大学食堂原料物资猪肉采购 投标方案

1大学食堂原料物资猪肉采购投标方案(猪肉)一、服务质量：管理方案、应急方案、服务团队等 1(一)管理方案和举措 11.食材卫生安全保障机制 1(2)食品卫生安全保证措施 3(3)仓库卫生安全制度 7(4)保鲜库卫生安全管理 8(5)冷藏库卫生安全管理 9(6)完善的规章制度及各岗位操作规范 2.质量保障机制 (1)服务承诺 (2)符合产品质量要求 (3)采购环节管理措施 (4)食材原材料验收管理措施 (5)食品采购查验管理标准 (6)产品质量保证 (7)质量保障应急机制 3.配送业务操作流程 (1)配送方案 (2)配送流程图 (3)配送流程细则 (4)配送工作计划 (二)应急处理实施方案 1.售后服务的应急预案和预防措施 22.突发事件应急处理预案 3.突发食品安全事故应急预案 4.订单临时变更应急预案 5.运输车辆突发故障应急预案 6.食物食材质量突发情况应急预案 7.自然灾害、突发性事件 8.道路塌方、山体滑坡、车辆损坏应急预案 9.遇恶劣天气措施 (1)如遇台风事故应急预案 (2)遇雨雪、雾天气应急预案 10.火灾事故应急预案 11.交通事故应急预案 12.车辆起火应急预案 13.车辆盗抢应急预案 14.极端天气应急预案 15.遇自然灾害应急预案 16.运输车辆出现食品装不下情况 (三)为本区域服务的专门管理团队 1.生产、质量安全组架构图 2.配备人员 (1)组织结构图 (2)专业人员的安排与职责划分 (3)从业人员学习培训 (4)内部考核管理办法 (5)监督检查机制 (6)考核制度及标准 二、仓储能力：仓储仓库相关证明材料 3(一)其他品种仓库仓储 1.冷库图纸复印件及面积计算 2.冷库图片 (1)冷藏库 (2)速冻库 (3)快冷间 (4)保鲜库 1一、服务质量：管理方案、应急方案、服务团队等(一)管理方案和举措1.食材卫生安全保障机制我方按照采购人提供的供应计划(包括调整计划)及要求的品种和数量向采购人提供满足本合同技术规定要求的质量合格、全新的货物。对于采购急需的货物我方承诺采取其他有力措施以保证供采购人在交货地点有权随时抽检我方交货产品的质量，如发现质量不符合本合同规定，采购人有权拒收货物、拒付合同价款，并追究卖方由此造成的经济损失。我方供应货物的质量指标不符合合同规定的质量标准，我方自行处理并承担由此所发生的全部费用。给采购人造成损失的，我方给予赔偿。在质保期内，合同货物出现③检验(测)、试验我公司按照质量体系的要求，从货物进库到货物的出库，对产品质量进行全过程的控制，每个环节均严格把关，为了保障交货质量。我方供应的所有合同货物都是从企业信誉、质量、售后服务择优选择合格的产品供应商。进入的物资入库前检验员首先要验证该批供货单位是否为合格供应商，并验证其有关质量证明文件(如合格证，检验报告等),再对进货实施必要的检验和测量。如该货物2不属合格供应商的产品，则予以拒检。检验人员首先对产品包装、外观、色泽进行检验并根据实测情况和相关检验的要求，作出合格与否的决定，经检测合格后通知库房保管部门。根据结果办理入库手续，库房保管对所填物资的数量进行验收，并分类堆放。我方承诺方供应的所有合同货物是全新，未经使用过的。各个方面满足招标文件规定的质量、规格和性能要求。买方有权对合同货物进行抽检，我方积极配合并提供抽检所需的资料和必要条件。抽检中发现④交货若我公司有幸中标，签订供货合同后，我公司将根据合同供货批次数量进行贮备并库存货物，合理调配，优先供应本项目所需货物。并根据买方的要求和交货计划，准时、安全的将货物运至采购人指定地点。不论我方采用何种运输方式，我方均保证采购计划供应量，并保证有必要的调峰运输能力，确保采购人的需要。我方在交货时提供合同货物出厂有关质量证明文件(如合格证，检验报告等)确保交货质量。我公司此次投标的货物为物美价廉合格产品，同时满足国家有3(2)食品卫生安全保证措施1)食材配送坚持无缝原则，从配送中心直接到客户指定地点，2)配送、盛放食材的器具保持清洁、卫生、并消毒处理。3)配送物品的保温车辆运转正常，外部清洁、无污、无垢；车辆锁扣操作灵活；车辆内清洁干净，无异味，无油垢，无杂物，控4)配送、盛放食材器具要摆放合理有序。5)配送食品包装完好，处于安全有效期内，清洁卫生。1)必须按照规定取得有效健康证和卫生知识培训合格证后方可2)凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病毒携带者),活动性肺结核，化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病(腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等)不准上岗。员工凡患病、有疾病必须向经理报告，患者本人与其他知情人均不3)上岗前必须穿戴清洁的工作衣、帽(并把头发置于帽内),不留长发，操作直接入口食品时应戴口罩。工作前、处理食品原料44)食品从业人员操作食品前和大小便后应洗手消毒，不得穿戴5)在生产、经营场所内不得吸烟、不吃食物、不随地吐痰、不6)保持个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤换洗衣帽。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等首饰加工食品。严禁在食品加工和销售场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、挠痒、掏耳朵、剔牙和嬉戏7)从事人员应用做到指甲无污垢，洗后用清水冲洗消毒方可上8)不准把私人物品、有害物品带入仓库。9)凡违反以上规定者，先提出批评教育，仍不悔改者按规定予2)成品存放实行“四隔离”,既生与熟隔离，成品与半成品隔3)器具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。55)个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服被褥勤换工作服为保障就食用者身体健康，避免传染病发生，杜绝实物中毒事1)仓储器具严格执行一洗二清三消毒四保洁制度，按照指定的2)洗刷仓储器具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其它3)每次清洗消毒：工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清4)月底，保管和经理要在当月仓储器具消毒记录表上签字然后5)如出现仓储器具消毒不当引起的卫生事故，要追究责任人和1)各种机械、电气设备用具必须摆放整齐，做到清洁卫生，有2)坚持每次操作完毕后彻底清扫一次，每周大扫除一次，以保64)地面、墙壁、仓储架、案板等经常擦扫、洗刷，保持通风、5)容器用具、案板、工具等使用后立即洗刷干净，保持干燥。6)废弃物、垃圾等要及时扫除、处理，无积水。8)仓储间间内不准喝酒、吸烟、洗衣服、停放自行车、摩托车1)执行频次：1年/次2)执行要求：检查从业人员持健康证上岗情况，保证入口食品3)执行步骤：※从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加※食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工※从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍与食品卫生疾病或治愈后，方可重新上7(3)仓库卫生安全制度1)仓库数量、质量和进、发货要登记，先进先出，有过期变质2)包装食品按类别。品种上架存放，挂牌注明食品质量及进货日期；货物摆放符合有关要求；散装食品贮藏容器加盖，并标注食品名称3)肉类、蛋类等易腐烂食品按规定冷藏，或冷冻储藏并保持规4)食品与食品材料不得混放，仓库不得存放私人用品及其它杂物。5)严防鼠、虫、蝇、蟑螂污染食品及原料。6)仓库常开窗通风，保持室内整洁。