七下2.1食物中的营养物质（共27张）

食物里有哪些营养物质？蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐第一类：第二类：一、营养物质的种类：第一类：第二类：

糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？糖类主要供能物质来源：食糖、大米、馒头、红薯、马铃薯种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉构成人体细胞的成分含糖类较多的食物脂肪备用的能源物质来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等构成人体细胞的成分含脂肪较多的食物蛋白质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质含蛋白质较多的食物测定某种食物中的能量1克花生的热量×水的体积×4.2花生的质量＝水升高的温度自主学习.交流探究（阅读教材22~24页，在书上划出）

水、无机盐、维生素对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？如果缺乏会患什么病？水在人体有什么作用？水的作用{1、人体主要成分60%-70%2、参与生命活动，调节体温3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）水无机盐

需要量少

生长和调节生命活动的要素

主要无机盐及其缺乏症-磷

骨痛-铁

贫血-碘

甲状腺肿-锌

味觉障碍-钙

佝偻病重要的无机盐包括钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐（微量）含锌的无机盐（微量）儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类维生素作用大需要量小，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量种类多（维持正常的生长发育）（20多种）维生素维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1

维生素C维生素D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等举手回答：绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A么。老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D阅读教材P28，膳食纤维课堂小结

种类

生理作用

来源蛋白质构成细胞的基本物质，能提供能量、细胞修复、细胞更新、生长发育瘦肉鱼奶蛋豆类

糖类细胞的一种成分，是人体的主要能源物质谷类、食糖、淀粉

脂肪细胞的一种成分，是贮能、供能物质肉类、油类维生素维持人体正常生长发育动物肝蔬菜豆类、鱼肝油

水细胞的主要成分，参与各项生理活动，调节体温各种饮料无机盐组织成分、参与活动调节瘦肉鱼奶蛋豆蔬菜、海带1、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还对人体__________、________等起作用，此外，被分解后，为人体的______________提供___________。2、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成________________。3、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏

_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____生长发育组织更替生命活动能量胡萝卜素维生素A维生素C蔬菜水果。巩固练习4、构成人体细胞的基本物质是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素5、人体主要的供能物质是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素6、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪D、蛋白质、糖类、脂肪、水7、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素8、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。

A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D9、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水D.水10、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌11、铁在人体内构成的一种重要成分是。

A、蛋白质B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白三、连线题1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素AA..厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1B.坏血病（3）缺维生素CC.贫血（4）缺维生素DD.脚气病（5）缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐F.夜盲症（7）缺含磷的无机盐G.骨质疏松症

A.脂肪

a.人体生命活动的主要能源物质

B.糖类

b.备用的能源物质

C.水

c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少

D.