功能性苹果生产与销售

精品文档-下载后可编辑功能性苹果生产与销售当前消费者对苹果质量要求越来越高，不但要好看，好吃，而且要有营养、又安全，这样的果品应该是功能性精品果，或绿色、有机果品。这几种果品在国内外市场上供不应求，主要满足中、高档消费者，其科技含量高，售价好，常论个买，精包装，单果售价5～12元。亩收入在3万～9万元，亩投入在4000～8000元，产投比8～10∶1，经济效益好，有广阔的发展空间。我们在北京、辽宁葫芦岛、陕西三原，河南三门峡，山东栖霞，甘肃静宁、天水等地功能性精品果园已初步总结出功能性精品苹果生产与销售经验，供参考。

1最佳技术集成

1.1营造果园通风透光环境

（1）行间有1.5米作业通道，树行有可能交接的果园，可通过疏缩行间枝或隔行间伐的办法，使行间射影角小于49°；每天，保证树冠下的果实有3个小时的直射光。

（2）株间要有适当的间隔，如果连成树墙，交接率以不超过10%为宜。

（3）单株树冠应改郁闭型为通透型，亩枝量控制在6万～8万条，树高保持3.5米以下，尽可能呈开心形。树冠内膛不存在寄生区，注意控制全树大枝数量（小冠疏层形主枝4～5个，小冠开心形2～4个，自由纺锤形10～15个小主枝，细长纺锤形15～20个侧生枝，松塔形23～25个各类枝型，高纺锤形25～35个枝组）。不论何种树形都应留够枝间距：骨干枝间距1米以上，大枝组间距60厘米以上，中枝组40厘米以上，小枝组20厘米以上，可保证果果见光，着色正常，并能减少枝叶磨果。

1.2改变修剪手法

（1）改截、缩为主变疏放为主。截缩过多，会刺激抽生旺梢，恶化光照，加重果实缺钙，同时，增加用工，提高成本。疏、放可缓和树势，增加成花数量，改善内膛光照，修剪工效可提高2～4倍。

（2）拉枝开角。用剪子开张角度已基本不用（里芽外蹬，背后枝换头等），而改为用绳子、支棍、装土塑料袋等开张角度，直立强旺枝需拉到90°～120°，个别也可拉向朝地生长。尽量用绳子代替剪子。

（3）用PBO取代环剥或扭梢。环剥只是幼树上临时用的保花手术，不宜在结果树上连年使用。连年环剥易造成树势衰弱，枝干病害、烂根病加重，果实质量不高。为了促花，建议用PBO（旺树200倍、中庸树300倍、弱树400倍，或碧护6克/亩，尤其弱树，可节省手术用工3～4个。

1.3培肥地力

（1）以叶分析数据为主，提出施肥方案。在6—7月份，用对角线或5点取样法，每株树取东西南北中5个部位，各5张正常叶，阴干，分析营养成分，与标准样对照，提出施肥建议（适当参考土壤测定数据）。

（2）土壤有机质含量应在1.5%以上，不足者每年补充相当量的有机肥，以秋施基肥方式为主，施入根系大量分布层。目前提倡增施有机无机生物肥，如“龙飞大三元”无机有机生物肥（分别用缓释剂包衣成黑、白颗粒），蒙顶底肥，丰润原生物肥，盈丰家园生物肥，其中生物有益菌数量在0.2亿～2亿个/克，可促进有机质分解，形成土壤团粒结构，并刺激根系发育，强壮树体，丰产优质。一般施用量400～750千克/亩。

（3）多种途径补肥。多数苹果园施肥量少，树体贮藏营养不足，影响开花、坐果，容易受晚霜危害。所以，在基肥不足时应多途径补肥：

①枝干涂肥。近年在山西运城，辽宁辽西、辽南，河南，陕西渭北等地区兴起枝干涂肥热，在树干自地面20厘米处向上涂80厘米左右的蒙力28或氨基酸肥，果农反映较好，叶浓绿，果大质佳，丰产稳产。时期在萌芽后，花期，花芽分化期，用量每亩10千克。

②根外追肥。根据树体需要，花期喷硼，幼果期喷钙，生长后半期喷磷钾肥等，一般结合打药进行。

③根注。用液体施肥枪，将蒙力28加水100倍，注入根系分布区，深度20厘米左右，每亩用量20千克蒙力28。

1.4改善土壤管理制度

废弃清耕制，提倡生草制或覆盖制（秸秆、杂草或覆膜、或砂石），一是可增加土壤有机质，二是可稳定水、肥、气、热、微生物五大因素，维持果园自我良性循环。在年雨量500～600毫米地区，果园行、株间可行生草（自然或人工）制，每年刈割3～4次，留茬高度在7～8厘米，在雨前，可给草施化肥，以无机换有机，草长越盛越好，刈割次数多，产草量高，有利于沃土壮根。在作物秸秆丰富地区，也可在树盘，树带或全园覆草，厚度20厘米，可增加有机质含量，并能保湿保温，防冲刷，节省除草用工等，由于水分温度状况稳定，树势也壮，有利于丰产优质。在干旱果园，尤其西北黄土高原，靠自然雨水养园，近年树带覆盖膜或砂石，也有壮树丰产效果。

1.5调控水分供应

在年降雨量不足500毫米或雨量不均的果区，应增加灌溉设施，为了节水，应建立滴灌和微喷系统。在需水临界期和果实膨大期保证水分供应。在干旱地区，如西北黄土高原果区，采用集雨窖、树行起垄覆膜也有保水提墒的效果。在特别干旱时，为防止果实萎蔫和树叶脱落，应采用树上挂注水袋，树盘安放2～3个渗水桶的办法，以解“燃眉之急”。

1.6调控树势

为生产优质精品果，必须有壮而不旺的树势，旺树和弱树的果小、产量低，品质差。故此，应用综合措施将树势调控到中庸健壮状态。办法是：

（1）通过修剪措施调节。旺树轻剪、长放、多留枝、多留花芽多结果，以缓和树势；弱树适当重剪，少留花芽，少结果，以增强树势。

（2）通过肥水调控。旺树控氮，以氮稍不足为最好。注意控水，尤其成花期，尽可能造成相对干旱的条件，以缓势成花。弱树则相反，增施氮肥，加大前期肥水供应，促进春梢生长。

（3）通过生长调节剂调节。旺树在成花期和秋梢生长期分别喷布华叶牌PBO200倍液，以抑制旺长，促进成花，增加养分积累；弱树喷PBO400倍液或亩喷6克碧护（强壮剂）均可复壮树势，增产优