7)仓库保管规范化，仓库保管员必须学习和掌握食品保险和贮8(4)保鲜库卫生安全管理2)原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位3)原料应放置在货架上，保证原料至少离地面25厘米，离开墙壁10厘米，以便于空气流通和清扫，并随时保持货架和地面的干4)原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气管道，以防受5)入库原料需注明进货日期，以利于按照先进先出的原则进行6)保鲜库应定期进行清扫、消毒，预防和杜绝虫害、鼠害。7)所有有毒及易污染的物品，包括杀虫剂、去污剂、及清扫用8)控制有权进入仓库的人员数量，外单位及职工私人物品一律9(5)冷藏库卫生安全管理冷藏是低温抑制鲜货类原料中微生物和细菌的生长繁殖速度，维持原料的质量、延长其保存期。因此，一般温度应控制在0至-10℃,将其设计在深冻库的隔壁，可以节省能源，要特别注意贮藏1)冷藏室温度每天必须定时检查，温度计应安装在冷藏库明显2)要制订妥善的领用原料计划，尽量减少开启冷藏室的次数，3)冷藏库内贮藏的原料必须堆放有序，原料与原料之间应有足够的空隙，原料不能直接堆放在地面或紧靠墙壁，以使空气良好循4)原料进冷藏库之前应仔细检查，不应将已经变质或弄脏的原5)需冷藏的原料应尽快下库，尽量减少耽搁时间；对经过初加工的原料进行冷藏，应用保鲜纸包裹并装入合适干净盛器，以防止(6)完善的规章制度及各岗位操作规范化脓和其他异常变化，脂肪和肌肉组织有无出血，水肿和淤血，猪对肉品的体表和四肢进行检验，检查皮肤有无淤血，出血和严重的皮肤病，对发现的皮肤肿瘤或皮肤坏死，在胴体上做出标志，触检全部肠系膜淋巴结，并拉出脾脏进行观察，对肿大出血的淋巴结要切开检查，发现可疑的肿瘤、白血病、黄疸时直接做无害化处检查心、肝、肺有无病变肿瘤、白斑，猪肝有无淤血、肝脂肪变化、肝脓肿、硬变、坏死性肝炎等，猪肺观察其色泽、大小是否正常，注意有无肺呛水、肺水肿、肺气肿。发现异常部分要切开检确保摘净无残留；肾上腺：用刀将肾脏侧脂肪切开露出肾上腺，持刀将所有病变异常淋巴结割下，确保修割干净后腿软档处的浅腹股胴体劈半后，检查片猪肉内外伤，骨折造成的淤血、胆汁污染二、公司积极建立稳定可靠的猪源基地，所采购生猪均来源于四、公司每批采购生猪均应由采购人填写信息完整的采购单，五、采购部应按公司要求制定生猪采购计划，并按计划完成采六、公司安排专用拉猪车辆，组织好采购人员，七、出车前必须先检查好车辆是否运行正常，到猪场采购前车八、在装猪过程中，严禁用硬、锐工具(如铁、木、竹条等)鞭打生猪和强烈追赶生猪，如果应激反应强烈，有生命危险的生猪不许上车，高温季节猪应激过大，应边装猪边冲水降温，装完猪后九、车长要做好过磅记录，磅单要一磅一磅记录(头数、毛重、皮重、净重、质量级别、单价、金额),并把称重单或生猪出库单十、每批采购回厂的生猪必须有产地检疫证、车辆消毒证、耳十一、公母猪、病死猪、黄膘猪、重量等不符合公司标准的不十三、采购部应指定生猪采购应急方案，遇有特殊情况应立即十四、采购部应加强成本核算，执行公司成本核算制度，如遇十五、公司财务结算生猪采购款时，应凭经过批准的生猪采购单给予支付。严格把关相关结算细节，发现疑问时要及时向负责人十六、加强生猪采购成本核算，善于发现问题，不断完善生猪负责，完整填写《生猪定点屠宰厂(场)生猪进厂(场)验收和宰核对合格证明和猪的数量，初步检查猪群健康状况；证猪相符，视检无异常情况并经“瘦肉精”检测阴性的予以入场卸车，并核对数三、进厂生猪实施统一编号，以同日、同货主(车辆、代宰户)发现伤残猪经驻场官方兽医现场检查同意后实施急宰，疑似病猪隔五、生猪屠宰后经驻场检疫人员屠宰检疫、本厂检验人员检验合格出具检疫合格证明、加盖检疫验讫印章和检验合格印章后方可六、不合格猪肉产品禁止出厂，依法进行相应的处理并做好记录，其处理费用由畜(货)主承担。八、记录资料每月归档，保存期2年。九、严格执行农业农村部第119号公告要求，加强非洲猪瘟检测工作，自2019年2月1日起严格执行相关要求，必须在驻场官方兽医监督下，按照生猪不同来源实施分批屠宰，每批生猪屠宰后，对暂储血液进行抽样并检测非洲猪瘟病毒，非洲猪瘟病毒检测结果经驻场官方兽医签字确认，对检测结果为阴性的方按照检疫规程对检疫合格后的生猪产品出具动物检疫合格证明和肉品品质检验合格《动物疫情报告管理办法》等法律法规，发现动物疫情，按规定、四、屠宰疫情报告责任人不得瞒报、谎报、迟报、漏报动物疫情，不得授意他人瞒报、谎报、迟报动物疫情，不得阻碍他人报告不得擅自采集病料，不得藏匿、转移、盗掘已被依法隔离、封存、七、违反本制度规定，造成疫情扩散蔓延的，依法追究责任人二、检测人员按照公司规定做好生猪瘦肉精自检工作，自检比例为每批生猪总数的5%,如果同一批生猪来自于多个养殖场户的，每个场户抽检的数量不少于1份。四、检测瘦肉精采用三联试剂条即盐酸克伦特罗、莱克多巴胺五、检测人员应认真完成公司自检任务，并及时做好填写《生应立即向负责人报告。负责人应报告驻场官方兽医，由官方兽医进九、要及时向公司报告瘦肉精阳性检测情况，采购部要根据采十一、公司对瘦肉精以外的违禁药物检测，除接受相关检测部门的检测外，还定期委托第三方检测机构进行，复印留档，并出具查、送宰等工作由组长张永祥负责，屠宰工作人员须经体检并取得三、要给予待宰猪合理的静养时间与条件，静养时间为宰前6小时，宰前3小时停止饮水，保持猪体表面卫生，要防止待宰生猪四、对待宰猪要进行巡查，至少两小时巡查一次，并做好巡查五、配合官方兽医对待宰生猪的监管，严防待宰生猪注水及注六、发现病猪或疑似病猪、死猪要及时报告值班的品管人员及值班的官方兽医，并进行隔离观察，对确认无碍肉品卫生的常规病猪，要立即向官方兽医申报检疫，并安排急宰。有碍肉品卫生的病七、品质管理人员负责宰前检查，并按照屠宰的安排要求在宰前1-2小时前向官方兽医进行宰前检疫申报工作，并出具准宰通知一、公司生猪屠宰管理工作由生产管理部负责，每天指派一名现场管理负责人。三、现场管理负责人应按照官方兽医准宰通知，根据屠宰规模级以上医疗机构开具的有效的健康证明。对发现有疑似病例的人员人、品质管理负责人、屠宰小组负责人必须对所有屠宰环节进行监七、所有现场工作人员均着公司统一工作服，现场管理人员、品质管理人员及屠宰工有不同的服装标准。所有的工作人员均应持证件上岗，证件由公司统一制作。非现场工作人员等闲人均不得进行现场巡查，能及时发现或预见、处理设施设备异常问题，保证设严格保管。发生安全事故时要及时妥善处理，并视情况报告公司负裙、设施设备、操作平台、检验室、容器、血池、烫池、水池等的十一、填好《现场管理情况日报表》,提出当班问题及解决建议，并有现场管理负责人、现场品质管理负责人、屠宰负责人的签十二、及时完成向生猪屠宰管理部门报送日常报表，并将报送专业人员负责，并配有各个岗位的品质检验人员，符合国家规定的岗证章，提前15分钟上岗做好班前工作。四、公司屠宰检验实施同步检验，品质检验员按照检验操作规程，必须认真检查各部位、组织器官、淋巴结等有无出血、肿胀、病变等异常。如发现问题及时指出并向有关负责人汇报，发现可疑烈性传染病生猪时应立即停止生产封锁现场，上级有关部门按照有进行无害化处理。任何人不得以任何理由将检出的不合格内脏或割对非洲猪瘟自检工作，在驻场官方兽医的监督下，对检测结果为阴性的方可按照检疫规程对检疫合格后的生猪产品出具动物检疫合格七、检验合格的肉品胴体由指定的品质管理人员加盖“检验合格”章，并同时开具《肉品品质检验合格证》。对不合格产品及病变组织废弃物等在官方兽医监督下进行无害化处理，并记录《无害一、公司环境卫生管理由副总经理负责，分区负责实施。生产区由生产管理部负责；非生产区则由后勤部负责，并根据区域划分三、所有工作人员必须穿着工作服、工作鞋、工负责人陪同，必须从二楼的参观通道进行视察参观，如有应急检查清洗、消毒。对生产场地和包干区的卫生区域进行打扫、清洗、消毒，消毒后必须用饮用水彻底冲洗干净，除去残留物质后，方可使九、生产车间和其他工作场所的废弃物必须随时清理，并及时护法等相关规定，严禁污染物直接排放，防治产生废气、废水、废十一、副总经理组织相关部门进行定期或不定期的环境卫生检一、副总经理是公司动物防疫消毒安全第一负责人。厂区由生员负责动物防疫消毒的技术指导，监督消毒工作，并做好相关消毒台账记录。备有15日以上并在有限期内的消毒药品库存。