等级认定（中级茶艺师）复习测试有答案

第页等级认定（中级茶艺师）复习测试有答案1.职业道德有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的()等三个方面的特征。A、直观性B、单一性C、多样性D、抽象性【正确答案】：C2.紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则____。A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅【正确答案】：A3.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、____等。A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道【正确答案】：A4.宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为____。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》【正确答案】：B5.茶艺的主要内容是（）。A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销【正确答案】：B6.___即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法【正确答案】：D7.茶树叶片的叶缘离叶基____处没有锯齿。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5【正确答案】：B8.茶树生长正常要求日平均温度为____A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃【正确答案】：B9.关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是____。A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存【正确答案】：D10..中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、____、融”四个字来表达。A、清B、廉C、和D、美【正确答案】：A11..茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的____。A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲【正确答案】：C12.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、____和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量【正确答案】：B13.喝茶注重____，是一种待客礼仪。A、礼B、质C、量D、色【正确答案】：C14.古代的斗茶，兴于____代末，盛于____代。A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋【正确答案】：C15.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到____，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务【正确答案】：C16.品茗环境的营造中，____影响品茗情趣。A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香【正确答案】：C17.当客人准备离去时，茶艺服务人员要____，提醒客人带好随身物品。A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身【正确答案】：B18.白茶茶艺中“空山新雨后”是指____。A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香【正确答案】：C19.古代文人雅士斗茶须各自携带____与____。A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器【正确答案】：B20.____堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌【正确答案】：B21.茶艺师导购时____，让顾客有更多的比较、更多的选择。A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种【正确答案】：D22.职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是____。A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。【正确答案】：C23.关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是____。A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室【正确答案】：D24.___茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶【正确答案】：B25.以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是____A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。【正确答案】：C26.茶圣陆羽将____评为“天下第一泉”。A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉【正确答案】：D27.玉壶养太和是绿茶茶艺中的____程序。A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶【正确答案】：B28..冲泡名优绿茶的适宜水温一般是____左右。A、100℃B、95℃C、80℃D、60℃【正确答案】：C29.茶艺表演中的“四艺”出现于____。A、宋代B、明代C、唐代D、清代【正确答案】：C30.乾隆御赐第一泉是____A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉【正确答案】：C31.茶艺表演的背景音乐可以选择____。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④【正确答案】：B32.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和____氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素【正确答案】：A33.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、____、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆【正确答案】：C34.我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是____与梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘【正确答案】：C35.安溪铁观音内质的品质特点是____。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用【正确答案】：C36.____者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬【正确答案】：B37.冲泡金骏眉的水温一般选择____。A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水【正确答案】：C38.____工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、海红B、宁红C、闽红D、祁红【正确答案】：C39.____要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶【正确答案】：D40.白茶茶艺中“泉声落空谷”是指____。A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水【正确答案】：D41.当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍____，或是让客人挑选茶样。A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶【正确答案】：B42.以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择____。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水【正确答案】：C43.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会____。A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化【正确答案】：C44.分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“____”之称。A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青【正确答案】：D45..食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的____等感官性状。A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道【正确答案】：B46.冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为____。A、1～2g左右B、2～3g左右C、3～4g左右D、4～5g左右【正确答案】：C47.茶的____作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜【正确答案】：B48.四川人饮茶特别钟情____，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯【正确答案】：B49.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留____分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。A、三B、五C、七D、一【正确答案】：D50.玻璃茶具质地透明，____，便于观赏茶姿。A、导热慢B、导热快C、不会导热D、能保温【正确答案】：B51.下列____是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧【正确答案】：B52..道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和____四个特点。A、更多的选择性B、更大的稳定性C、明显的时代性D、明确的代表性【正确答案】：B53.（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代【正确答案】：D54.____瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇【正确答案】：D55.从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽____。A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色【正确答案】：D56.下面____，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶【正确答案】：B57.茶文化的三个主要社会功能是____。A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身【正确答案】：C58.以下除____外均属于茶叶中的无机化合物。A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁【正确答案】：C59.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、____、实用性、规范性、社会性、时代性。A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性【正确答案】：B60.新型人际关系的特点是以集体主义精神为指导，搞好企业内部的团结协作()。A、互帮互学B、唯我独尊C、互不相干D、互相竟争【正确答案】：A61.茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的____完成服务任务。A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平【正确答案】：C62.冲泡绿茶其最常用的注水方法是____。A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点头D、双手回转【正确答案】：C63.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重____的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去【正确答案】：A64.品茶注重____，追求精神上的满足，强调意境。A、量B、质C、形D、色【正确答案】：B65.____其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫【正确答案】：B66.唐代刘伯刍把____推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉【正确答案】：B67.职业道德建设应与建立和完善职业道德()结合起来。A、技术体系B、服务机制C、监督机制D、传统观念【正确答案】：C68.冲泡时，水温____，用茶____，冲泡时间宜____。A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短【正确答案】：D69.以下____不是茶艺馆经营管理的工作任务。A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务【正确答案】：C70.碧螺春外形的品质特点是____。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润【正确答案】：B71.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的____。A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系【正确答案】：B72.____外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。A、海红B、宁红C、滇红D、祁红【正确答案】：C73.硬水中的铁离子如果大于____，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%【正确答案】：C74.根据茶叶发酵程度分____为不发酵茶。A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶【正确答案】：C75.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量____时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%【正确答案】：D76.所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和____等。A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置【正确答案】：B77.《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过____。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg【正确答案】：B78.品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的____。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型【正确答案】：B79.斗茶最最关键的工序为点茶与____。