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文档简介

干面加工管理制度为确保干面的质量和安全，提高干面的生产效率和管理效率，制定了以下干面加工管理制度。生产过程管控品质管理所采购的主要原材料应符合国家环保标准，并符合生产要求。做到原材料、半成品、成品库存分区管理，保持库房清洁卫生，不得混放，防止交叉污染。对于每批次开工前，应按规定检查原材料及半成品，以保证加工质量。每个过程都应有相应的记录，并定期检查。工艺管理在加工过程中，应对每个工序严格按照工艺规程进行操作。干面加工设备应每班交接时进行设备转换，保持设备正常使用。公用工具和器具应按照规定进行使用，并定期进行清洗消毒。生产过程中应培养良好的工作习惯，落实生产标准，确保生产质量。生产安全管控安全管理从事干面加工的员工必须经过健康检查，保证没有传染性或慢性病。干面加工区域应经过有效隔离，且标注“非人员不得进入”的标志。任何情况下，都应定期进行食品安全状况检查；及时处理食品安全问题并采取对策。应采用真空包装或其他防潮防霉措施并标注生产批次和生产日期。应急管理相关人员应知道火灾、天气、突发事件等应急措施的应对方法及时发现及处理。了解应急设备和应急人员的电话号码和联系方式，根据地区实际情况开展针对应急物资和设备的维护和管理，确保在各种意外情况中迅速响应。质量保证质保管理应定期对各项管理规范、工艺标准进行检查和审核，并定期对工艺和规范进行更新和完善。学校应按照规定定期收集、汇总和评估质量反馈信息，及时与员工沟通，采纳改进意见。应急处理在产品出现质量问题或存在食品安全隐患时，必须及时采取措施，立即停产，报告主管部门，并迅速采取批量检测和召回措施。在销售过程中出现

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