具体采购、发放由财务后勤部负责，使用人负责管理及维护，所在四、入厂消毒池由品控部负责，出厂消毒池由后勤部负责消毒九、凡因清洗消毒工作不到位引发质量事故，公司将追究相关二、公司指派专人负责车辆清洗消毒，驾驶员、客户不允许擅自使用洗车工具，违者一次处罚100元，损坏工具照价赔偿。三、清洗过程中驾驶员必须现场监督，彻底把粪污清洗掉。凡六、如有违反以上制度或拒不配合工作者，视情节给予严厉处二、车队在派发的运输任务前。需对肉片及其副产品数量、质三、对肉片及其副产品数量、质量了解后，由该车驾驶员填写五、清洗完成后，驾驶员需要将清洗车审批回执单交回公司，九、在远离车队的运输中途须对车辆洗刷消毒时，收货单位或十、如有违反上述制度者，视情节给予严厉处罚和解除劳动合一、公司安全生产管理实行总经理负责制。生产区安全生产由三、坚守工作岗位，聚精会神做好生产工作，上班时间不准开四、不准把小孩带入生产区，生产区内严禁吸烟、酒后上班，五、工位需要登台作业的应将刀具放在作业台后，手扶台阶护止因台阶滑而发生意外伤害)下操作平台同样。下操作平台时不得六、配电柜、设备开关由有电工资质的专业人员开启，做好设七、不乱开乱动非本人操作的设备，员工在了解设备的注意事项后方可操作，发现别人正在进行危险作业时，要对当事人及时提八、打扫卫生过程中打扫人员禁止对配电柜、电机外开关、设备操作控制板进行冲水。发现因冲水导致设备损坏的，有九、公司内任何物件不准私自拿出公司区域，个人带入的物件十二、公司建立安全生产应急预案，由行政部组织应急演练和十五、公司在生产区主要部位设置安全提示标志，并由生产管十六、公司重视屠宰工安全生产的管理，由生产管理部指定屠宰小组负责人全面负责，加强屠宰工的安全生产管理，加强屠宰工公司有权对违规者采取各种处罚决定，直至开除，情节严重上报司一、生猪屠宰必须严格执行《动物防疫法》等法律法规，规范四、公司建立缺陷产品的风险评估机制，全面评估产品可能存在的缺陷，产品缺陷可能对消费者产生的健康危害等。除公司自行投诉、客户主动召回、被相关部门通报存在质量问题、已经对消费公司立即停止生产和销售，并向当地的食品安全部门报告，并制订九、依法向社会发布警示信息，告知消费者停止销售和使用缺十、通知客户停止销售和使用缺陷产品，并通知其对未销售和十一、公司对召回的缺陷产品进行无害化处理，对严重危害人三、统一生猪的编号，根据进厂日期、货主或车辆，对进场生四、加强公司肉品品质印章及相关证章的管理和使用，确保公五、做好公司销售台账，制定冷链运输车辆的可控制度，完善六、对发生质量问题需要进行溯源时，要建立肉品质量溯源报七、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需要相关信严格按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定执行，根据省农业厅关于地方无害化处理的规范，本公司特制定(1)屠宰前病猪、病死或者死因不明生猪(2)屠宰期间经检疫或肉品品质检验不合格生猪产品，加盖相(3)国家规定其他应进行无害化处理的产品三、发生重大疫情时，无条件配合动物卫生监督机构按要求处五、进行无害化前通知驻厂官方兽医，由检验员、官方兽医共同现场确认签字，由品控员认真做好无害化处理记录，并列入档案六、无害化处理方式：严格按照国家规定病死猪处理方式、生七、报表报送。每月5日前，应按照《病害猪无害化处理统计月报表》的要求，填写上月病害猪无害化处理头数、病害猪产品无害化处理数量及折合头数、以及病害猪及期产品无害化处理情况，八、相关人员必须严格遵守国家有关规定，认真履行职责，凡本公司为了加强管理规范化、实施标准化、执行数据化，特制四、统计工作人员要认真学习统计指标解释，确定每项指标所包括的范围，应对各种统计数据及指标对应关系进行反复核对和审查，保持各类报表数据间的逻辑关系清晰，力求准确，不得漏报错计报表报送(包括网上直报)工作。填写统计报表时必须对有关数据审核评估，准确无误后才能传出数据，确保填报系统数据全面、审核签字，并加盖公章后留存纸质报表。本单位主管领导不得强令七、因重大动物疫情和重大突发事件等导致统计数据出现异常情况时，报送报表时须附具情况说明，必要时。须附具当地权威部八、按规定及时、准确报送各类市场动态、信息，协助相关部九、统计人员要严格执行保密制度，不得散布谣言，严禁散发十、各类统计报表、信息资料实行档案化管理，应于次年二月一、生猪定点屠宰证、肉品质量检验员合格证由总经理唐慧娟三、公司屠宰证章包括“肉品检验合格证”四、现场复验人员完成复验后，经品管部负责人李峥批准后方可盖“合格验讫”印章，并开具相应的“肉品检验合格证”。下班七、公司屠宰证章不得随意借出、借用、租用、伪造、涂改、买卖，验迄印章要保持清洁，保证正常使用，如有损坏或丢失应及时报告总经理，总经理负责应急处理。如有因证章不合规定保管和使用，造成公司严重影响和事故的，公司将追究相关人员的责任。如果因此引发严重食品质量安全事故的，还将提交食品安全部门、一、按照农业部规定头头采、批批检、全覆盖的原则，在屠宰放血环节按照屠宰批次采集该批次全部生猪血液样品，混合后进行检测(同批50头猪的血样为上限),用于生产水产饲料的猪血，出厂前按每车次采集3个样品进行检测。二、制作完混样样品后从中抽取5ML作为备份留存，其余样品三、检测人员按照农业农村部认证的非洲猪瘟检测试剂说明书五、采集的样品应及时检测，备份留存样品应冷冻保存至少1六、检测结果为阴性且按照检疫规程，检疫合格的生猪产品出八、检测人员应当主动配合驻场官方兽医工作，不得拒绝、阻为营造整洁有序的实验室环境，强化安全意识，确保实验方法标准规范，实验结果正确、真实、可靠，实验设备精准稳定，特制二、非实验室人员不得进入实验室，钥匙专人保管，不得私自四、检测人员进入实验室应先洗手消毒、更换工作服、戴好手七、保证正常使用实验室设备，实验后必须认真检查水源、电理产生的杂物垃圾，工具整理入柜，并对检测过程中产生的废物、十、为保证试验结果正确，数据真实。实验人员必须十一、正在进行的实验，需附有相应的实验记录。记录详细、十二、设备与仪器应明确责任人，按时保养，认真记录设备保为进一步规范标准化管理，创造良好的工作环境，确保食品安一、环境检测人员由品管员每周1次对公司环境容：入厂下水道、冷库、制冷间、挂钩、冷藏车、实宰间，无害化为加强企业管理规范，根据企业标准化、精细化的管理要求，注重执行结果，完善各项规章制度，特制定公司例会制度，具体如一、车间员工会：由车间主任上班前组织，在车间负责点名，重点讲工作中存在的问题，要求员工规范上岗，注意生产安全、质量安全(每周一次),生产经理定期在车间给员工开会(每月一至二次)。成品、财务、行政七大部门主管参加，主要内容有上月经营情况通报、毛利、费用、市场行情分析、各部门存在的问题、下月目标计划，各部门主管说一下工作中的困难，需要公司解决的问题，有哪些好的合理化建议及解决办法(每月定于6日)。特殊情况可召集谈会，以聊天、谈心的形式，了解员工生活、工作、家庭情况，有哪些需要帮助解决的事情，对企业的看法，对主管领导管理中的意四、全体职工大会：国家重大节日，由总经理组织召开，每年为贯彻“安全第一，预防为主”的方针。加强公司员工安全培训教育工作，增强员工的质量安全、生产安全意识，公司特制定培训计划。二、车间培训每日举行一次，由车间主任和安全员组织，车间三、生产经理每日举行组织召开一次，各部门主管重要岗位负五、每半年一次邀请行业专家来公司关于理论与实操相结合及为规范人力资源档案管理，公平、公开、公正招聘人才，体现“能者上、平者让、庸者下”的用人机制，为人品好，踏实能干，对企业负责的员工提供更好平台，员工入职前严格把关，特规范员二、技术人员、重要岗位员工入职须经总经理面试、同意、批五、入职员工签订劳动(劳务)协议。检验合格肉品由官方兽医和企业肉品检验员分别滚“检疫验讫”印花和盖“检验合格”章，根据客户订货单开具销售单必须结清货品部品管员认真核对数量后，装车发货，货主凭销售单、出门证，经门卫检查后方可出厂，由肉品检验员对肉品检验和销售台账进行记录，并由成品部负责人钱建辉签名，再由品管部负责人李峥监督卸猪时要注意安全，正确、爱惜使用赶猪电棒，卸猪、赶猪时要高喊轻拍，禁止打猪，不准恶意损坏，用完后擦干净妥善保管，防止受潮，故意损坏照价赔偿。