中，从原来的雌器和雄器下面的细胞上生出许多菌丝，有规律地将产囊菌丝包围起来，构成一定构造的子囊果。有三类闭囊壳：完全封锁、呈球圆形子囊壳：烧瓶形，有孔口子囊盘：开口盘状的子囊果产有性孢子构造复杂的子实体闭囊壳子囊壳子囊盘液体培育基菌丝体的特化形状菌丝球真菌在液体培育基中进展通气搅拌或震荡培育时，菌丝体相互严密缠绕纠缠成颗粒，均匀悬浮在培育液中的一种特殊构造功能：氧气、营养物质、代谢产物实例黑曲霉Aspergillusniger双孢蘑菇Agaricusbisporus真菌孢子真菌孢子类型无性孢子有性孢子真菌孢子特点小、轻、干、多、形状色泽各异、抗逆性强孢子外形球形、卵形、椭圆形、肾形、礼帽形、针形、镰刀形二、霉菌的菌落特征霉菌的菌落是由分枝状恶毒菌丝组成。因菌丝