DB35T 2159-2023 海洋红藻提取琼脂生产技术规程

ICS67.220.2035CCSX4135福 建 省 地 方 标 准DB35/T2159—2023海洋红藻提取琼脂生产技术规程Codeofpracticeforagarextractionofmarineredalgae2023-11-29发布 2024-02-29实施福建省市场监督管理局 发布DB35/T2159DB35/T2159—2023前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由福建省海洋与渔业局提出并归口。（福建限公司、南平市产品质量检验所。杨远帆、余敏。I海洋红藻提取琼脂生产技术规程范围要求。本文件适用于以海洋红藻为原料提取琼脂的生产加工。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB31647食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范术语和定义下列术语和定义适用于本文件。海洋红藻 marineredalgae用于提取琼脂的江蓠、石花菜、紫菜、龙须菜等海洋红藻。琼脂 agar从海洋红藻中提取胶质制成的一种亲水多糖胶体。原辅料GB5749碱：片碱或食品级氢氧化钠（NaOH）酸：食品级盐酸，应满足所配置的溶液均一、透明、无色、无杂质。设施与设备NaOHNaOH1DB35/T2159—2023酸处理设备：用于盛装盐酸和海洋红藻，使海洋红藻在酸环境下充分、稳定反应。除藻体上废液的作用，便于海藻进一步加工。100烘干设备：满足用于干燥琼脂凝胶的设备，例如烘干机等。设施与设备应符合以下要求：损。生产过程卫生要求生产过程卫生应符合GB14881的要求。琼脂产品若用于食品添加剂，生产过程卫生应符合GB31647的要求。生产工艺流程及要求生产工艺流程海洋红藻提取琼脂生产工艺流程按照附录A的规定。生产要求原料处理用适量加工用水冲洗原料，去除泥沙及其他杂物，烘干或晒干后贮存。碱处理及清洗把处理好的原料与5％～10％NaOH溶液按1:15～1:30质量比例混合，加热处理2h～3h。加工用水清洗表面残碱液10～30倍回收池水清洗30min～50pH值呈中性。酸处理及清洗将清洗残碱后的原料置于酸化池中，按10～30倍体积比例加入0.07％～0.09％盐酸，搅拌混合30min～50min，过滤分离；分离后的酸化水集中至回收池。10～30倍加工用水清洗30min～50pH呈中性。2DB35/T2159—2023煮胶20～301002.5h～4.5原料完全溶解形成胶液。胶液分离用加工用水调整胶液黏度至100mPa·s～130mPa·s，加入过滤介质，使用板框过滤机等设备分离胶液。胶液冷却将琼脂胶液冷却至28℃左右，凝固成凝胶。干燥将琼脂凝胶压榨脱水或者冷冻脱水，烘干至水分含量≤22％。包装将干燥后的琼脂进行粉碎或者直接以条状形式包装。其他要求3DB35/T2159