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文档简介

1《冷冻臭鳜鱼》行业标准编制说明文筹建起草工作组，截至回函日，共征集近10余家单位积极参与标准修订工作，其中讨论，初步达成一致意见。根据会议讨论结果，形22)借鉴国际相关行业先进和成熟经验；3)标准具有科学性、先进性和可操作性；4)要结合国情和产品特点；6)促进行业健康发展与技术进步。根据QB/T5284-2018《冷冻食品术语与分类》中的定义，“冷冻预制肉类食品”是未经熟制，并且在冷冻条件下贮存的食品为，本标准范围应涵盖熟制产品。因此，为使本标准与现行相增加了引言部分，对臭鳜鱼的产业发展概况和史，人们利用食盐或盐水腌制鳜鱼，在自然条件下要求，描述了相应的试验方法、检验规则和34b）氨基酸态氮中，GB2717-2018《食品安全国家标准酱油》要求酱油的氨基酸态氮≥4000mg/kg，5盐腌的工艺特征。根据样品实测结果显示，生制冷冻臭鳜鱼的氯化物范围在0.11%到2.20%之间，如图3所示。考虑到行业标准的普适性与可操作性，为了行业的产品创新与发展，根据产品特性，本标准中生制冷冻臭鳜鱼的氯6录中给出冷冻臭鳜鱼蒜瓣肉的示意图，有助于更前市场规模已超过30亿元。然而各企业生产质量控制水平参差不齐，有现代化工业生方案对冷冻臭鳜鱼样品开展了氨基酸态氮和水分指标的测定工作。参与测定的单位包操作，确保了检测结果数据的准确性与可靠性，为产7七、在标准体系中的位置，与现行相关法律、法规、规章及相关标准，特别是8建议本标准发布

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