每车猪要在称重前认真点清头数，不准多猪、少猪现象，确保头数准确后与驾驶员签字确认，做好打号、批次、圈号记录，并将数据上报到门卫生猪检验登记处。巡棚时间每隔2小时一次，发现异常及时上报，做好巡棚记录。一、巡棚员必须对工作认真负责，对企业负责，每隔2小时对到厂生猪进行巡查，发现疑似病猪、应激猪、频临死亡生猪等要及时通知品管员，由品管员通知官方兽医现场查看、判定，经官方兽医确认准许急宰，出具《急宰证》后，方可由屠宰工必须在急宰间坚决不允许私自处理，公司对违反急宰猪管理规定者“零容忍”,二、待宰生猪宰前必须停食静养不少于6小时，宰前3小时停三、生产主管必须对静养时间严格管控，确保生猪送宰前停食静养6小时以上，达不到静养时间坚决不允许送宰。四、静养人员必须认真负责，严格把控，非生产管理人员、官方兽医、品控员外，其他人一律不准进入代宰圈，保证静养期间生五、认真观察生猪静养期间变化，剔除疑似患病生猪、不健康生猪，发现异常及时上报官方兽医、品控人员，不得瞒报，违者严屠宰工使用的刀具、刀棍、磨刀石一律不准带出厂区，车间主任负责对本车间刀具的需求数量计划上报，按岗位人员配置，登记好每位员工领取刀具个数、时间，再次领用刀具时必须以旧换新，职工把自己使用的刀具清洗干净交给组长，放入指定的盒子，由组长负责清点数量，核实后统一放入刀具专用柜子并上锁。每天生产开始前各组职工找组长领取个人刀具，全体职工必须严格执行刀具根据《生猪屠宰管理条例》保障产品质量，做到安全生产，做到责任到人，各司职责公司与各部门干部、职工都签订了安全、质车间主任、部门负责人与副总经理签订责任状，副总监督各部公司制定了奖罚制度，因违反规定不按标准执行的，出现生产根据兴旺公司业务的特殊性，规范财务工作，促进公司经营业务的发展，提高公司经济效益，根据每个岗位特征，特制订各岗位第一条为了更好的对本公司的生产经营活动进行反映、预测、决策、监督、控制及业绩分析和考核，根据公司章程和国家相关法第二章财会机构设置及财会人员岗位职责(一)认真贯彻执行国家有关的财务管理制度。(二)建立健全财务管理的各种规章制度，编制财务计划，加强经营核算管理，反映、分析财务计划的执行情况，检查监督财务(三)积极为经营管理服务，促进公司取得较好的经济效益。(四)厉行节约，合理使用资金。(五)完成公司交给的其他工作。(一)按照国家会计制度的规定，记帐、复帐、报帐做到手续(二)按照经济核算原则，定期检查，分析公司财务、成本和利润的执行情况，挖掘增收节支潜力，考核资金使用效果，及时向(三)公司承接项目，指导实施方案编写，项目流程监管总结。(四)制订财务部门各岗位工作细则，设计每个岗位需及时上(五)做好每月的账务结算，按期编制各类会计报表，定期进(七)完成董事长交付的其他工作。(一)认真执行现金管理制度。公司各项费用开支经董事长审(二)根据兴旺公司业务的特殊性，每天营业收入现金必须及时送存银行，不坐支现金，如果星期天顺延至工作日送存银行。每天必须记好现金、银行存款日记账，现金收入当天必须由总经理或(三)建立健全现金出纳各种帐目，严格审核现金收付凭证。(四)严格支票管理制度，使用支票须经总经理签字后，方可(五)积极配合银行做好对帐、报帐工作。(六)配合会计做好各种帐务处理。(七)完成公司领导交付的其他工作。第六条统计(仓管员)的主要工作职责是：针对兴旺公司特殊(一)公司入库材料、物品必须按照采购单对照对方送货单及(二)领料、或物品必须由部门主管或总经理批准，领料人员(三)仓管员对入库材料、物品有质量检验的职能，如果入库材料质量不符合公司验收标准的话，有权拒绝接收或向主管部门经(四)做好仓库的整理清洁按物类属性进行分门别类摆放。(五)每月做好进出库的统计工作，做好进出库汇总表在次月3(六)完成公司领导交付的其他工作。第八条财务工作人员办理会计事项必须填制或取得原始凭证，第九条财务工作人员应根据帐簿记录编制会计报表上报总经第十条财务工作人员对本公司实行会计监督。财务工作人员对不真实、不合法的原始凭证，不予受理；对记载不准确、不完整的第十三条财务工作人员调动工作或者离职，必须与接管人员办2.质量保障机制(1)服务承诺作为食品安全责任主体，我们深知食品安全与否关系到每个人的身体健康和生命安全。为保障供应猪肉系列产品的质量安全，维护并提高我公司质量安全的良好信誉和周到服务，特向采购方作出遵纪守法。必须自觉遵守国家法律法规，自觉执行相关的国家标准、行业标准或企业标准，安全生产，诚信经营，严格把好产品诚信守约。树立“讲道德、重合同、守信誉、遵纪守法、公平竞争”的行业新风尚。牢固树立质量生产安全意识，规范生产经营行为，加强行业自律，信守合同，服务一流，为客户提供放心优质实行追溯。落实产前、产中、产后的全程监管体系，进场的生猪必须健康且进行“瘦肉精”和“非洲猪瘟”检测。保证所屠宰的生猪来自于进沪备案或通过取得畜禽养殖代码的规模养殖基地，建专人监管。我单位承诺中标后安排公司主要负责人专门对接海聚食品公司猪肉的供应事宜，按照约定及时响应采购方的需求，安排专人配送，从生猪的来源直至猪肉的出厂进行严格的质量全程监我公司将以专业的技术，优良的品质，科学的检测，迅捷的配投标货物是全新、未使用过的原装合格正品，不低于招标文件规定的规格、性能和质量的要求，达到国家或行业规定的标准，属1.猪肉符合国标二级标准，鲜鸡鸭、鸡副产品符合鲜(冻)畜肉2.色泽：肌肉有光泽，颜色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复，肉质紧密，有坚韧性。粘度：外表湿润，不粘手，切面有渗出液，不粘手。气味：具有肉类固有的气味，无异味，无霉烂变质，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪1.我公司投标报价包括成本、包装、运输、上下力、保险、利2.供货周期：2021年8月26日-2022年8月25日。3.年采购量：年采购量：猪肉220吨，鸡肉165吨，冷冻类620吨，水产品80吨，鸡蛋370吨，面制品150吨，,结算以采购人实奶制品、豆制品需在每天早上7点30分前送至各校区食堂，其他品种根据需求接到订单后24小时内送至各校区食堂。5.送货地点：启秀校区食堂(启秀路19号)、钟秀校区食堂(外环东路999号)、啬园校区食堂(啬园路9号)、启东校区食堂(启东高新区南海路1号)。6.中标后放弃中标资格或中标后15日内未缴纳合同履约保证金7.按照疫情防控要求，我单位所有进校员工须完成疫苗接种全8.响应贵校食堂大宗物资采购实行“资质准入、分类管理、竞大学食堂原材料大宗物资潜在供货商库，可参加竞争性报价；其中合同履约保证金，猪肉、禽肉、鸡蛋类、冷冻食品各须缴纳3万元，其它品种各须缴纳2万元；合同期满，无任何违约、纠纷等，则无(1)根据原料市场价格波动规律，各原料供货商须按学校规定的周期竞争报价，具体详见《食堂原料供货商周期竞价供货实施细则》(见附件7)(2)同一价格供货家数多的情况下，信誉等级高、服务能力强的企业单位优先供货；同等条件下，按照本次招标排序或采取随机抽取供货商的方式；如供货商因供货量不能保证供应则由后续位次(3)如遇市场价格波动较大时，可重新报价或实行价格谈判，12.潜在供货商在首轮周期竞争报价中所报品种价格不得高于后，按照供货周期(每月的26日至次月的25日为一个供货周期)投标人：XX市XX区兴旺肉制品有限公司(公章)日期：2021年8月12日(2)符合产品质量要求1.猪肉符合国标二级标准，鲜鸡鸭、鸡副产品符合鲜(冻)畜肉2.色泽：肌肉有光泽，颜色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复，肉质紧密，有坚韧性。粘度：外表湿润，不粘手，切面有渗出液，不粘手。