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文档简介

串店管理制度1.目的和范围1.1目的为确保串店的正常运营并提高服务质量，制定本管理制度。1.2范围本制度适用于所有串店的管理和服务人员。2.店面管理2.1经营许可证每个串店必须持有合法的经营许可证，并按照规定随时摆放在醒目位置。2.2卫生标准每个串店必须遵守当地卫生标准，并保持店面的清洁和整洁。在营业前应进行彻底清洁，每日结束营业后必须进行卫生清理。2.3客户服务每个串店的服务员应遵守礼仪和服务标准。在提供食品时，应注重细节，保持食品的卫生和安全。2.4环境卫生串店经营的场所应保持环境整洁，防止饮食残渣和垃圾的积累。2.5安全制度每个串店应建立完善的安全制度，并定期进行人员培训。应监测食品加工设备，防止发生意外和伤害。2.6管理制度每个串店应建立完善的管理制度，明确岗位职责和工作流程。应对经营情况进行监督和分析，及时纠正问题。3.食品安全管理3.1食品储存每个串店必须建立食品储存制度，保证食品的新鲜、卫生和安全。3.2食品加工每个串店的加工环节必须符合食品安全标准。食品加工过程中应严格按照操作规程进行操作。3.3食品保质期控制每个串店在售卖食品时应标注食品的保质期，并确保过期食品不得售卖。3.4食品安全检测每个串店应定期检测食品的安全指标，确保食品的卫生和安全。4.总结本制度的执行是希望达成提高服务质量，保证食品安全，规范店面经营，提升品牌形象

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