A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质【正确答案】：C80.成功的职业实践，对人的道德素质的塑造()。A、一定的影响B、有决定性作用C、没有任何影响D、是否有影响要因人而异【正确答案】：B81.外形色泽具有“糙米色”的是____。A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾【正确答案】：C82.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和____。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶【正确答案】：D83.道德的作用()，并长期起作用。A、非常小B、局限性很强C、十分宽泛，几乎无处不在D、阶段性很强【正确答案】：C84.___的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶【正确答案】：D85.小乔木型茶树，它的植株____。A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别【正确答案】：B86.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：____、道德情操、道德品质。A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念【正确答案】：B87.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是____的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶【正确答案】：C88.节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的____特点。A、民俗习惯B、消费群C、消费习惯D、消费心理【正确答案】：B89.客人用茶过程中，当杯中水量为____时，应及时添水。A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一【正确答案】：C90.茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为____。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法【正确答案】：C91.关于饮茶禁忌，以下描述错误的是____。A、吃药后可宜半小时再饮茶B、妇女哺乳期忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶【正确答案】：D92.品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的____。A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽【正确答案】：C93.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应____。A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可【正确答案】：C94.泡茶器具要选择简洁实用而且符合____的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法【正确答案】：B95.陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣____、石池慢流者上。”A、源头B、上游C、乳泉D、清流【正确答案】：C96.国家茶叶标准有强制性标准和____之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准【正确答案】：D97.___不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗【正确答案】：D98.冲泡普洱茶的水温一般选择____。A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水【正确答案】：D99.煮茶器是冲泡____的最佳茶具。A、清香型铁观音B、普洱茶C、西湖龙井D、碧螺春【正确答案】：B100.红茶制作的关键工序是____。A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵【正确答案】：D1.职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。A、正确B、错误【正确答案】：A2.细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。A、正确B、错误【正确答案】：A3.印度和尼泊尔主要出产红茶。A、正确B、错误【正确答案】：A4.玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。A、正确B、错误【正确答案】：A5.信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。A、正确B、错误【正确答案】：A6.中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。A、正确B、错误【正确答案】：A7.掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。A、正确B、错误【正确答案】：A8.宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。A、正确B、错误【正确答案】：A9.饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。A、正确B、错误【正确答案】：A10.坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。A、正确B、错误【正确答案】：A11.数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。A、正确B、错误【正确答案】：A12.世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。A、正确B、错误【正确答案】：A13.清饮法或者也可以说是瀹饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。A、正确B、错误【正确答案】：A14.普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。A、正确B、错误【正确答案】：A15.相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。A、正确B、错误【正确答案】：A16.在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。A、正确B、错误【正确答案】：A17.用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。A、正确B、错误【正确答案】：A18.中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。A、正确B、错误【正确答案】：A19.在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。A、正确B、错误【正确答案】：A20.清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。A、正确B、错误【正确答案】：A21.行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、正确B、错误【正确答案】：A22.俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。A、正确B、错误【正确答案】：A23.中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。A、正确B、错误【正确答案】：A24.无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。A、正确B、错误【正确答案】：A25.通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。A、正确B、错误【正确答案】：A26.一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。A、正确B、错误【正确答案】：A27.御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。A、正确B、错误【正确答案】：A28.水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。A、正确B、错误【正确答案】：A29.中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。A、正确B、错误【正确答案】：A30.掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。A、正确B、错误【正确答案】：A31.塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。A、正确B、错误【正确答案】：A32.政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。A、正确B、错误【正确答案】：A33.如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。A、正确B、错误【正确答案】：A34.苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。A、正确B、错误【正确答案】：A35.特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。A、正确B、错误【正确答案】：A36.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。A、正确B、错误【正确答案】：A37.运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。A、正确B、错误【正确答案】：A38.职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。A、正确B、错误【正确答案】：A39.如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。A、正确B、错误【正确答案】：A40.政和工夫红茶属于闽红工夫系列。A、正确B、错误【正确答案】：A41.热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。A、正确B、错误【正确答案】：A42.天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。A、正确B、错误【正确答案】：A43.在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。A、正确B、错误【正确答案】：A44.所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。A、正确B、错误【正确答案】：A45.热爱专业是职业守则的首要一条。A、正确B、错误【正确答案】：A46.引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。A、正确B、错误【正确答案】：A47.隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。A、正确B、错误【正确答案】：A48.水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。A、正确B、错误【正确答案】：A49.唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。A、正确B、错误【正确答案】：A50.在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。A、正确B、错误【正确答案】：A51.为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。A、正确B、错误【正确答案】：A52.清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。A、正确B、错误【正确答案】：A53.如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。A、正确B、错误【正确答案】：A54.在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。A、正确B、错误【正确答案】：A55.形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。A、正确B、错误【正确答案】：A56.俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。A、正确B、错误【正确答案】：A57.在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。A、正确B、错误【正确答案】：A58.现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。A、正确B、错误【正确答案】：A59.熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。A、正确B、错误【正确答案】：A60.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。A、正确B、错误【正确答案】：A61.乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。A、正确B、错误【正确答案】：A62.陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。A、正确B、错误【正确答案】：A63.正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。A、正确B、错误【正确答案】：A64.乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。A、正确B、错误【正确答案】：A65.物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。A、正确B、错误【正确答案】：A66.唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。A、正确B、错误【正确答案】：A67.宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。A、正确B、错误【正确答案】：A68.山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。A、正确B、错误【正确答案】：A69.夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。A、正确B、错误【正确答案】：A70.中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。A、正确B、错误【正确答案】：A71.制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。A、正确B、错误【正确答案】：A72.中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：A73.紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。A、正确B、错误【正确答案】：A74.紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。A、正确B、错误【正确答案】：A75.在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。A、正确B、错误【正确答案】：A76.普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。A、正确B、错误【正确答案】：A77.预包装食品标签通则是GB7718-2011。A、正确B、错误【正确答案】：A78.人们在品