气味：具有肉类固有的气味，无异味，无霉烂变质，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪(3)采购环节管理措施1)采购应及时收集填制供应商的名称、产量、供货能力、质量2)严格遵守采购规范流程，按照有关要求，大宗物资和各项原材料实行集中采购方式进行采购，及时按质按量地采购，在满足质4)与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可5)在购进食材时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下检验(检验)证明；强制性认证证书(国家相关标准);进口食材代理商的营业执照、代理资料、进口食材标签审核证6)对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食材、无公害食材、绿色食材、有机食材、名牌产品称号的优质食材，可凭以上7)对实行购销挂钩的食材，可凭购销挂钩协议和供货方的销售8)对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政9)采购食品前与等使用部门取得联系，做到计划进货；采购食品时向供方提出质量要求，并查看食品质量；腐败变质、发霉、生10)验收食品做好数量、质量、有毒有害食品处理等记录；腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假食品不签收；采购记录(4)食材原材料验收管理措施库管对供应商及采购员配送的食材材料无论多少，都要进行验1)发票与实物名称、规格、型号、数量不相符时不验收。3)对购进的食材，坚决按照公司规定的质量标准进行验收，不可违反，对不新鲜、味道不正、质量不合格等情况的食材，绝对不4)对验收的食材，每天进行抽样化验检查，并化验结束后通知1)验收人员必须以公司利益为重，坚持原则，秉公验收，不图2)验收人员必须严格按照验收程序完成食材验收工作。3)验收人员必须了解即将取得的食材与采购订单上的质量要求4)验收人员必须了解如何处理验收合格的物品，并知道发现问题如何处理。如果已验收的食材出现质量问题，验收人员应负主要5)根据发票检查进货。收货日期以及各种食材的重量、数量、单位和金额。验收人员在送7)验收完毕，货品交由仓库负责保管，并盖章确认。验收章的8)填写验收报表，将票据表格及时送往财务部。并将所有发货单、发票等有关单据及进货日报表及时送交财务部，以便及时核算9)验收合格的物品，除直拨之外一律要进仓保管。10)进仓的物品一律按规定的位置排放。11)排放要有条理，注意整齐美观，不能挤压的物品要平放在12)凡入库食材，要逐项建立登记卡片，食材材料进仓时在卡片上按数量加上，发出时按数减去，结出余数，卡片固定在食材的(5)食品采购查验管理标准本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。本单位采购食品，应当向供货者索取进货凭证。从事食品批发业务时，应当向购货者提供销货凭证。要按工商部门要求，收集规范凭证作为食品进(销)货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。原料入库由库管和质检员共同负责，并做好记录对于有卫生质量问题的原料“一票否决”,拒绝入库，并将情况通报给采购中心1)验收食品做好数量、质量、有毒有害食品处理等记录；2)检查所购食品有无合格或检疫证明；3)腐烂变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假食品不签收；4)验收记录妥善保存以备查考。5)检测流程：1)设施设备卫生管理制度送货时统一工服，疫情期间送货防护服送货。仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放。做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰。每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等食品与非食品不能混放；洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；定型包装食品与散装食品肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0-13℃,鲜蛋应存放在0-1℃范围内。应每天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；库存食品要分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品；搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因2)人员卫生管理制度所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手续，坚持先从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。应建立从业人员健康档1)从业人员学习培训制度本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗2)食物贮存培训要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预摆放原则：大肉和鸡、鸭产品分开摆放。存放商品货架上不允许有血水现象，应及时清理，以防商品变质。生品和半成品分开摆4℃)、半冻结(-2℃—0℃)、冻结(-18℃)三种情况。冷藏是最大众化的一种储藏方式，肉的食味变化小。半冻结期保存期约2个月左右，解冻容易且汁流出较少。冻结肉是在-35℃~—40℃条件下急为防止脂肪氧化，可覆盖不透气的薄膜为宜，肉制品应在(8℃)以肉类产品具有容易变质、变色、细菌容易繁殖的特性，所以要进行鲜度管理措施。现场切割售卖的肉品包装区的温度应保持在15℃左右；已分割新鲜肉品存放在-1℃左右的冷藏柜内；熏肉、加工肉食品1℃至8℃区。各种肉品贮藏温度不同分别为：牛肉-1.5℃至0℃;羊肉-1℃至0℃;猪肉在-1.5℃至0℃下；鸡肉在0℃下。(6)产品质量保证迅速有效、公平公正地满足客户需求，更好的维护企业信誉，促进产品质量的稳定和提高，用完善的售后服务体系为顾客提供更好的1)合格率：副食品数量不得短缺，质量必须符合国家《食品安2)各个品种的重量以双方核准的净重过磅数为准，双方签字确3)质量必须符合国家相关食品安全卫生标准，提供所供副食品4)质量必须达到本标书附件所列的要求，并且品质(品种、品相)不低于定价日招标人在各大批发市场的自购标准。供应食材应符合国家标准GB2715-2005、GB2716-2005及招标文件规定的质量标5)我方认可使用方对货物验收的制度，并在对供应货物进行验6)保证开具正规发票，按要求送货上门，每周提供检测报告，7)企业与诚信同行，品质为伴，推出全程、全质、全满的“三全服务”,将传统的服务概念推介、延伸到生产、营销和售后服务(7)质量保障应急机制为保证该项目的正常运转，对紧急事件的快速无误的处理十分重要，作为食材配送的经营管理在这一方面要充分认识到，并且针配备专职人员、专用面包车24小时待命，24小时保持通讯设备设立项目重大食品安全事故应急指挥中心：特别重大食品安全事故发生后，根据需要成立重大食品安全事故应急指挥中心，由本公司指派应急指挥中心负责人，负责对重大食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥。及时通报主管部门和市食品药品监管局，责人人①紧急应急措施1)预警监测(1)加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测。做到早发现、早预防、早整治、早解决。(2)定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，避免发生食品安全问题。(3)进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况，如发现问题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并汇报部门领导人。2)事故响应(1)接到报告后，本部门工作人员必须尽快赶赴现场，参加现场救助工作。