85度C的广告策划书

一,前言随着人们的生活水平的不断提高，消费水平的不断发展,人们的消费观念也有了很大的改变,越来越多的人开始追求生活的品质与情调,咖啡进入都市人的生活,以一种优雅的姿态吸引着大众，咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。85度C是个近两年来快速兴起的简餐咖啡餐厅，由于主打平价消费高优质享受的服务，一推出就形成一股潮流，也由于餐点和咖啡的组合也带给许多饮料店的冲击。成立不到三年，85度Ｃ已成为台湾饮品与烘焙业的最大玩家，一年生产四千六百万杯饮料与咖啡、五千万片的切片蛋糕，店面家数市占率更达30％，超越国际品牌星巴克。二,市场分析咖啡市场属于垄断竞争市场,在这个市场上,厂商必须深知行业内各相关产品的相互替代性,譬如,茶叶,各式饮料均是咖啡的相关替代品.1,85度C概述85度C在2004年7月才正式品牌命名并开创第一家直营店，随后以平价奢华的定位，以“快时尚”的方式“借位”营销，此后一路狂飙，截止到2010年3月，85度C在台湾有门店324家，大陆106家，在澳洲悉尼有4家，美国也有进驻。用不到三年的时间，85度C在店面数、销售杯数和营收表现上均优于星巴克，成为台湾地区最大的咖啡蛋糕连锁领导品牌。以黑马的姿态脱颖而出，又以霸主的地位横扫大陆。85度C名字的由来，85度C这好记又特别的名字，取名来自咖啡在摄氏85度时喝起来最好喝的意思，因为根据咖啡专家的资料，一百摄氏度热水经过咖啡机内部的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在九十到九十六摄氏度之间，而最适合喝咖啡的温度应是八十五摄氏度左右，此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而这也代表的是85度C品牌希望产品呈现给顾客都是最优质品质、最美味、超值的精神，也期待消费者到85度C消费都能感受到品牌所带给您的甜蜜幸福感动。2,咖啡消费市场分析世界上平均每分钟要喝掉3900杯咖啡,每小时要喝掉1400万杯咖啡,而中国平均每年每人的消费量还不到一杯.从这组数据来看,中国咖啡市场并不乐观,然而中国是人口大国,平均数据很低,但是总销量却足以使整个市场活跃起来.针对市场消费情况来看,咖啡还是很有市场的的.首先,咖啡在中国遍地"发芽".据国际咖啡组织提供的资料,近年来,咖啡的种植和消费在中国的发展令世界瞩目.1995年,中国的咖啡种植总面积已达9万亩.随着中国的进一步开放,雀巢,麦斯威尔,哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,为中国市场提供了品种更多,价格更优的产品.北京,上海,广州等大中城市的咖啡馆也如雨后春笋般地涌现.其次,文化的魅力就是市场的魅力.现在全世界有越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过许多惬意时光,咖啡丰富着人们的生活.有人说,麦当劳,肯德基等洋快餐之所以能快速占领内地市场,固然与其成功的经营模式,独特的文化积淀不无相关,但与大多数消费者对洋文化的兴趣也密不可分.咖啡之所以在中国很火,不仅仅是因为它本身的口味和质感,更重要的是一种文化和消费观念以及咖啡馆带来的休闲,舒适的生活方式.3.消费者分析85度C针对的族群是青少年到中年都有，大多以学生和年轻族群为主，因为青少年没有太多的金钱能力，在金钱上没办法去消费太昂贵的商品，85度C的咖啡最低的价钱只要35块就可以获得，会让学生们常去消费，所以他们是以年轻族群为最大主要对象。其中25岁到35岁的年轻人是最大的消费族群，将近50％，小朋友占10％以上，老年人占20％左右。85度C更中意的店面地址是周围既有商业区又有住宅区，毗邻火车站或地铁站为佳，配套设施要完善，最好有大型商场超市，因为这些地方客流量更大。在台湾，85度C选址有一条必须遵循的原则，就是盯住星巴克，选择位于街头“三角窗”的店面。所谓“三角窗”，就是交叉路口的店面，可以同时让两条街道的行人远远望见，而且可以在两条街道同时开门迎接客人。为了降低开店成本、提高效益，85度C的卖场里强调平效，每家店提供的桌椅经常不到四五张，为的就是提高顾客的回转率。4.商品分析食材选择：咖啡豆：85度C的咖啡主要是使用瓜地马拉的安堤瓜火山咖啡，除了采用保护自然环境的余荫法栽培咖啡树外，主要特色是种植于瓜地马拉的安堤瓜高山区，当地的活火山所持续喷出的火山灰除了使该地区的土壤肥沃外，同时也是增加咖啡豆风韵的一大助力。也因此，该咖啡豆获得国内外许多知名及成功人士所指定使用，同时也在各大五星级酒店贩售。除此之外，这一独特风味的咖啡豆同时亦是我国2002年国宴所指定使用的咖啡豆。五星级的蛋糕：聘请五星级饭店主厨负责品质控管及教育训练外，每月还需研发两种蛋糕，迎合顾客对甜点的喜新厌旧心理。85度C礼聘曾任远东香格里拉大饭店，国家金厨奖得主及前华膳空厨主厨倪世豪先生率领专业的五星级团队担任蛋糕西点研发制作，让消费者用平价的消费享用五星级的产品。85度C礼聘曾任开平中学西点副教授，亚太会馆主厨的郑吉隆师傅和他的五星级团队负责，以五星级饭店才使用的食材及概念，来制造出新鲜现做的面包。所有面包秉持当日现做，卖不完立即丢弃，强调新鲜现烤，五星口感，顶级享受的概念。保障消费者们都能吃到最新鲜，非隔夜的面包。食材品质：使用中央厨房制作及处理食材，统一配送至全省各门市；以确保产品品质。各门市也配置专职专业经过训练的烘焙师，在产品售完状况下迅速补充，让消费者随时随地都能安心的享用品质保证的专业烘焙食品。优质的服务：24小时的咖啡、蛋糕专卖，消费者不论多晚休息，多早起床，都能享受到新鲜的咖啡、蛋糕等美食，让消费者更能感受到85度C的贴心与服务。5,竞争对手分析就咖啡市场的经营模式来说,85度C与众多竞争对手的在模式上的差异如下:85度C模式———直营和“先卖货后结账”的高级连锁经营模式，从连锁服务要做到永续经营，不仅规模迅速扩大，而且在扩张过程中维系一致的商品、一致的管理文化。星巴克模式———直营连锁.星巴克在全球的第一家店址选好后,就会将这家店的平面图,周围环境等资料发往美国,装潢设计师为世界各地的新店策划店面.真锅模式———"直营和特许"混合路线.上海的真锅有一半采取的是特许连锁;而在台湾走的是直营和特许混合的路线,但大多是特许;而在日本特许加盟店与直营店的比例是1:1.旺旺西雅图模式———谨慎直营.新生的旺旺西雅图对于在上海的圈地颇为谨慎,准备采取直营方式,做精品店是其现阶段的营销策略,因而,每个店的规模均比较大.上岛模式———低价合同连锁