人教版化学九下第十二单元课题1 人类重要的营养物质 授课教学导学案

人教版化学九下第十二单元课题1人类重要的营养物质授课教学导学案一、知识导入营养是维持人体正常生命活动所必需的物质，人类重要的营养物质主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和无机盐等。本节课我们将学习这些重要的营养物质及其在人体内的作用。二、学习目标了解碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和无机盐等人体重要的营养物质；了解这些营养物质在人体内的作用；理解适量摄入不同营养物质的重要性。三、学习内容3.1碳水化合物3.1.1定义碳水化合物是由碳、氢、氧元素组成的化合物，是人体重要的能量来源。3.1.2分类碳水化合物可以分为单糖、双糖和多糖三类。单糖：由一个单体构成的碳水化合物，如葡萄糖、果糖等；双糖：由两个单糖分子通过缩合反应而成，如蔗糖、乳糖等；多糖：由多个单糖分子通过缩合反应而成，如淀粉、纤维素等。3.1.3作用提供能量：碳水化合物是人体主要的能量来源，每克碳水化合物可以提供约4千卡的能量；储存能量：多余的碳水化合物会转化为脂肪储存起来。3.2脂肪3.2.1定义脂肪是由甘油和脂肪酸构成的有机物质，是人体重要的能量来源。3.2.2分类脂肪可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。饱和脂肪酸：碳链上没有碳-碳双键，大部分来自动物性脂肪，如牛油、鱼油等；不饱和脂肪酸：碳链上含有碳-碳双键，大部分来自植物性脂肪，如橄榄油、花生油等。3.2.3作用提供能量：脂肪是人体存储的能量，每克脂肪可以提供约9千卡的能量；维持体温：脂肪有较高的热值，可以起到保温的作用；保护器官：脂肪能够包裹在器官周围，起到缓冲和保护的作用。3.3蛋白质3.3.1定义蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是构成人体组织的重要成分。3.3.2分类蛋白质可以分为亲水性蛋白质和疏水性蛋白质两类。亲水性蛋白质：可溶于水，如血浆蛋白、酶等；疏水性蛋白质：不溶于水，如角蛋白、骨胶原等。3.3.3作用结构作用：蛋白质是构成人体组织的重要成分，如肌肉、骨骼、皮肤等；功能作用：蛋白质在人体内起着酶、激素、抗体等重要功能。3.4维生素3.4.1定义维生素是一类对人体健康有特殊需求的有机化合物，人体无法合成，需要通过食物摄取。3.4.2分类维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。水溶性维生素：包括维生素B和维生素C，可以溶于水；脂溶性维生素：包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，可以溶于脂肪。3.4.3作用保持生命活动：维生素在人体内参与多种酶的催化反应，对维持正常生理功能至关重要；防治疾病：不同维生素对不同疾病具有较好的预防和治疗作用。3.5无机盐3.5.1定义无机盐是指人体内不含碳的无机化合物，包括钠盐、钾盐、钙盐等。3.5.2作用维持机体内水平衡：无机盐在体内起到调节体液浓度的作用；参与生理反应：无机盐在人体内参与多种生理反应，如神经传导、肌肉收缩等。四、课堂练习简述碳水化合物在人体内的作用。请列举两种不饱和脂肪酸的来源。什么是亲水性蛋白质和疏水性蛋白质？请举例说明。请说明水溶性维生素和脂溶性维生素的区别。举例说明无机盐在人体内的作用。五、思考拓展除了以上提到的营养物质外，还有哪些重要的营养物质？请列举并简述其作用。为什么在日常饮食中需要适量摄入不同营养物质？六、总结反思通过本节课的学习，我们了解了碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和无机盐等人体重要的营养物质以及它们在人体内的作用。同时，我们也认识到适量摄入不同营养物质的重要性，只有