(2)接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于医(3)如发生食物中毒事件立即停止食用可疑食物，尽快脱离接(4)发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，积极配合有3)应急救援过程的人员、物资保障(1)应急通讯：配送中心应在仓库等重要部位醒目位置公布报(2)应急物品保障：配送中心负责配备安全帽、手套、防毒面4)善后处置(1)应急结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，清理污(2)对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理追究。(3)发生事故次日，及时总计经验教训、并在内部发出通知、(1)无条件重新发货对于因为我方按订单发货发生错误的，应有我方重新调整发货方案，将错发的货物调回，重新按照正确的订单发货，中间发生的(2)运输单位赔偿对于因为运输中产品受到损坏而发生退货的，根据退货情况，(3)收取费用，重新发货对于因为客户订货有误而发生退货的，退货的所有费用由客户(4)重新发货或替代对于因为产品有缺陷，过保质期或者质量问题的，客户需要退货，配送中心街道退货指示后，工作人员安排车辆收回退货产品，我方将及时联系生产厂家，立即采取措施，用没有缺陷的，没有质(5)补货流程将货物从仓库保管区搬出，保证货物能安按质按量的送到目的(6)基本方案一般情况下，送货具有以下几个特点：时效性、便利性、可靠第一条为进一步强化安全配送责任落实，做好法定节假日、周末、夜间、自然灾害、恶劣天气期间及大型活动期间等特殊时段的安全配送管理，有效防范和遏制各类配送安全事故的发生，全力推进公司安全配送形势持续稳定发展，根据公司安全配送管理要求和第二条本办法适用于北京中基世业商贸有限公司(以下简称公司)以及为其服务的相关方。第四条特殊时段解释。特殊时段作业的安全管理，各级管理人员较少，稍有疏忽就可能造成事故，需要特别做好安全防护措施及1)法定节假日、周末、夜间等时段；3)极端高温酷暑和干旱期间；4)新、改、扩建项目试配送期间；5)政府、集团、公司大型活动期间；6)公司主要负责人、各部门主要负责人不在公司期间；7)其他对安全配送可能造成影响的时段。1)特殊时段安全管理坚持“领导在岗、加强督查、事前防控”的原则，并做到事中及时处理、事后完善防范措施。特殊恶劣天气2)特殊时段原则上坚持不组织计划性检维修作业，不安排非常规作业项目，不开展危险作业范围内的所有作业。配送线上以常规3)特殊时段设备出现故障和异常现象，对不影响系统运行的，以监控为主，未经管理人员授权，任何人员不得擅自处理；特殊情况需要开展的检修作业，现场必须有管理人员带队，至少2人或2人以上方可进行；属于危险作业范围的应按照危险作业分级审批、1)特殊时段领导值守要求。特殊时段期间，公司安全环保处负责，下发相关安全管理要求通知，在原有值班基础上，监督各部门再次排定特殊时段的值班值守班次，并提出相关管理要求；切实加强特殊时段安全管理。公司主要负责人、二级部门主要负责人因出2)特殊时段安全检查要求。特殊时段期间，公司领导班子、安全环保处及各二级部门应根据实际情况加强安全督查频次和力度，抓好事前防控。公司各部门在法定节假日前要组织开展节日前安全公司及各二级部门主要负责人不在公司期间，在岗的相关领导应承担安全管理职责，落实安全管理要求，做好现场安全检查；安全环保处、办公室在负责组织开展现场“三违”突击督查和劳动纪律督如因配送实际需要，且在安全条件受控、安全风险可控的情况下，应按照危险作业分级审批等相关要求，履行作业审批手续，上升一级提高审批、监护等级。配送作业审批人应对作业的安全风险进行4)特殊时段中高度危险源管理要求。特殊时段期间公司各部门应按照职责分工，加强对中高度危险的监控管理，规范作业流程，将巡查情况在公司安全环保微信群进行反馈，确保中高度危险源防5)特殊时段应急管理要求。特殊时段应加强公司应急体系、物资的管理，公司仓库保持24小安排人员值班，相应保驾配送设备、设施保持24小时作业人员待命，保持个人通讯畅通；待命人员一律住厂，保障应急物资和设备、设施使用处于随时待用状态，确保应6)特殊时段隐患和风险处置要求： (私自代班、迟到早退)、精神状态不佳、注意力不集中、酒后上防滑、防冻、防洪涝、防淹溺等，各部门要保持现场排水畅通，组织管理人员带队及时清除现场积水、积冰、积雪，低温严寒天气提6.3极端高温酷暑和干旱期间存在隐患和风险主要是中暑、火灾、烫伤等，各部门要提前做好现场设备的防晒隔离，矿山爆破、上，停止当日室外作业；日最高气温达到37℃以上、40℃以下时，安排员工室外作业时间不超过5小时，并在12时至15时不安排室外作业；日最高气温达到35℃以上、37℃(不含37℃)以下时，采取轮换作业制，缩短员工连续作业时间，并且不安排室外作业员工加班。提前做好作业人员防暑物品发放，并督促携带使用，组织管理人员对作业现场送“清凉”工作。加大对易燃易爆场所检查，及时清除油污等易燃物，做好高温隔离和防护、通风，保持消防器材发性停机处理、设备性能不了解、人员操作不熟练、现场环境不熟开展好专项培训；试配送过程中，组织试配送24小时技术保驾，安排技术员及以上人员担任设备主操作、巡检人员，带领岗位人员进相关组织部门要制定活动方案，提前做好活动场所的安全检查和确认，对参与活动人员提前做好安全告知，并安排专人做好带队和现和风险主要是各级管理人员放松管理要求、现场监管不到位、安全管理氛围淡薄、安全管理力度疲软等，公司及部门相关在岗负责人要立即补位，监督安全管理要求的落实，深入现场检查管理人员带班情况，督促办公室、安全环保处等相关职能部门加大现场检查力6.7其他对安全配送可能造成影响的时间段存在隐患和风险主7)特殊时段配送组织管理要求。特殊时段配送运行应坚持稳定运行的原则，公司配送早会要重点布置安全配送工作，各部门做好特殊时段的配送组织工作，加强信息沟通，督促各单位开展好现场点巡检，做到配送组织有序，避免配送况较大幅度波动带来的运行8)中夜班安全管理要求。充分发挥中夜班值班领导及配送调度职能发挥，中夜班值班人员要加大现场巡查频率，原则上不少于原有巡查频次2倍及以上，值班巡查情况如实做好记录，公司配送调公司值班领导、中夜班值班领导、配送调度必须在现场监护指导，3.配送业务操作流程(1)配送方案分统计总经理助理财务部②价格制定我公司遵循市场行情，不操纵市场价格，不与他人串通价格，由于公司下属自繁自养基地且长期与大规模养猪企业合作，在采购价格上获得更大优势，即使某些时候价格相同，也能在质量上更胜一筹。任何时候我们的价格都经得起市场调查，属于相对合理的状公司采购人员将一周的采购计划提前上报公司业务部后，我方将按照品种、规格、数量、时间等要求进行安排生产。我公司保证每天早上7:30前将所订的需求产品送至采购方指定目的地。我公司有专门厢式冷藏车配送，方便、快捷，能确保质量稳定至上、诚信经营、服务大众”的经营理念。通过服务创新来满足我们所服务客户的潜在需求，通过技术创新来改变原始生产技术，从物力、财力等资源方面优先配备，对本项目采购的产品做到优先开食品卫生安全率100%;送货准时率100%;我司优先将食品采购方要求的猪肉品种、品质挑选出来进行发货。还拥有供应上海各大农贸市场的渠道，拥有专业的配送服务团专业化，标准化的管理理念。在职能分工、目标设定、过程监控、效果反馈等方面实现了高效运作，是企业时刻保持旺盛的创新力和持续提升运行效益，进一步加强从业人员学习培训，切实增强全体员工的使命感、责任感和紧迫感。不断提升员工的思想素质、业务我司拥有省内率先实现启用猪胴体激光灼刻追溯管理系统，更加符合经过快冷排酸后的猪肉食品安全卫生生产要求，食用更营养我司拥有先进的检验检测设备和专门的冷藏配送车辆，全体工作人员均持健康证上岗，确保为客户单位提供安全、专业的食品配我司把食品安全放在第一位，在经营活动中重品质、重信誉，加强领导，提高认识，高度重视食品安全卫生与监管工作。食充分认识食品安全工作的重要性和紧迫性，要以保障客户饮食卫生建立定期与不定期检查责任制，签订责任书，实施档案管理，启动追究机制，努力将配送食品的安全管理工作纳入考核内容和依法管理的轨道，分管领导、公司负责人要强化责任，经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程和整改不到位的我公司配送服务策略为“三按”(即按质、按量、按时)和“三专”(即专人、专车、专线)。物资人力、车辆配备到位。按量——按照食品公司的订单明细、数量、规格、地址认真执2.“三专”专人——公司安排专业的配送人员实行配送方案，由物流部经专车——公司针对项目的实施，专门安排冷藏专用车配送，确(2)配送流程图客户下达订单客户下达订单√审单分类统计√经理下达分配任务业务员组织货源食材出货前检测√检测合格后食材分类装车发货√客户收货√售后服务及改进(3)配送流程细则供货前，客户按约定的时间节点下达订单，业务人员收到客户订单后，确认并填写相关内容：接单日期、产品名称及数量、联系人姓名、地址、联系号码、接单经手人签名。订单经过汇总、分析后交到销售部，由销售人员把每天的原始订单整理好，提前上报至采购部，便于提前安排采购质量和数量，生产经肉品检验、检疫合格的猪肉系列产品交给成品业务部，根据订单要求，安排出货各项工作，并提供肉品品质检验合格证，动物、产品检疫合格证，送货单等。由物流部装车运送至指定地点。货物送达目的地后与收货人必须进行积极有效的沟通，比如确认客户购买的产品、数量、送货时间等，再由收货人签名，并由送货人员带回公司存档粘贴在原始在运输过程中，必须用箱式冷藏专用车辆进行配送，为保持货物品质完好，应该根据货物的等级、品名、季节、距离合理堆放。必须采用“门到门”的直达运输方法，提高运输速度和效率，还可避免人为破坏，运输途中应注意行车温度记录仪工作情况和货厢内温度变化情况，装卸时轻拿轻放，必须根据采购方要求按等级、品名堆放整齐，方便识别及清点数量，防止产品在搬运运输过程中损坏，避免给客户带来不必要的麻烦。卸货后及时将装货车辆及周转箱内的杂物清除到垃圾桶中，用清洗机对车辆及工器具进行全面冲洗，去除残留物，必须保持卫生清洁干燥，必要时进行灭菌消毒，公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有④接单经手人签名(1)确认订单内容准确无误后，统一由项目组负责，传订单到(2)业务员把当天的原始订单整理好，统一交项目组相关人员(3)业务员对货品进行运输前的检测，采购检测合格后，由仓(1)仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内(2)仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。(3)填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称及仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”(6)因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使为了能够及时、准确的完成采购方食品配送任务，满足采购方在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三天进行货源检针对该项目，我司成立了专门的物流配送车辆和人员，确保货物保质、保鲜，运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)符合卫生装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数，货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路货物送达目的地后，与收货方进行收货签收；并做统一单据盖1)运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良2)送货器具保持干净，无污渍。3)运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。4)运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督5)运输车在运输过程中，应有防雨措施。7)在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染8)配送应急措施我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时电话不断机，当该项目中任何部分出现紧急情况，都可以通过该工作人员进行与我方沟通，并制定对应的应急性方案，以确保食品的(4)配送工作计划高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务，秉承“以百倍真诚换取您的信任，以优质服务赢得您的支持”这样的宗旨，力争做到“服务上乘、质量优质、价格合理”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对采购人罪犯生活物资(肉类、蔬菜)采购项目，后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何如我公司中标后立即与各相关公司联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交相按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货专人——公司安排工作人员实施配送方案，由配送中心经理具专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心专派运诚心----诚心诚意贴心----站在对方角度考虑问题，以心换心客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保(1)在与客户签订《配送合作协议》中，由客户和我们共同拟送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送的食品经配送(3)我们配送的食品经由客户的质量监督员验收。(1)时间安排：准时拣货、发货。(2)运输安排：安排货车进行配送，避免交通的堵塞，选择最选择路况最好的运输路线。并以最快的速度送达到客户手中，公司接受配送任务后，应按合同要求，向客户提供优质、新鲜的食品。配送产品应取得食品生产许可证的必须有“QS”标志，并全要求证》)等证照复印件给采购人存档备案。每次供应时提供加盖公章的货物清单(送货单)。商品包装容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、无异味、必须依据国家有关法律法规要求建立健全各项管理制度，保证1向供应商提供业务咨询，双方互相沟通了解2时间和结款事宜3签订合同4下单，核单(品名，数量，规格要求及送货时间),交由经理确认5单，最后送货单交由配送中心6备货配送中心根据汇总订单进行采购备货7(或索要批次合格产品记录，并保管)89到达客户后进行核单过称验收，收货员和配送员签名确认每月5日前传上月对账清单给客户，10日前客以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避服务响应时间2小时之内，24小时以内送货到达现场履行服务义务。(一)相关管理部门工作须通过相关业务知识、劳动技能培训，进行道德教育，有良好的思分解处理，并通知财务部对资金需求的申请，配送部对人力物力资的分配，并指定负责人、相对应的员工上岗；确保食品组织时限，(二)物力、财力准备(二)配送质量·工作控制一览表质量工作要求(客户)应急预案功能满足或超越使用功能不能满足其使用功，立即换货安全卫生、放心使用疑是不合格品，立即退换货品类增项及时补货增加或小于必须补货配货齐全、无缺漏缺漏、增加立即补货防止挤压、倒塌，按食品规定方式运输包装损坏采取补救措施，食品损坏采取补货搬卸卸货从上到下，小心轻放；搬货工具科学合理，牢实安全互检相互检查送货质量，杜绝不安全食品疑是不安全食品退换货过码精确，计数精准数量不足，立即补货认交货、接货清单核对准确相互确认入库按客户要求，将食品有序存放于库房工作不符合规定，返工清场将所有的器具、杂物清理，卫生符合规定(三)配送工作质量保证措施品生产许可安全要求证》)等证照复印件给采购人存档备案。每次供应时应向采购人提供加盖公章的货物清单(送货单)。2.商品包装：容器(框、箱、袋)清洁、干燥、牢固、无异味、3.必须依据国家有关法律法规要求建立健全各项管理制度，保(二)应急处理实施方案1.售后服务的应急预案和预防措施由于我公司主要供应学校食堂食材配送的特殊性，难免发生突发情况，针对突发情况，加强市场预测，我公司利用自身专业专注(1)对于不符合要求的产品，由客户验货员提出清退，对数量不足或部分退货的，或需临时加单处理，我司在以不影响食堂食材供应为前提2小时内补送。在产品调配过程中产生的所有费用均由(2)如果生猪价格上涨过猛，可能导致收猪难的问题。另外，交通管制，生猪车辆堵车，途中意外，自然灾害的影响，如发生大风、强雨雪等破坏性自然灾害时，可能导致猪肉不能及时供应。在这种情况下，没有任何理由和借口不供应。应立即采取果断有效措人员以就近、方便为原则，尽快想办法解决别人不一定能解决的一我公司以“与客户互利共赢”为服务理念，努力为客户提供更好的服务，努力做到想客户所想，急客户所急，帮客户所需，解客户所难，尽最大努力为客户提供健康、绿色、安全，营养的猪肉系列产品供应服务。形成边合作运营，边研究完善，不断提高售前、2.突发事件应急处理预案工作目的：为建立健全应对食品质量安全事故的管理体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、及时缓解、控制和消除食品质量安全事故的危害，保障客户身体健康和生命安全，制适用范围：本应急机制适用于采购方食堂食材供应采购项目涉及食品生产、配送、加工环节食品质量安全事故的应急处理工作。包括在食品生产加工环节中发生疾源性疾患，造成对人体健康构成工作原则：以人为本、依法规范：保障客户的生命安全和身体健康是应急处理工作的出发点和落脚点。在处置食品质量安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降到最低。工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有预防为主、常备不懈:应加强食品质量安全监管，积极开展食统一领导、提高效率：加强对食品质量安全事故应急处理工作我方接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，协助业主采取果断措施控制事态发展，加强对危害食品的控制，减少损失，并在事故信息的监测预警：信息监测网络的建立：按照食品质量安可能的发展趋势，及时作出预警，并保障体系有效运行。对食品质定期或不定期巡生产基地，检查是否存在违规使用化工添加剂等违获取生产加工环节食品质量安全信息来源。定期或不定期对货物进序号问题点责任人1食材供应不及时1、采购部根据采购人采购食材的重要程度和产品生产周期及供应商的运输方式，建立合理的安全库部长22、库管应对低于最低库存的产品及时报缺。部长33、要求供应商建立安全库存，防止突发事件发生。部长4品质问题1、质量部不定期到各供应商检查其质量控制情况，部长5部长6受市场的变单的需求1、及时将食材的采购情况反馈给公司领导和相关部门，并扩大市场采购范围，或是根据原料的供应2、制订供应商风险识别表，并制定对应措施。外勤加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测。做到早发定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，避免发生食品安全进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况，如发现问题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并汇报部门领导接到报告后，本部门工作人员必须尽快赶赴现场，参加现场救接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于医院救如发生食物中毒事件应即停止食用可疑食物，尽快脱离接触可发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，积极配合有关部物流配送中心应急领导小组有关人员24小时开通移动电话，所有配应急物品保障。配送部负责配备安全帽、手套、防毒面具、防发生事故次日，及时总计经验教训、并在内部发出通知、杜绝3.突发食品安全事故应急预案食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企突然接到投诉食物中毒时，要立即向其了解中毒人数、症状、最近突然接到投诉食物中毒时，要立即通知质检组与项目总监。项目经理应要求就餐顾客出示卫生部门诊断书，项目经理亲自过目诊断书的内容。如是团膳项目点，应该与被保障单位取得联系，并请被保障单位管理人员一同协助处理。如顾客还未去就诊，项目经理立即通知有关部门和理疗机构，组织对疑似中毒者进行抢救。项目经理立即组织人员将顾客消费时间段相应的饭菜品种留样送到卫生部门检验，同时应将相应菜谱保存备查并到顾客就诊医院了解顾客在未明确责任前，遵照医务人员的要求，组织员工为中毒顾客与顾客取得联系，并将检测结果告诉顾客。项目经理要将情况向公司领导汇报，并与顾客协调解决方案，必要时，请公司领导来协调如发生大面积食物中毒时，应与当地国家卫生监督机构取得联系，寻求解决办法，避免事件扩大化。事故解决后，项目经理要将食物中毒事故处理报告上交公司。质检部要连同营运部重新对质量如遇到有毒物泄露：先保证食品及原料、辅料、包装材料与有毒物的隔离，预防掺杂和污染，根据有害物的性质和泄露的原因采根据这些变化引起的食品安全危害重新进行分析评估，必要是进行安全体系的更新。对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自事故发生之4.订单临时变更应急预案对于订单临时的变更配送量、配送时间、配送地点等，我公司(1)配送时间应急措施。自有配送车辆随时可以调用，公司规(2)货源应急措施。在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三天进行货源检查，联系厂家确认，如果数量不够，即立刻进行货源补充，并通知客户，在最后供货日如果供应不上，即与客户商量，由我公司出资采购优质货源进行补充，所需差价由我公司补(3)运输应急措施一。在每此运输前一天进行运输所用货车检查，并对所有隐患进行排除，如果所需货车不能在规定时间内进行送货，我公司会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的运输货(4)运输应急措施二。在货车运输路途中，如果遇到不可抗拒力量(比如：大雪、地震、泥石流、山洪等),送货人员会第一时间通知公司领导，由公司领导通知客户和项目经理，项目经理会经过客户沟通允许在附近超市采购优质品牌产品，所出差价由我公司(5)货物数量应急措施。为防止客户临时增加食品使用量，我公司每次所运输食品会以总量的105%进行运输，多出的5%即为了随(6)我公司拥有专门的售后服务机构，可以为客户提供24小我公司有备用车辆随时待命组织配送，都可以通过售后服务机构与我公司沟通，并制定对应的应急性方案，以确保花生油、大米、面5.运输车辆突发故障应急预案就及时更换轮胎。若车辆无法短时间内解决，司机应及时向公司联系，请求派车派人增援，将故障车辆的货物交接，按时将货物送到运输车辆故障处理：车辆行驶过程中发生故障时，驾驶员应立即将车停靠到道路右侧安全地带，在道路来车方向距故障车50至100米(高速公路不低于150米)处摆放故障车警示牌，亮起示宽灯。妥善安置故障车后，驾驶员应初步判定故障原因，排除故障。驾驶员难以自行排除，应维护现场秩序，确保车辆、人员、随车物品的安全，打电话给交警要求道路救援，并告知公司客服，等待支援。机动车辆应急领导小组接到报告后，准备好备用车辆并安维修人员组织现场抢修。客服第一时间告知收货方车辆故障情况和预计到货时间，如果货物紧急，及时安排备用车辆转接送货。送货车辆发生和紧急任务车辆发生故障，机动车辆应急领导小组接到报告后如冷藏车或其他车辆制冷设备发生故障，驾驶员应及时向车辆维修人员提出报修申请，在未经修